سر القراقيش بالسمسم الرائعة ، طريقة عمل القراقيش بالسمسم نقدمها لك اليوم بدون الدخول في الحشوات التي يمكن أن تضاف إليها حيث أن هذه القراقيش من الوجبات اللذيذة جدا التي يحبها الأطفال ويقبلون عليها ومن الممكن حشوها بأكثر من حشوها ولكننا اليوم نقدم لك طريقة عجنها وصنعها بإمكانك أن تحشيها بما تشاءين.

سر القراقيش بالسمسم الرائعة

ربما تشعري أن المكونات كثيرة ولكن تأكدي أن طريقة صنع القراقيش سهلة جدا وما عليك إلا أن توفري المكونات التالية:

  • نصف كيلو دقيق.
  • سمنة.
  • كوب لبن.
  • كيس بكينج باودر.
  • كيس خميرة.
  • ريحة كحك.
  • سمسم محمص.
  • رشة ملح.

الطريقة:

  • ابدئي أولا بإذابة الخميرة والسكر في بعض اللبن وبعدها تأكدي من ذوبانهم ثم دعيهما على جنب مع تغطيتهما للتخمر.
  • ضعي الدقيق في طبق ثم ضعي عليه السمسم والبيكنج بودر.
  • قلبيهما بعض الشيء لإضافة بقية المكونات من ملح وريحة كحك.
  • بعد خلطهم ابدئي بوضع السمن مع التحريك المستمر.
  • لا يتحول الدقيق إلى عجين بالكامل مع كوب السمن، ولكن بإمكانك الآن وضع خليط الخميرة واللبن ولكن لا يوضع دفعة واحدة بل بالتدريج وقلبي أثناء فعل ذلك.
  • بإمكانك إضافة بعض اللبن أو الشرش الخاص به لاستكمال العجينة والحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • غطي طبق العجين بكيس بلاستيك وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة وتخمر.

طريقة تشكيل القراقيش

  • الآن حدث التخمير فخذي قطعة من العجين ثم افرديها بالنشابة بحيث لا تكون رقيقة جدا.
  • يستحسن أن تجعليها بشكل مستطيل واستخدمي السكين لقطعها بالشكل الذي تريدين صنعها عليه.
  • تأكدي من أن سمك العجينة لا يقل عن نصف سنتيمتر وبإمكانك قطع العجينة بالحجم الذي تريدينه.
  • إن كانت العجينة بقطعة كبيرة فلا تنتظري خطوة الفرن حتى الانتهاء من كل العجين، بل يمكنك تجهيز عدة قطع على قدر الصاج، ووضعها في الفرن للنضج أثناء تقطيع البعض الآخر.
  • ويستحسن أن تظل العجينة مغطاة حتى تنتقل إلى الفرن، وما عليك سوى دهان الصاج أو الصينية التي ستضعينها في الفرن ببعض الزيت ثم نقل قطع القراقيش فيها ويمكنك دهانها ببعض السمنة أو الزيت على درجة حرارة °180 ولن تستغرق أكثر من عشر دقائق فلا تنسيها في الفرن.
  • المقادير التي تم تقديمها هناك تساوي حوالي 40 قطعة على حسب تقطيعك يجب متابعة القراقيش أثناء وجودها في الفرن حتى لا تحترق.
  •  وإن رأيت أنها إتخذت لونا من الأسفل ولم تتخذ اللون من الأعلى بامكانك تشغيل الشواية مع الاحتراس لأن حرارة الشواية تكون أكبر من حرارة الفرن، فاحترسي كي لا تحترق القراقيش.

ملحوظة

  • يجب عزيزتي عند تقومي بتحضير الدقيق يفضل أن يكون من افضل انواع الدقيق .
  • يفضل أن يتم ترك العجين حتي تختمر في الوقت المضبوط إليها حتي تهش .
  • يجب عندما نقوم بأضافته في الفرن يفضل أن يترك حتي الوقت المخصص إليه وعندما نقوم بأخراجه يجب عزيزتي ان تتركيه فتره وجيزة من الزمن .
  • وبعد ذالك قومي بحفظة في وعاء محكوم الغلط حتي يستمر لفترة طويلة هاش ومقرمش

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.