طريقة عمل خبز الصاج بدون عجن من المعروف أن خبز الصاج من أنواع المخبوزات المميزة التي تحاول ربات المنزل بشكل دائم تعلم الطريقة الصحيحة من أجل عمله في المنزل، كما أنه يمكن أن يتم تناوله فترات كبيرة مع كل أنواع الأطعمة التي يمكنك أن تتخيلها، لذلك خبز الصاج إحدى المخبوزان التي يجب أن تعرف ربات البيوت طريقة عملها وهذا سوف نوضحه خلال هذا المقال.

طريقة عمل خبز الصاج

يصنع خبز التورتيلا من طحين القمح أو طحين الذرة، وهو نوع من أنواع الخبز المكسيكي، ويتميز بأنه غير سميك بل مسطح ورقيق ودائري الشكل. وخالٍ من الدهون ومنخفض السعرات الحرارية.

فطائر الطاسة من المخبوزات اللذيذة التي يقبل على تناولها الكثير وتحضر بكل سهولة في المنزل؛ فهى تعتبر من الأكلات السريعة التي يمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة منها الدجاج أو الجبن أو اللحوم وغيرها، ولا تستهلك وقت كبير في تجهيزها كما يمكنك حشوها بالنوتيلا، والكثير من الأمهات يرغبن معرفة طريقة سهلة لعمل فطائر الطاسة بدون صعوبة في تجهيزها، ولذلك نعرض لكم أسهل طريقة لعملها في عشرة دقائق إعداد الخبز في المنزل من أسهل الوصفات التي يمكن لسيدة المنزل تحضيرها توجد مجموعة كبيرة من الطرق المتنوعة والمختلفة من أجل عمل خبز الصاج في المنزل ومن ضمن هذه الطرق هي:

• حوالي كوبين من الدقيق.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الخميرة اي كان نوعها.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• كما أنه تضيف حوالي ملعقة من الزيت.

طريقة تحضير عجينة خبز الصاج

من أنواع الخبز الشائعة جدًا في العالم العربي وهو خبز رقيق على عكس معظم أنواع الخبز الأخرى لا يعتمد على تخمير العجين ليصبح رقيقًا أو ضخمًا أثناء الخبز أثناء عملية الخبز قد يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكنك صنع خبز الصاج في المنزل بدون الصاج  هذه هي المقلاة المعدنية التي توضع عليها العجين ولكن في الواقع يمكن استبدال أي صينية معدنية كبيرة بالصاج وتعطي نتائج مماثلة.

ومن ضمن أبرز الخطوات من أجل تحضير خبز الصاج هي الخطوات التالية:

• حيث أنه في البداية يتم نخل الدقيق المتوفر لديك.
• كما أنه تقوم بوضع الكمية في وعاء عميق، ونضع عليه كمية من الماء الدافئ وكمية الخميرة ونبدأ في التقليب مع العجينة.
• نضع السكر والملح ونستمر في العجن فترة كبيرة حتى تصل العجينة إلى مرحلة التماسك وتصبح لينة.
• نترك العجينة فترة من الوقت في الثلاجة مدة تصل إلى عشر دقائق.
• نبدأ في تقطيع العجين وذلك إلى قطع صغيرة في الحجم.
• نترك هذه القطعة حوالي نصف ساعة حتى ترتاح.
• الخطوة التالية هو أنه لا بد أن تضع الطاسة على النار.
• نترك الطاسة حتى تسخن وبعد ذلك نضع الخبز.
• نتركه حتى يحمر الجزء الأسفل.
• ونبدأ في التقليب بعد ذلك.
• حتى يحمر الوجه الأخر من الخبز وهكذا إلى أن يتم الانتهاء من كل الكمية الموجودة.

فوائد الدقيق

ينصح الأشخاص الأصحاء بتناول المزيد من الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل أو القمح أو الشعير أو الدخن أو الحبوب الأخرى بدلاً من منتجات الدقيق الأبيض وذلك لتسهيل هضم الطعام وتقليل الجوع قد يسبب قصور الغدة الدرقية وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث والدراسات العلمية لتأكيد ذلك مرضى الكلى ومرضى غسيل الكلى يفضلون تناول الخبز الأبيض بدلاً من البني لأن اللون الأبيض يحتوي على نسبة أقل من معدن الفوسفور ، وعلى العكس من مرضى السكر في هذه الحالة.

يحتوي على كربوهيدرات بسيطة: يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة ، مقارنة بالحبوب الكاملة التي تحتوي على كربوهيدرات معقدة ، حيث يحتوي الخبز الأبيض على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة ، مما يؤدي إلى ارتفاع في الطاقة لأن الجسم يستغرق وقتًا أطول في معالجتها وتفكيكها ، مما يؤدي إلى يعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة.

خبز التورتيلا يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك وهو نوع من أنواع الفيتامينات الضرورية للجسم إذ يزيد من قوة الأظافر. ومهم جداً لجسم المرأة الحامل باعتباره من الفيتامينات التي تساعد في تكوين الجهاز العصبي للجنين.

فوائد الخبز للجسم

• الخبز الأبيض من المصادر المهمة للطاقة، والنشويات سريعة الهضم، والتي توفرها النخالة.
• الخبز الأبيض يحتوي على أنواع من المكملات الضرورية مثل حمض الفوليك، وفيتامينات ب، الموجودة في بعض أنواع الدقيق الأبيض.
• الخبز الأبيض ذو فترة صلاحية كبيرة.
• الخبز الأبيض ذو ملمس ناعم ووزنه خفيف.

أضرار الخبز

حساسية القمح: تبدأ الأعراض في غضون الدقائق القليلة الأولى من تناول الخبز ، حيث يلاحظ الأشخاص المصابون بحساسية القمح الحكة والعطس وصوت أزيز يسمى الصفير ، ويستحق الأمر زيارة الطبيب في حالة حدوث هذه الأعراض.

أمراض الجهاز الهضمي التي يسببها القمح: يعاني الأشخاص المصابون بهذه المشكلة من الانتفاخ والتشنج والغثيان خلال الساعات القليلة الأولى من تناول القمح ، ولا يوجد اختبار تشخيصي لهذه الحساسية ، وتتضمن حساسية القمح أعراضًا خارج الجهاز الهضمي.

خبز الصاج من أشهر أنواع الخبز في فلسطين والأردن وسوريا ولبنان ومعظم الدول العربية ويسمى خبز الصاج لأنه يخبز في تنور الصاج يمكن إرجاع أصل هذا الخبز إلى الإمبراطورية العثمانية خلال الإمبراطورية العثمانية كما أنها تحظى بشعبية كبيرة ، وتختلف طريقة صنع خبز الصاج من دولة إلى أخرى ومن منطقة إلى أخرى ، مع العديد من الاستخدامات