الفطائر التركية الهشة حضريها بكل سهولة وبمكونات بسيطة، الفطائر التركية تعتبر من أكثر أنواع الفطائر المميزة في المطابخ التركية، وأصبحت خلال هذه الأيام من أشهر المعجنات التي يعشقها البعض، لأنها تتميز برائحة قوية ومذهلة، ويمكن تحضيرها في البيت بالعديد من الحشوات الرائعة، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل الفطائر التركية.

تعتبر مكونات عمل فطائر التركية بسيطة ومتواجدة في كل منزل لأنها تحتوي على الدقيق والحليب والخميرة والسكر، وسوف نذكر لكم بالتفاصيل مكونات عمل الفطائر التركية من خلال السطور التالية، وأما لطريقة تحضيرها سهلة لا تحتاج وقت في تجهيزها

طريقة عمل الفطائر التركية

مقادير الفطائر التركية

  • ١٧٠ جرام من الدقيق الفاخر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كأس كبير من زيت الذرة.
  • أربعة جرام من الملح.
  • كأس كبير من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ناعم.
  • كأسان كبيران من الجبن الموزاريلا المبشورة.
  • ١/٤ كأس كبير من البقدونس المفروم.
  • خمسون جرام من السمسم.

طريقة تحضير الفطائر التركي

تتسم طريقة تحضير الفطائر التركي بالسهولة ولا تحتاج إلى وقت في تحضيرها

  • أولاً ادمجي زيت الذرة مع مقدار الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر والحليب جيدا لمدة خمس دقائق، بواسطة يديك حتى تكوني عجينة متماسكة.
  • ثم ضعي العجينة في بولة لها غطاء، ثم اتركيها جانبا حتى يتضاعف حجمها، ثم قدميها إلى كورتين متساويين في الحجم.
  • بعد ذلك افردي كرة أسفل صينية مدهونة بالزبدة، ثم اخلطي البقدونس مع الفلفل الأسود، والجبن الموزاريلا المبشورة جيدا، ثم وزعيهم فوق طبقة العجين.
  • بعد ذلك قومي بفرد الكرة الأخرى وضعيها فوق خليط الجبن وادهني العجينة برشة من الزبدة، وزينيها بالسمسم
  • ثم ضعي عجينة الفطائر في الفرن بعد تسخينه، ثم اتركيها لمدة ثلث ساعة، حتى تنضج الفطائر التركية.

طريقة عمل الفطائر التركية على الصاج

مقادير الفطائر التركية على الصاج

  • أربع كؤوس كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • ٢ ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
  • ربع كيلو من الجبن الشيدر المبشور.

طريقة تحضير الفطائر التركية على الصاج

  • أولاً امزجي الخميرة مع السكر، والدقيق، والحليب البودرة، والملح جيدا، ثم ضيفي إليهم الماء تدريجيا حتى يتكون لديك عجينة ناعمة.
  • بعد ذلك اتركي عجينة الفطائر جانبا لمدة ساعة إلا ربع، حتى يزداد حجمها، ثم قدميها إلى ثمانية أجزاء.
  • بعد ذلك افردي العجين ووزعي فوقه الجبن الشيدر، ثم اغلقي العجين حتى يصبح مثل الهلال.
  • بعد ذلك ضعي الصاج على حرارة متوسطة ثم ادهنيه برشة من الزيت، ثم اتركيه حتى يسخن وضعي فوقه عجينة الفطائر.
  • ثم اتركيها حتى تنضج، وتصبح الفطائر التركية على الصاج.

طريقة عمل الفطائر التركية بالحليب والجبن

المقادير

  • ثمانية جرام من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • بيضتان كبيرتان الحجم.
  • تسعة جرام من الملح.
  • ثلاث أكواب صغيرة من الحليب الفاتر.
  • كيلو إلا ربع من الطحين.

مقادير الحشوة

  • كوبان كبيران من الجبن المشكلة.
  • كأس صغير من البقدونس المفروم.

مقادير التزيين

  • صفار بيضة كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من حبة البركة.

طريقة تحضير الفطائر التركية بالحليب والجبن

  • أولاً ادمجي الحليب الفاتر مع مقدار السكر، والخميرة جيدا، بواسطة المضرب الكهربائي واتركيهم جانبا لمدة ١٠ دقائق.
  • بعد ذلك ضيفي الملح وزيت الذرة وحبات البيض إلى خليط الحليب الفاتر، ثم ادمجيهم سويا بالمضرب الكهربائي حتى يتجانسوا.
  • بعد ذلك اسكبي مقدار الدقيق فوق خليط البيض والحليب الفاتر بشكل تدريجي، ثم اعجني جميع المكونات بأصابع يديك، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
  • بعد ذلك اتركي عجينة الفطائر التركية جانبا حتى تتخمر، ثم قطعيها إلى عدة قطع، ثم افردي قطع العجين حتى تصبح مثل الدائرة.
  • ثم اخلطي البقدونس مع مقدار الجبن المشكلة جيدا، ثم احشي بهم عجين الفطائر، ثم اغلقي العجين من جميع الجوانب، ثم اخفقي حبة البركة مع السمسم وصفار البيض.
  • بعد ذلك وزعي خليط السمسم فوق سطح العجين، ثم رصي الفطائر في صينية، ثم ادخليها الفرن واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج الفطائر التركية بالحليب والجبن.

طريقة عمل الفطائر التركية السريعة

مكونات الفطائر التركية السريعة

  • بيضتان كبيرتان الحجم.
  • كوب كبير من الحليب.
  • ٨ جرام من الملح.
  • كأس كبير من الطحين.
  • ١٥٠ جرام من الجبن المبشورة، حسب الرغبة.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الفطائر التركية السريعة

  • أولاً ضعي الملح ومقدار الحليب في الخلاط الكهربائي، ثم ضيفي إليهم حبتان البيض واخفقيهم جيدا لمدة ٣ دقائق.
  • بعد ذلك ضيفي تدريجيا مقدار الجبن المبشورة و الطحين إلى خليط الملح والحليب، ثم ادمجيهم مع بعضهم البعض لمدة كافية، حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  • بعد ذلك شكلي الخليط إلى عدة أقراص، ثم ضعيها في الزيت الغزير بعد تسخينه واتركيها على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
  • بعد ذلك اتركي الفطائر التركية السريعة على مناديل المطبخ، حتى تتخلصي من الزيت الزائد وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل فطائر التركي بحشوة الجبنة القريش والزعتر

المكونات

  • مقدار من الجبن القريش.
  • أوراق من الزعتر الأخضر.
  • 2 كوب كبير من الجبن موزاريلا.
  • 2 كوب كبير من الجبن رومي.
  • كوب كبير من الجبن شيدر.
  • كوب كبير من شرائح من الزيتون.

طريقة تحضير فطائر التركية بحشوة الجبنة القريش والزعتر

  • أولاً نقوم بفرد عجينة الفطائر التركية ونضيف عليها الجبن القريش.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة مشكل الجبن الموزاريلا والرومي والشيدر وشرائح الزيتون.
  • بعد ذلك نضيف الزعتر الأخضر من الأعلى ونقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت.
  • ثم نقوم بوضع الفطائر في الصينية وندخلها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد ذلك نضع الفطائر على الرف الأوسط لمدة خمسة عشر دقيقة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفطائر التركية بحشوة اللحمة المفرومة

مكونات الفطائر التركية بحشوة اللحم المفروم

  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • حبة من البصل متوسطة مقطعة مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة تحضير الفطائر التركية بحشوة اللحمة المفرومة

  • أولاً نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف إليها الزيت.
  • بعد ذلك قومي بإضافة مقدار البصل والثوم واللحم المفروم ونمزجهم جيدا.
  • بعد ذلك قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم جيدا.
  • ثم نقوم بفرد عجينة الفطائر التركية ونقوم بحشوها جيدا باللحم المفروم.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار هادئة ونضع فيها الفطائر لتنضج.

طريقة عمل الفطائر التركية الهشة

مكونات الفطائر التركية الهشة

  • كوب كبير من الماء الدافئ.
  • كوب كبير من الحليب الدافئ.
  • ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • خمس أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من اللبن البودر.

طريقة تحضير الفطائر التركية الهشة

  • أولاً نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الماء الدافئ والحليب الدافئ وزيت الزيتون.
  • بعد ذلك نضيف إليهم الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح واللبن البودر.
  • بعد ذلك نقوم بعجن العجينة جيدا بواسطة اليد حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة.
  • ثم نقوم بتغطية العجين ونتركها في مكان جاف ودافئ لتختمر لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونغطي عليها ونتركها لمدة 15 دقيقة لترتاح.
  • كما يمكنك حشو الفطائر حسب الرغبة باللحم أو بالجبن، ثم يتم خفق بيضة مع رشة قليلة من الفانيليا والقليل من الحليب لدهن وجه الفطائر.
  • بعد ذلك يتم فرد ورق زبدة في الصينية ووضع قطع الفطائر فيها، ثم يتم إدخال الصينية في الفرن وتركها لمدة ثلث ساعة أو حتى تنضج تماما.

طريقة عمل فطائر البالون التركية

مكونات فطائر البالون التركية

  • كأس ونصف كبير من الحليب.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
  • أربع كؤوس كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات التغطية

  • كأس صغير من الحليب.
  • نصف كوب كبير من السمسم.

طريقة تحضير فطائر البالون التركية

  • أولاً امزجي الخميرة مع زيت الذرة، والسكر والحليب جيدا، ثم اتركيهم لمدة عشر دقائق.
  • بعد ذلك ضيفي الملح، والدقيق إلى خليط زيت الذرة، ثم اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تكوني عجينة، ثم اتركيها جانبا لمدة ساعة كاملة.
  • بعد ذلك قسمي العجينة إلى ست كور، ثم ضعيها في صينية وضعي فوقهم غطاء، ثم اتركيهم جانبا لمدة عشر دقائق وافرديهم قليلا.
  • بعد ذلك ضعي العجين في مقدار الحليب، ثم اغمسيه في السمسم حتى يغلفه من جميع الجوانب.
  • ثم ضعيها في زيت ساخن للقلي، واتركيها على حرارة متوسطة حتى تنضج فطائر البالون التركية وتصبح جاهزة للتناول.

طريقة عمل الفطائر التركية بالزيت

مكونات الفطائر التركية بالزيت

  • 5 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • 2 كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • جبن للحشو.
  • حبة واحدة من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة تحضير الفطائر التركية

  • في وعاء عميق نضيف الدقيق والخميرة والملح والسكر ونقوم بمزجهم جيدا.
  • بعد ذلك قومي بإضافة الحليب والزيت ونقوم بعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
  • بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة ساعة لتختمر في مكان جاف ودافئ، بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة، بعد ذلك نقوم بحشوها بالجبن.
  • ثم نقوم بدهن الوجه بالبيض ونرش فوقها السمسم وحبة البركة.
  • بعد ذلك ندخل الفطائر إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل فطائر التايجر التركية بحشوة الجبن

المكونات

  • كوب كبير من الحليب الدافئ.
  • كوب كبير من الماء الدافئ.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس أكواب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • جبن أبيض للحشو.

مكونات الطبقة الخارجية للفطائر

  • نصف كوب كبير من الماء.
  • نصف كوب كبير من دقيق الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير فطائر التايجر التركية بحشوة الجبن

  • في وعاء عميق نضيف الماء والسكر والخميرة الفورية ونمزجهم جيدا ونتركها لمدة عشر دقائق لتختمر.
  • ثم نضيف إليهم الحليب والزيت والملح والدقيق ونقوم بعجنهم جيدا.
  • بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة لتختمر.
  • ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ونحشيها بالجبن الأبيض.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الفطائر في صينية الخبز بعد دهنها بقليل من الزيت.
  • ثم نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الماء ودقيق الأرز والسكر والخميرة الفورية.
  • بعد ذلك نضيف إليهم الزيت والملح ونخلطهم جيدا ثم نأخذ من الخليط بمقدار ملعقة كبيرة.
  • ونقوم بوضعها على كرات العجين المحشية ثم نقوم بإدخالها على الرف الأوسط.
  • لفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل الفطائر التركية ببياض البيض

مكونات الفطائر التركية ببياض البيض

  • بياض بيضة كاملة.
  • ١٢٥ مل من الحليب الدافئ.
  • كأس صغير من الماء الفاتر.
  • نصف كأس كبير من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • ٨ جرام من الخميرة الفورية.
  • ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

وهكذا قد وضحنا لكم من خلال السطور القادمة مكونات عمل فطائر التركية الهشة وطريقة تحضيرها، ومكونات عمل الفطائر التركية على الصاج وطريقة تحضيرها، ومكونات عمل فطائر التركي بحشوة الجبنة القريش والزعتر وطريقة تحضيرها، طريقة عمل الفطائر التركية السريعة، طريقة عمل الفطائر التركية بالحليب والجبن، طريقة عمل الفطائر التركية بحشوة اللحمة المفرومة، طريقة عمل الفطائر التركية الهشة، طريقة عمل فطائر البالون التركية، طريقة عمل الفطائر التركية بالزيت.

تابعنا الآن:

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.