تتعدد أنواع المأكولات البحرية واصنافها المختلفة حيث يوجد أنواع كثيرة من الأكلات البحرية التى تكون مفضلة لدى الأشخاص، ويوجد السمك بأنواعه المختلفة والمحار وأنواع كثيرة يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها، ويبقى الفائدة واحدة من المعروف أن السمك والمأكولات البحرية تحتوى على عناصر غذائية كثيرة مفيدة للجسم والبشرة وتمده بالطاقة، وغير ذلك فيكون ذو مذاق خاص ومن هذه الأنواع هو السبيط الذى يكون مفضل لدى البعض وسوف نقوم بذكر طرق لتحضير طاجن السبيط بطرق مختلفة وشهية.

مكونات عمل طاجن السبيط بالفرن:

  • 500 جرام سبيط نظيف.
  • ثلاثة حبات طماطم قطع.
  • إثنان حبة بصل كبيرة.
  • إثنان قرن فلفل أخضر.
  • إثنان حبة ليمون.
  • نص حزمة كرفس.
  • نص حزمة بقدونس.
  • ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كمون صغيرة.
  • ربع ملعقة كبيرة شطة.
  • 1 ملعقة ملح صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بإحضار قدر ونضع فيه ماء ونضعه على النار ليغلى.
  2. عندما يغلى الماء نقوم بوضع السبيط المنظف والبصل المقطع أربع أجزاء وليمونة ونتركه على النار حتى يستوى.
  3. نحضر قدر آخر ونقوم بوضع الزيت وعليه الثوم ونقوم بتشويحه مع البصل ليذبل، وثم نقوم بوضع الطماطم ونقلبهم، وثم نقوم بإضافة التوابل الملح والكمون والفلفل الأسود.
  4. نقوم بوضع الكرفس والبقدونس والفلفل الأخضر القطع ونقلبه نتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق ونتركها تغلى قليلاً.
  5. نقوم بوضع السبيط بعد سلقه على المكونات ونقلبه.
  6. نحضر طاجن الفخار المناسب، ونقوم بوضع فيه الخليط بالسبيط، ونقوم بإدخاله فى الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  7. وثم نقوم بإخراجه وتقديمه وهو ساخن.

مكونات عمل طاجن السبيط بالخضروات:

  • 500 جرام سبيط.
  • 500 جرام طماطم.
  • إثنان حبة بطاطس.
  • إثنان حبة بصل.
  • خمس فصوص ثوم مهروس.
  • فلفل أخضر حار.
  • بقدونس.

طريقة التحضير:

  1. نحضر طاجن الفرن الخاص، ونقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه فيه.
  2. نضيف الثوم على البصل ونضع عليه البقدونس ويقطع الفلفل الحار ونضعه فيه.
  3. نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات ونضعها فى الفخار، وأيضا السبيط يتبل بالملح والكمون ونقوم بوضعه على المكونات.
  4. نقوم بعصر الطماطم فى الخلاط جيداً وثم نقوم بوضعها على المكونات كلها ونرش عليها زيت.
  5. نقوم بإدخال الطاجن بالفرن وتركه لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى يستوى جيداً وثم يقدم.

مكونات عمل طاجن السبيط والجمبرى:

  • نحضر سبيط ويقطع مكعبات.
  • 500 جرام جمبرى نظيف ومقشر.
  • عصير طماطم.
  • 1 ثمرة بصل مفروم.
  • ملح.
  • كمون.
  • كارى.
  • كزبرة.
  • ورق لورا.
  • ثلاثة ملاعق زيت.

طريقة التحضير:

  1. نحضر طاجن مناسب للعمل، ونقوم بوضع الطاجن على النار ونضيف فيه زيت.
  2. نقوم البصل المفروم على الزيت ونضع عليه رشة ملح ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ويكون ذهبى.
  3. نقوم بوضع كل من الثوم والكمون والكزبرة ونمزجهم جيداً مع بعضهم حتى يتغير لونهم إلى أصفر.
  4. نضع على المكونات السابقة عصير الطماطم الذى سبق تحضيره وتقلب وتترك قائلا لتتماسك.
  5. نقوم بعد ذلك بوضع السبيط والجمبرى والورق الورا.
  6. نقوم بترك المكونات على النار حتى تستوى فى مدة مقدارها 15 دقيقة حتى ينضج.
  7. بعد ذلك نقوم بإدخال الطاجن بالفرن الذى سبق تسخينه حتى يستوى جيداً ويقدم وهو ساخن.

مكونات عمل طاجن السبيط الاسكندراني:

  • 1 كيلو سبيط.
  • ثلاثة حبات طماطم تقطع شرائح.
  • 4 قرن فلفل رومى شرائح.
  • إثنان مكعب مرق ماجى.
  • إثنان عود فرقة.
  • 1 ثمرة ليمون شرائح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • توابل سمك.
  • 1 كوب ماء.
  • ملعقتين صلصة.
  • بقدونس مفروم.
  • فصين ثوم.
  • 1 ثمرة بصل مفروم جيداً.
  • 1 ملعقة زيت.
  • 1 ثمرة فلفل أخضر حار.
  • بطاطس مكعبات.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع فيه الزيت على النار، ونضع البصل ونقوم بتحميره.
  2. نقوم بوضع السبيط ونقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ونقلبهم.
  3. نضيف الفلفل الرومى والليمون والقرفة والكمون ونقلبهم جيداً.
  4. نقوم بوضع الطماطم والفلفل الحامى والثوم والبطاطس والصلصة ونقلب كل المكونات مع بعضها.
  5. نترك الطاجن على النار حتى تتماسك المكونات مع بعضها، وثم نقوم بوضعها في طاجن الفرن الواسع وندخلها للفرن.
  6. نترك الطاجن فى الفرن لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى ينضج جيدا، وبعد ذلك نقوم بتقديمه وهو ساخن.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.