كفتة الأرز المصرية اعمليها بمقادير مظبوطة من غير ما تفك، كفتة الأرز باللحمة تعد من اهم الأصناف التي تحضر في الأفراح والعزومات الكبيرة، لأنها أكلة مميزة للغاية من حيث المذاق والرائحة، ويمكن تحضيرها بلحم ماعز أو لحم جاموسي، أو لحم بقري، ولها أيضا طرق تحضير عديدة، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة.

طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

مكونات كفتة الأرز المصرية

  • كيلو من الأرز المصري.
  • ٧٥٠ جرام من اللحم المفروم.
  • ١/٤ كوب كبير من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب كبير من الشبت المفروم.
  • ١/٢ كوب صغير من البقدونس المفروم.
  • حبتان من البصل كبار الحجم.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة قليلة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت غزير للقلي.

مكونات الصلصة

  • ٢٠٠٠ جرام من الطماطم.
  • ٢ ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • نصف بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • عشرة جرام من الفلفل الأسود.
  • ٧ جرام من الكمون الناعم.
  • ١/٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ١٠ جرام من جوزة الطيب المطحونة.

طريقة تحضير كفتة الأرز المصرية

  • أولاً ضعي البصل والثوم في الكبة الكهربائية، ثم ضيفي إليهم الأرز بعد نقعه ساعة في الماء وتصفيته، ثم افرميهم جيدا لمدة دقيقتين.
  • بعد ذلك ضيفي اللحم، الكزبرة، والشبت، والبقدونس، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والشطة، والكمون إلى خليط البصل والأرز، ثم افرميهم مع بعضهم البعض لمدة عشر دقائق، حتى يتماسكوا.
  • بعد ذلك شكلي خليط البصل والأرز إلى عدة أصابع صغيرة الحجم، ثم وزعيها في زيت ساخن للقلي، ثم اتركيها على النار حتى يصبح لونها بني فاتح.
  • ثم رصي أصابع الكفتة على مناديل المطبخ، ثم ضعي الزبدة في وعاء حراري، ثم ضيفي إليها الثوم والبصل بعد فرمهم، ثم ضعيهم على النار حتى يذبلوا.
  • بعد ذلك قومي بفرم الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم ضيفيها إلى الوعاء، ثم اسكبي فوقها جوزة الطيب، والسكر، والملح، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود والصلصة.
  • بعد ذلك قلبي المكونات السابقة واتركيها على النار لمدة ربع ساعة، حتى تلاحظي تكون خليط كثيف.
  • ثم ضعي الكفتة في خليط الطماطم، ثم قلبيهم واتركيهم على النار لمدة عشر دقائق، حتى تصبح كفتة الأرز باللحمة جاهزة للتناول.

طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة

مكونات كفتة الأرز باللحمة

  • نصف كيلو من قطع اللحم البقري الصغيرة.
  • كوب كبير من الأرز.
  • بصلتان صغيرتان الحجم.
  • خمسة عشر فص من فصوص الثوم.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من البقدونس.
  • ١١ جرام من الملح.
  • ٦ جرام من الفلفل الأسود.
  • رشة قليلة من البابريكا.
  • ملعقة من الكزبرة الناشفة.
  • نصف ملعقة من الكمون الناعم.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • ١/٢ ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ربع ملعقة من الزعتر المجفف.

طريقة تحضير كفتة الأرز باللحمة

  • قومي بفرم مكعبات اللحم بالكبة، ثم ضيفي إليها مقدار الأرز بعد نقعه وطحنه جيدا، ثم اخلطيهم مع اللحم.
  • بعد ذلك ضيفي الشبت، والبصل، والملح، والبقدونس، والثوم إلى خليط مكعبات اللحم، ثم امزجي المكونات لمدة تسع دقائق، حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
  • بعد ذلك شكلي عجينة الكفتة حسب الرغبة، ثم ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن، ثم اتركيها لمدة ٧ دقائق، حتى تتحمر.
  • ثم رصيها على أوراق المطبخ حتى تجف من الزيت، ثم افرمي أربع حبات الثوم، ثم ضعيه في وعاء حراري به ملعقة من زيت الذرة الساخن.
  • بعد ذلك اتركيه حتى يصبح لونه أصفر، ثم ضيفي الطماطم بعد فرمها إلى الثوم، ثم ضيفي إليهم الزعتر، والكاتشب، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود وباقي البهارات، ثم قلبيهم.
  • بعد ذلك اتركي خليط الثوم والطماطم على النار، حتى تتكون صلصة الكفتة، ثم رصي بها الكفتة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق، حتى تصبح كفتة الأرز باللحمة جاهزة.

طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة الجملي

مكونات كفتة الأرز باللحمة الجملي

  • ١٠٠٠ جرام لحمة جملي.
  • خمس أكواب كبيرة من الأرز المطحون.
  • كوب من البقدونس.
  • كأس من الكزبرة.
  • ١٢٠ جرام من الشبت.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الكفتة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من القرفة.
  • خمسة جرام من مسحوق جوزة الطيب.
  • كوبان كبيران من الزيت.
  • كوب كبير من مكعبات البصل.
  • ست أكواب كبيرة من عصير الطماطم.

طريقة تحضير كفتة الأرز بالحمة الجملي

  • قومي بفرم الكزبرة مع الارز المطحون، واللحمة الجملي، والشبت، والبقدونس، والقرفة، وجوزة الطيب، والبهارات جيدا مع بعضهم البعض، حتى يتجانسوا.
  • ثم شكلي أصابع متوسطة الحجم من خليط اللحمة الجملي، ثم اسكبي مقدار الزيت في مقلاة كبيرة، ثم ضعيه على النار حتى يسخن.
  • بعد ذلك ضعي أصابع الكفتة في المقلاة حتى تنضج، ثم ضعي ملعقة من السمن في وعاء حراري
  • ثم ضعيه على حرارة متوسطة حتى تسخن السمن، ثم ضيفي باقي المكونات إلى السمن.
  • بعد ذلك قلبي المكونات واتركيها لمدة كافية حتى تحصلي على الصلصة، ثم ضعي بها الكفتة لمدة ٦ دقائق، حتى تصبح كفتة الأرز باللحمة الجملي جاهزة للتناول.

طريقة عمل كفتة الحاتي

مكونات كفتة الحاتي

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبره الجافه.
  • ربع كوب صغير من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب كبير من البصل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال السطور السابقة طريقة عمل كفتة الأرز المصرية، وطريقة عمل كفتة الأرز باللحمة، وطريقة عمل كفتة الأرز باللحمة الجملي بالتفاصيل.

تابعنا الآن:

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.