كيفية عمل الشركسية بالدجاج تعتبر من اشهر الاكلات التركية التى قد اخذها المطبخ المصرى من المطبخ التركى وتاثر بها بشكل كبير حيث انا من الوجبات المميزة لدى عدد كبير من الاشخاص، حيث يتم تقديمها على السفرة في وجبة الغذاء، حيث انها كانت قديما من الوجبات المخصصة للطبقة العليا وتعد في القصور وبيوت كبار الأعيان فقط، وذلك لانها من الاكلات الراقية الفريدة المتميزة، حيث ان طريقة عملها بسيطة وسهلة فى خطوات تحضيرها، حيث تعتمد هذه الأكلة على الدجاج وصوص المكسرات الدسم، وذلك للحصول على طبق مميز وبمذاق لذيذ وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفنى عن كيفية عمل الشركسية بالدجاج.

كيفية عمل الشركسية بالدجاج

المقادير

• ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ٢ قطع من صدور الدجاج المقطع.
• ٢ فص من الثوم.
• ١ حبة بصلة كبيرة الحجم مفرومه ناعم.
• ١ ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ١ ملعقة صغيرة من الملح.
• ١ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتحميص خليط الجوز.
• ٣ ملاعق كبيرة من عين الجمل والجوز.
• ٣ قطع من خبز التوست.
• ٤/١ كوب من مرق الدجاج.
• القليل من الأرز المطبوخ حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشركسية

1. القيام باحضار مقلاة على نار متوسطة ويوضع بها ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يسخن.
2. ثم اضافة البصل المفروم ناعم مع التقليب الجيد حتى أن يذبل البصل ويأخذ لون ذهبي.
3. القيام بوضع قطع صدور الدجاج المقطعة مع التقليب مع البصل حتى تمام النضج.
4. يتم اضافة بهارات الشاورما والملح الى الدجاج.
5. ثم بعد ذلك ضعي خليط الدجاج في طبق جانبي.
6. القيام باحضار المطحنة ويوضع بها حبات الجوز مع عين الجمل مع ٢ فص من الثوم وخبز التوست الطري ثم قومي بطحن المكونات جميعها إلى أن تتشكل لديك مزيج يشبه الفتات.

كيفية عمل صوص الشركسية

1. ثم في نفس المقلاة ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي إليها مزيج الجوز المتفتت وقومي بتحميص الخليط المطحون في المقلاة الى ان يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
2. القيام بوضع مرق الدجاج ويتم تقليب المكونات جيدا إلى أن تتجانس لمدة ١٠ دقائق.
3. يتم التقديم بوضع فى طبق التقديم طبقة من الأرز المطبوخ.
4. ثم يتم تقديم طبق الشركسية إلى جانب الكمية المتبقية من خليط صوص الجوز المحمص.