الفطائر الروسية باللحم ، من أنواع الفطائر ذات الشكل المميز والفريد ومذاق غني ولذيذ للغاية، كما أن مكوناتها متوفر أغلبها في المنزل، فهي من الوصفات السهلة والبسيطة، كما يمكن حشوها بحشوات مختلفة بدلا من اللحم، فيمكن حشوها بخليط من الجبن أو بطاطس مسلوقة مبهرة بالبهارات المرغوب فيها، ولكن يعد حشوها باللحم من ألذ الحشوات التي يمكن حشوها به، فهو يضيف مذاق خاص ولذيذ للفطائر.

كما يوجد أكثر من وصفة مميزة ولذيذة ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة وخطوات سهلة مثل طريقة عمل وصفة مكرونة البيتزا أو القراقيش بالسمسم، وسنتعرف من خلال موقع ثقفني فيما يلي على طريقة عمل الفطائر الروسية باللحم.

مكونات الفطائر الروسية باللحم

مما يميز وصفة الفطائر هذه فضلا عن شكلها المميز والفريد هو مكوناتها البسيطة والمتوفرة ومكوناتها كالتالي:

مكونات العجينة

• كوبين من الحليب الدافئ أو مقدار ٤٠٠ مل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• أربع أكواب ونصف من الدقيق.

مكونات الحشوة

• مقدار ٣٠٠ جرام من اللحم المفروم.
• بصلتين بحجم صغير.
• فصين ثوم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة معجون طماطم.
• ملعقة دبس الرمان.
• ملعقتين بقدونس أخضر.
• ملعقتين فلفل حار.
• ثلاث ملاعق زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من كلا من البابريكا والبهار المشكل والكزبرة اليابسة والبابريكا.

طريقة التحضير

تعد الفطائر الروسية باللحم من الوصفات التي تتميز بشكل فريد ومميز وسنتعرف فيما يلي على طريقة تحضيرها وهي كالتالي:

• نقوم بخلط الخميرة مع الحليب والسكر جيدا مع بعضهم البعض.
• ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح بالتدريج ونعجن المكونات جيدا بواسطة العجان أو الملعقة حتي تتجانس جميع المكونات.
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانبا حتي تختمر جيدا ويتضاعف حجمها.
• وفي أثناء ذلك نقوم بتجهيز الحشو، فنقوم بخلط جميع مكونات الحشوة ما عدا اللحم في الكبة حتي تتجانس جميع المكونات.
• ثم نقوم بخلط الخليط مع اللحم المفروم الني ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض  ثم نترك الخليط جانبا.
• ثم نقوم بتكوير العجينة بعدما تختمر لكور متوسطة الحجم.
• وبعدما ننتهي من تكوير العجينة نقوم بفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت ونفرد العجينة بواسطة اليد حتي تكون بسمك رقيق.
• ثم نقوم بلم العجينة بعد فردها، ثم نلف العجينة حتي تأخذ شكل حلزوني ونقوم بوضعها على صاج مدهون بمادة دهنية كما هو موضح بالصورة.

• ثم نقوم بعمل تجويف في وسط العجينة ونضع في التجويف ملعقة كبيرة من خليط اللحم الذي قمنا بإعداده مسبقا.
• ونكرر الأمر مع جميع الكمية حتي ننتهي منها جميعا.
• ثم نقوم بإدخال الصاج في الفرن المسخن مسبقا على الرف الأسفل على درجة حرارة ٢١٠ لمدة ٤٥ دقيقة.
• وتكون النار مشتعلة من الأسفل فقط وفي نهاية المدة نشعل النار من الأعلى حتي يتحمر الوجه.
• ثم تكون الفطائر الروسية باللحم جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل سلطة الطحينة بالحمص

سلطة الطحينة بالحمص من الأطباق الجانبية الصحية والمليئة بالفيتامينات لاحتوائها على الحمص والثوم، فهي تتميز بقيمتها الغذائية فضلا عن مذاقها الرائع واللذيذ، وهي تقدم مع العديد من الأطعمة خاصة المشاوي ويمكن تناولها مع الفطائر الروسية باللحم ومكوناتها كالتالي:

• كوب من الحمص المسلوق.
• نصف كوب من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتين كبار من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة زيت.
• نصف ملعقة أو ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود بالمقدار المرغوب فيه.

طريقة التحضير

• نقوم بفرم الحمص المسلوق في الكبة جيدا.
• ثم نقوم بإضافة جميع المكونات إلي الحمص ونخلط جميع المكونات جيدا حتي تتجانس وتصبح مزيجا واحدا.
• ثم تكون السلطة جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص البيج تستسي

صوص البيج تيستي من الصوصات المميزة واللذيذة والتي لها مذاق خاص ورائع ومفضل لدي الكثيرين، كما أن مكوناته بسيطة ويمكن إعداده في المنزل بكل سهولة وسنتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره فيما يلي.

المكونات:

• ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من المايونيز.
• فص ثوم مفروم.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقتين صغيرتين من السكر.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• بصلة صغيرة مفرومة
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط المايونيز مع الكاتشب والمستردة والسكر والملح جيدا.
• ثم نضيف إليهم بقية المكونات ونمزجهم جيدا مع بعضهم البعض حتي تتجانس جميع مكونات الصوص.
• ثم نحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة حتي يكتسب نكهة جميع المكونات.
• بعد ذلك يكون جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.

طريقة إعداد صوص البابريكا

يوجد العديد من الصوصات المميزة واللذيذة التي يمكن تناولها مع الفطائر الروسية وصوص البابريكا من الصوصات المميزة وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة وسنتعرف فيما يلي على مكوناته وهي كالتالي:

• ٢ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كاتشاب.
• ملعقة صلصة.
• حبتين طماطم.
• ٣ حبات فلفل رومي احمر مشوي بالفرن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح بالمقدار المرغوب فيه.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خل.
• ٨ فصوص ثوم.

طريقة التحضير

•  بعدما نشوي الفلفل الرومي نقوم بتقشيره، ثم نقوم بوضعه في الخلاط مع جميع المكونات.
• ثم نخلط جميع المكونات جيدا، ثم نضع الخليط على النار ونقلبه باستمرار حتى يثقل القوام.
• ثم يكون جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.