كفتة الفراخ المشوية السريعة من الوجبات الاقتصادية والسريعة في التحضير، كما أنها من أحب وأفضل الأكلات عند الأطفال ويطلبونها دائما، حيث يوجد الكثير من الوصفات والطرق لتحضير الكفتة سواء باللحمة المفرومة أو البطاطس مقلية وشوية، ولكن كفتة الدجاج تتميز بطعم مختلف ومذاق خاص لذلك يفضلها الأبناء دائماً، كما أنها سريعة جداً في التحضير لا تأخذ سوى 10 دقائق فقط ومعذية واقتصادية بكمية قليلة من الدجاج تحضير كمية كبيرة من الكفتة، وسنقدم لكم طريقة المطاعم والمحلات في تحضيرها بدون ما تفك أو يصغر حجمها.

مقادير كفتة الفراخ المشوية السريعة 

تحرص الأمهات دائما على التنوع والتجديد في تحضير وجبة الغذاء، وتبحث عن وصفات تكن سهله وسريعه ومغذية، ولأن كفتة الدجاج محببة جدًا عند الأطفال تقوم الأمهات بتحضيرها بشكل دائم، وهناك طرق كثيرة لتحضيرها مشوية و مقلية وغيره، وسنقدم لكم تتبيلة مميزة لتحضير كفتة الدجاج المشوية السريعة، سنبدأ بالمكونات وهي:

• نصف كيلو دجاج مفروم ويفضل صدور دجاج.
• ربع كوب من البقدونس والكزبرة المفرومين.
• فصين ثوم مفرومين.
• حبة من الفلفل الأحمر الرومي.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 معالق من البقسماط.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• بهارات فراخ ملعقة صغيرة.

صوص الشوي

• ماء بصلة.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 3 معالق كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.

طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية 

هناك أنواع كثيرة جدًا لتحضير الفراخ لها طرق ووصفات كثيرة وجميع هذه الوصفات تمتع بطعم مميز جدًا، ومن أحلى الوجبات السريعة لتحضير الدجاج هي كفتة الفراخ المشوية فهي من الأكلات المميزة جدًا عند الأطفال ولذلك يطلبون تحضيرها دائما، لذلك حرصنا على تقديم طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لعمل كفتة الفراخ المشوية من المنزل، والطريقة هي:

• في البداية نأتي بالكبة ونقوم البصل والثوم والفلفل الأحمر.
• نقوم بفرم هذه المكونات جيدًا مع بعضهم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود و الكاري و بهارات الفراخ ونقوم بفرهم معا في الكبة.
• بعد ذلك نقوم بتصفية خليط البصل والفلفل بالمصفاة ونحتفظ بالماء.
• نضع خليط البصل في وعاء.
• نضع الدجاج في الكبة ونقوم بفرمه ناعم جدًا ثم نسكب عليه خليط البصل ونضربهم مع بعضهم جيدًا.
• نسكب خليط كفتة الدجاج في وعاء كبير ونضع البقدونس والكزبرة المفرومين والبقسماط ونقلبهم مع بعضهم، يمكنك إضافة القليل من الزيت على اليدين أثناء التشكيل لكى لا تلتصق الكفتة بيدك.
• بعد ذلك نأتي بأعواد الشوي ونقوم بتشكيل كفتة الدجاج عليها ونقوم بعمل بعض الخطوات بأصابع اليد في الكفتة لكى تصبح مثل المطاعم.
• ننتهي من تشكيل الكفتة ونضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
• نجهز صوص الشوي نأتي بماء البصل ونقوم بوضع ملعقة الصلصة و الملح والفلفل الأسود والبهارات و 3 معالق من الزيت.
• نقلب هذا الخليط مع بعضه جيدا.
• بعد ذلك نقوم برص الكفتة على شبكة في صينية كبير ونقوم بتوزيع صوص الشوي بالفرشاة على الكفتة، الصوص سيعطي لها لون الشوي المميز وطعم ورائحة المطاعم.
• نشعل الفرن من الاسفل و الشواية وندخل كفتة الدجاج وبين كل فترة والأخرى نخرج الكفتة من الفرن ونوزع عليها من صوص الشوي بالفرشاة.
• عندما تحصل الكفتة المشوية على التسوية الصحيحة ولون الشوي المميز نخرجها من الفرن.
• بعد ذلك نقوم برص الكفتة في إناء كبير ونضع في منتصف الإناء ورقة الومنيوم، ثم نأتي بقطعة من الفحم ونقوم بوضعها على عين البوتاجاز حتى تسخن تماماً ثم نحميها بواسطة ملعقة ونضعها على ورق الالومنيوم ونسكب على الفحم القليل من الزيت.
• بشكل سريع نقوم بتغطية الإناء لكى يدخل رائحة الفحم في الكفتة وتأخذ رائحة الشوي المميزة، نتركها لمدة 10 دقائق.
• ثم نقدمها بجانب سلطة الطحينة والمكرونة وبالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح كفتة الفراخ المشوية 

هناك بعض الأمهات الذين يواجهون بعض المشكلات أثناء تخضير كفتة الفراخ وهي تفك أثناء التسوية أو تلتصق في الصينية وغيرها، ولذلك سنقدم لكم بعض النصائح لنجاح الكفتة وهي:

• لابد من خلط لحم الدجاج لوحده في الكبة حتى يصبح قوامه ناعم جداً، وهذه من الخطوات الهامة لكي لا يتبقي قطع من الدجاج لم تفرم تؤدي إلى قسم الكفتة.
• نضرب البصل مع الفلفل والثوم لوحدهم في الكبة ونقوم بتصفية ماء الخليط بمصفاة رفيعة جدًا لكي نتخلص من السوائل.
• نقوم بخلط خليط البصل مع الدجاج المفروم جيدأ ونضربهم في الكبة مع بعضهم أكثر من مره لكى ينعم الخليط ويمتزجا من بعضهم.
• يمكنك إضافة ملعقة البقسماط إضافية إذا احتاجت الكفتة المشوية السريعة.
• قومي بنقع اعواد الشيش طاووق الخشبية في ماء لمدة ساعة قبل الاستخدام لكى لا يحترقا أثناء التسوية.
• احرصي على تشكيل كفتة الفراخ على اسياخ الشيش طاووق بشكل متساوي لكى تأخذين التسوية الصحيحة لكل الأعواد.
• قومي بوضع الكفتة بعد تشكيلها على أعواد الشيش طاووق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل هذه الخطوة ستعجل الكفتة تتماسك.
• لابد أن الفرن ساخن من قبل وضع الكفتة بداخله وهذا مهم لكى يتم شوية الكفتة بالشكل الصحيح وتصبح طرية من الداخل وغير جافة.
• نوزع من صوص الشوي بالفرشاة علي الشيش طاووق كل فترة لكى تأخذ لون الشوي المميز والطعم رائع.

صوص الثومية السريع 

كما يمكنك تحضير صوص الثومية السريع وتقدمه بجانب الكفتة المشوية السريعة ستعطي لها طعم مميز، المكونات هي:

• كوب من الزبادي.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• رشه من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير صوص الثومية السريع 

المشويات دائما تحتاج إلى تحضير سفرة مميزة وشهي بها الخبز العربي وبعض أطباق السلطة والمقبلات، ومن أشهر المقبلات التي تعطي لكفتة الفراخ المشوية السريعة طعم مميز هو صوص الثومية فهو يقدم بجانب الكثير من الوصفات و الاكلات، ولذلك هناك أكثر من طريقة يمكنك عن طريقها تحضير الصوص من المنزل، وسنقدم لكم طريقة سريعة وهي:

• نضع في وعاء الزبادي و المايونيز والثوم المهروس ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
• نقلب كافة هذه المكونات جيدًا، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بجانب الكفتة المشوية السريعة.

سلطة الطحينة بالزبادي 

من أحلي المقبلات التي تقدم بجانب الكفتة المشوية السريعة هي سلطة الطحينة بالزبادي، فهي من أخف أنواع السلطات كما أنها تضيف طعم مميز جدًا للطعام، كما أنها سريعة في التحضير لا تأخذ أكثر من 10 دقائق فقط، المكونات هي:

• كوب من الطحينة.
• علبه من الزبادي.
• 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة من الخل الأبيض.
• فص من الثوم المفروم.
• رشه من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• كمون.
• ماء دافئ.

طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي 

• نضع في وعاء كبير الطحينة والزبادي و الثوم المفروم ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
• بعد ذلك نضيف الخل الأبيض وعصير الليمون و الملح والفلفل الأسود والكمون.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم ستلاحظين أن القوام أصبح ثقيل قومي بإضافة القليل من الماء الدافئ مع القليب حتى تحصلي على القوام التي تفضليه.
• بعد ذلك نقوم بوضع سلطة الطحينة بالزبادي في طبق التقديم ونقوم بتوزيع القليل من زيت الزيتون على وجه السلطة ونوزع رشه من الشطة، ثم يقدم للطعام بجانب كفتة الدجاج المشوية السريعة.

كفتة الفراخ المقلية المقرمشة 

هناك الكثير من الوصفات التي يتم تحضيرها بالدجاج حيث يعد الدجاج من أكثر البروتين التي يحبه الكثير من الأطفال، لذلك تحرص الأمهات على التنوع من الأصناف للدجاج، وبعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير الكفتة المشوية السريعة بالفرن، سنقدم لكم طريقة أخرى لتحضير كفتة الفراخ وهي المقلية المقرمشة فهي من أخف وأحلى أنواع الكفتة الاقتصادية التي لا تكلفك الكثير، المكونات هي:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلي.
• حبه من البصل المفروم.
• حبه من البيض.
• نصف كوب من البقسماط.
• 3 معالق من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة من بهارات الفراخ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير كفتة الدجاج المقلي المقرمش 

الكفتة تعد من أسرع الوجبات التي يمكنك تحضيرها في وقت قصير ويمكن تقديمها في التجمعات والعزومات وهذا لأنها من الوجبات السهلة والشهية واللذيذة، كما تستطيعي تجهيزها وحفظها في الفريزر لحين الاستخدام وتكون جاهزة على التحمير فقط، وبعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير الكفتة المشوية السريعة، سنقدم لكم طريقة الكفتة المقلية وهي:

• نقوم بفرم نصف كيلو من الفراخ في الكبة حتى يصبح قوامها ناعم.
• بعد ذلك نقوم بوضع الفراخ في وعاء كبير ونقوم بوضع البيض والملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يختفي أثر البيض.
• ثم نضيف البقسماط والكزبرة والبهارات ونقلبهم حتي يصبح لديك عجينة متماسكة.
• نقوم بتشكيل كفتة الدجاج المقلية أقراص أو أصابع، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نضع زيت غزير في الطاسة وعندما يسخن الزيت نضيف قطع الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي، نخرجها على مناديل مطبخ ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

تفريز كفتة الدجاج 

يمكنك أيضًا تفريز كفتة الدجاج بعد تحضيرها والاحتفاظ بها في الفريز وتكون جاهزة على التحضير، الطريقة الصحيحة لتفريز هي:

• نقوم في البداية بتحضير الكفتة بالطرق التي قدمنها لكم سواء كفتة الفراخ المشوية السريعة، أو المقلية.
• ثم نشكل الكفتة كما نشاء.
• نأتي بطبق من البلاسيتك ونقوم بفرد كيس بلاستيك ونقوم برص الكفتة ثم نقوم بوضع طبق من الكيك على الكفتة ونستكمل رص الكفتة.
• لابد من وجود طبقة عازلة بين كل قطعة والأخرى.
• ثم نقوم بوضع الطبق في كيس بلاستيك ويغلق جيداً، يوضع في الفريزر لكي يجمد.