الخيار المخلل هو أحد أنواع الأكلات ذات المذاق المالح و شديد الملوحة، لكن يتميز بأنه لذيذ جدا في أكلة ويجعل الاكل له مذاق خاص ومختلف، وهناك إجماع شديد من الناس على أن الخيار المخلل من أكثر أنواع المخللات اختلافاً وتميزاً، وهناك صور عديدة من أنواع الخيار المخلل فهناك خيار مخلل سادة، وخيار مخلل بالشبت، وخيار مخلل بالفلفل الحار أو الفلفل البارد، وأهم ما يميز الخيار المخلل هو سهولة طريقة تحضيره، و مكوناته البسيطة جدا والمتوفرة داخل كل مطبخ وسوف نتعرف عن طريقة تجهيز الخيار المخلل في المنزل بكل بساطة.

مكونات الخيار المخلل

  • نصف كيلو من الخيار صغير او متوسط الحجم.
  • نصف كيس من الملح.
  • كوبان من الماء البارد.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ٤ رؤوس من القوم.

طريقة التحضير

  • نضع كلا من كمية الخيار بعد أن تم تقطيعه إلى دوائر أو مربعات.
  • نحضر إناء كبير لوضع الخيار مع كمية الملح وزيت الزيتون والخل والماء.
  • يتم تقليبهم مع بعضهم البعض جيداً داخل الإناء ودمجهم جيداً.
  • يتم نقل الخليط في برطمان على قد حجم الخيار المخلل.
  • يتم القفل عليه جيدا حتى لا يدخل له هواء ويؤثر على طريقة تجهيزة.
  • يتم وضعهم في الثلاجة لمدة عدة أيام من ثلاث إلى اربع ايام حتى يستوي نهائياً.
  • بعد ذلك يتم أكل الخيار المخلل.

طريقة عمل الخيار المخلل بالفلفل

  • نصف كيلو او ربع كيلو من الخيار صغير الحجم.
  • ملعقة من الخل.
  • نصف كيس من الملح.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ربع كيلو او اقل قليلا من الفلفل الحار.
  • نصف لتر ماء.

طريقة التحضير

  • يتم تقطيع الخيار إلى قطع متوسطة الحجم.
  • يتم خلط الخل وزيت الزيتون ومقدار الملح على قطع الخيار.
  • يتم تقطيع مقدار الفلفل الحار أو تركة سليم كما هو مع كمية الخيار المخلل
  • يتم التقليب بينهم جيداً داخل الإناء.
  • نقل الخليط داخل برطمان كبير والقلب عليه جيدا.
  • يتم إدخال برطمان الخيار داخل الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام وبعد ذلك يتم الفتح عليه وأكله.

نصائح لاستخدام الخيار المخلل

الخيار المخلل هو لذيذ وشهي جداً ويعمل على سهولة الاكلات ولكن يحتوي على كمية كبيرة من الملح والذي من خلالها يمكن أن تضر جميع الفئات، وعند ذلك من الأفضل تقليل كمية الملح داخل الخيار المخلل وتقليل أيضا كمية الفلفل الحار داخل الخيار حتى لا يسبب أي أضرار جانبية للشخص.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.