البريوش هو أحد أنواع الخبز الفرنسي ذات المذاق اللذيذ والشهي الذي يتكون من الكثير من المواد المفيدة جدًا للجسم والهامة التي تمنحه كمية مناسبة من السعرات الحرارية التي يحتاج إليها خلال اليوم، ولكن على الرغم من الطعم الشهي، فإنه لا يمكن أن يحل البريوش إطلاقًا في تناوله محل الخبز العادي، وذلك لكثرة مكوناته عن مكونات الخبز العادي هذا وبالإضافة إلى عدم القدرة على تناوله بجانب بعض الأكلات، فمثلاً يصلح إعداد الخبز العادي كشطائر لذيذة، ولكن البريوش لا يصلح لإعداد الشطائر منه بنفس السهولة التي يتم إعداد الخبز العادي بها.

مكونات عمل البريوش

تعد المكونات التي تدخل في تكوين البريوش سهلة، وقبل البدء بذكر تلك المكونات، لا بد التنويه أن هذه المكونات سوف تكفي لعدد من 4 إلى 6 أشخاص، كذلك سوف تصل مدة تحضير البريوش كاملاً إلى ساعتان ونصف من ضمنهم وقت تخمير البريوش، وكذلك وقت التسوية تصل إلى نصف ساعة، وجاءت المكونات كالآتي

  • عدد ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • حبة واحدة من البيض المخفوق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • واحد ملعقة ذات حجم كبير من الخميرة الفورية.
  • حوالي نصف أصبع من الزّبدة الطرية.
  • ما يصل إلى ربع كوب من السكر البودر.
  • سوف نحتاج إلى قشر ليمونة تم بشرها.
  • واحد ملعقة ذات حجم صغير من الفانيلا.
  • عدد خمس ملاعق كبيرة في الحجم من حليب البودر، أو كوب من الحليب السائل العادي.
  • كمية متوسطة من الماء الدافئ.

طريقة عمل البريوش في المنزل

  • تبدأ عملية تحضير البريوش في المنزل من خلال وضع الماء الدافئ مع الخميرة وكذلك كمية السُكّر التي لدينا داخل وعاء ثم تقابلهم بصور جيدة مع بعضهم البعض، وذلك حتى يتم حدوث التفاعل بينهم وتظهر الطبقة الرغويّة، كما سوف تنتشر رائحة الخميرة في أرجاء المكان.
  • بعدها يتم خلط باقي الكمية من السكر مع البيض بداخل وعاء ذات حجم كبير، وبعدها يتم إضافة رشة الملح والفانيليا إليه.
  • كما نقوم أيضًا بإضافة بشر الليمون داخل الوعاء ثم نضيف الدقيق ونستمر في عملية العجن بشكل يدوي، وذلك حتى يصير الخليط أصبح عجينة متماسكة.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الزّبدة الذّائبة، وكذلك نضيف الحليب والخميرة، ثم يتم استكمال العجن جيدًا، وذلك حتّى تصبح العجينة ليِّنة.
  • لا بد من تغطية العجينة باستخدام كيس بلاستيك، ثم يتم وضع قطعة قماش فوق الكيس البلاستيكي.
  • يجب ترك الوعاء في أي مكان دافئ، وذلك لمدة ساعتين على الأقل.
  • نقسم العجين إلى ثلاث قطع ذات حجم متساوي، ولا بد أن تتّخذ كل من تلك القطع شكل المُستطيل.
  • يتم صنع جديلةً من تلك القطع الثلاث، ثم تترك حتى ترتاح لمدة حوالي ساعة.
  • يتم تشغيل الفرن لتكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
  • نبدأ في تجهيز الصينيّة من خلال بالزبدة و ببعض الدقيق.
  • نضع الجديلة وسط الصينية ثم ندهنها ببعض الزبدة من الوجه.
  • تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة فقط حتّى لا تحترق.
  • عندما يصير لونها ذهبي يتم إخراجها من الفرن وبالهنا والشفا.

السعرات الحرارية البريوش

في العادة تتكون قطعة البريوش الواحدة التي تزن حوالي خمسين جراماً عدد من السعرات الحرارية التي تصل إلى حوالي 124 سعرة حرارية، هذا وبالإضافة إلى أن البريوش يحتوي بداخله على الكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات وكذلك الدهون المُشبعة ولكن بنسب مُتفاوتة، وتعتبر طريقة عمل البريوش سهلة جداً ويمكن تحضيرها في المنزل من خلال استخدام الفرن المنزلي العادي.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
"أسرع تمويل شخصي" اعرف خطوات التقديم على تمويل منصة سلفة 1444 كيف تحقق شروط الصرف بسهولة