الجمبري هو واحد من أكثر المأكولات البحرية تناولا على مستوى العالم وذلك لما يحتويه من فيتامينات ومعادن وكالسيوم مهم للجسم، لكن يجب أن يتم إعداده وتحضيره بطرق سهلة وبسيطة، لذلك سوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة قلي الجمبري المجمد.

مكونات القريدس المجمد المقلي:

• 1 كيلو جرام القريدس.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا.
• ربع كوب عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 4 فصوص ثوم.
• 1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج.
• 10 عيدان شبت.
• 2 عود بصل أخضر.
• 10 عيدان بقدونس.
• قرن فلفل أخضر حار.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

مكونات العجينة:

• 1 كوب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• فلفل حلو.
• 1 كوب ماء مثلج.
• نص ملعقة صغيرة ملح.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار طبق ثم نقوم بتقشير القريدس والتخلص من الخليط الأسود الموجود في الظهر مع ترك ذيل القريدس.
2. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع جميع المكونات وضربهم على سرعة متوسطة حتي يكون الخليط ناعم ومختلط.
3. نقوم بوضع الخليط على القريدس وتقليبهم حتي يتشرب الخليط لمدة 10 دقائق ونقوم بإحضار مقلاة ووضع الزيت وتسخينه على نار متوسطة.
4. نقوم بمسك القريدس من الذيل ونقوم بوضعها في العجينة حتي يتغطى بالكامل ونقوم بوضعها بحذر في الزيت الساخن تقليبه عدة ثواني بإستخدام ملعقة كبيرة حتي يغير لونها إلي الذهبي.
5. نقوم بإحضار وطبق وإخراج القريدس من الزيت ووضعه على ورق ناشف فوق الطبق حتي بتشرب الزيت تماما وقلي الكمية المتبقية من القريدس بنفس الطريقة.
6. ونقوم بإحضار طبق التقديم المقلي ووضع شرائح الليمون والخضار المشوي.

تحضير العجينة:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الدقيق، والبيكينج باورد، والبابريكا، والملح، وتقليب المكونات جيداً نقوم بوضع الماء المثلج بالتدريج وتقليبهم حتي تصبح جينه سائلة.

مكونات الجمبري المقلي بالليمون:

• ربع كوب عصي الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة برش ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 15 فص ثوم.
• 1 قطعة زنجبيل.
• 1 كيلو جرام جمبري.
• زيت ذرة.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 3 بيضات كبيرة.
• 2 كوب دقيق.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الجمبري وتقشيره وإزالة الذيل وغسله جيداً بالماء ونقوم بوضع الليمون، وبرش الليمون، والفلفل الأسود، الشطة، البابريكا الحلوة، الملح، الكزبرة، والكركم، الكمون، الثوم المفروم، الزنجبيل ونقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ووضعهم جميع وضربهم على درجة متوسطة وتكون شبه المعجون ناعم جداً.
2. نقوم بإحضار الجمبري ووضع التوابل والخليط عليه وتقليبهم بالملعقة حتي يتغطى الجمبري بالخليط وترك الخليط لبعض الساعات حتي يتشرب الخليط الجمبري بنكه التوابل ونقوم بقليه.
3. نقوم بإحضار طبق ووضع البيكنج باودر، والكركم، والدقيق في طبق واسع وتقليبهم ووضع البيض في طبق اخر ونقوم بخفقه فوق الجمبري وتقليبه حتي يغطي الجمبري.
4. نقوم بإخراج واحدة من الجمبري ووضعها في خليط الدقيق وتقليبه حتي يغطي الجمبري حتي يتلصق به الدقيق وتكرار العملية هذه مع قطع الجمبري المتبقية ونقوم بإحضار صينية وترتييه فيها.
5. نقوم بإحضار المقلاة ووضع الزيت بكمية كبيرة وتسخينه جيداً وتقليل النار على درجة متوسطة ووضع الجمبري وتقليبه حتي يغير لونه إلي الذهبي من الجانبين ونقوم بإحضار وعار ووضع فيه أوراق تتشرب الزيت ووضع الجمبري الذي خرج ووضعه على الورق حتي تشرب الزيت تماما ونقوم بإحضار طبق التقديم ووضع الجمبري وتقديمه مع البطاطا المقلية.