الكنافة بالكريمة من الحلويات الشرقية التي تعودنا على تحضيرها في المناسبات و الاحتفالات، وهذا لأنها من اسرع وأسهل الحلويات التي يمكنك تحضيرها من المنزل بمكونات بسيطة جدًا و بخطوات سهلة وسريعة بدون مجهود أو تعب، ولكن تظل جميع السيدات وربات البيوت بالبحث عن أسرار الحلواني في تحضير الكنافة وسر طعمها المميز وحشو الكريمة الذي يعطي لها قوام وطعم رائع، وسنقدم لكم الطريقة الأصلية طريقة الحلواني في تحضير الكنافة بالكريمة بعد الآن لن تقومي بشراء الكنافة بالكريمة من الخارج ستحضرينه بيدك من المنزل في عشر دقائق والطعم مثل الجاهز تماماً.

الكنافة بالكريمة 

من أكثر الحلويات التي يفضل الجميع تناولها من الكبير إلى الصغير في جميع الأوقات هي الكنافة بالكريمة وهذا لأنها من أخف وأحلى وأطعم الحلويات الشرقية المصرية، ولذلك يظل جميع الأمهات والسيدات يبحثون عن الطريقة الصحيحة لتحضيرها من المنزل، فهي من أسهل وأحلى وأطعم الحلويات الاقتصادية وغير مكلفة على الإطلاق، والمكونات التي تلزمنا في تحضيرها هي:

  • نصف كيلو كنافه.
  • كوب سمنة ( أو زبدة).
  • معلقتين كبار سكر مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الطحينة السائلة.

للكريمة

  • 2 كوب حليب.
  • نصف علبه قشطه.
  • ربع كوب كريمة لباني (اختياري).
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • فانيليا.
  • معلقتين نشا كبار.

الشربات

  • كوب ونصف مياه.
  • كوب ونصف سكر.
  • نصف ليمونة.
  • فانيليا.

الوجهة

  • مكسرات مشكلة.

طريقة تحضير الكنافة بالكريمة 

نحب دائما تناول بعض الحلويات الخفيفة والسريعة بعد الغذاء، وهذا لأن الحلويات تعطي حالة من السعادة ولذلك تحرص جميع الأمهات على تحضير وصفة كل يوم من الوصفات الحلوي، وأصبح هناك مئات الحلويات ولكننا نشتاق دائماً على تناول الحلويات الشرقية الأصلية التي تعودنا عليها من الصغر، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الكنافة بالكريمة بكل تفاصيلها وهي:

  • في البداية نأتي بالكنافة ونقوم بوضعها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد لكي يسهل عليك فرمها ناعم، أو يمكنك فرمها في الكبة.
  • بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع السمن بداخلها من جميع الجوانب، ثم نوزع الطحينة لكى تعطي للكنافة لون مميز.
  • ثم نضيف على الكنافة المفرومة الربدة وتكون طرية والسكر ونقلبهم جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن تماماً.
  • بعد ذلك نحضر الكريمة نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع 2 كوب من الماء و2 ملعقة من النشا و ملعقة من السكر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
  • نضع الإناء على نار متوسطة ونستمر في التقليب بالمضرب اليدوي حتى يبدأ القوام يثقل.
  • نضيف القشطة والكريمة اللباني مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الكريمة ناعم وكريمي.
  • نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
  • نقسم مقدار الكنافة بالنصف ونقوم بتوزيع نصف منهم في الصينية مع تسوية والضغط عليه جيدًا بشئ ثقيل.
  • ثم نوزع طبقة من الكريمة بعد أن تبرد وتتماسك قليلاً ونحرص على عدم وصول الكريمة إلى الأطراف.
  • بعد ذلك نقوم بوضع النصف الآخر من الكنافة على الكريمة ولا نضغط عليها لكى لا تخرج من الصينية.
  • يكون الفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة ندخل الصينية الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي من الاسفل ومن الجوانب.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقوم بقلبها في صينية اكبر وتدخل الفرن مرة ثانية حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجهين.
  • بعد ذلك نخرج الكنافة بالكريمة من الفرن ونوزع عليها الشربات البارد من جميع الأطراف حتى تتشرب تماماً.
  • نتركها حتى تهدأ قليلاً وتتشرب الشربات ثم تزيين بالمكسرات المجروشة وتقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

خطوات تحضير شربات الكنافة 

الكنافة بالكريمة من اشهي واحلي الطرق التي يمكنك تحضيرها، حيث هناك الكثير من الطرق التي يمكنك تحضير الكنافة بها ويمكن إضافة حشوات عديدة مثل القشطة المانجو والكاسترد وغيرهم من الحشوات، ولكن تظل الكنافة بالكريمة فهي من الحلويات الخفيفة والسريعة جداً، وسنقدم لكم خطوات تحضيرها المضبوطة وسر قوامها مثل الجاهزة متماسكة وخفيفة ولذيذة، وطريقة تحضير الشربات هي:

  • في البداية نأتي بوعاء ونقوم بوضع مقدار السكر ثم نضيف عليه مقدار الماء.
  • لا تقومي بخلطهم، فقط ضعي الإناء على نار متوسطة حتى يغلي دون تقليب.
  • عندما يغلي الشراب نقوم بوضع عصير الليمون.
  • نترك الشربات يغلى لمدة 7 دقائق.
  • بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف الفانيليا ويترك حتى يبرد ثم يستخدم في الكنافة بالكريمة.

تعليمات لنجاح تحضير الكنافة بالكريمة

لكي تحصلين على كنافة بالكريمة مظبوطة قومي متماسك و الكريمة غنية مثل الجاهزة لابد من مراعاة بعض الأشياء وهي:

  • تغلف الكنافة جيدا بالسمن البلدي حتى تتشربه هذا ما يعطي للكنافة طعم مميز جدًا ولون دهبي رائع.
  • قومي بتوزيع السمن البلدي داخل صينية الفرن قبل وضع الكنافة لكي لا تلتصق وتعطيها لون ذهبي مميز.
  • قومي بتحضير الكريمة أولا قبل البدء في تحضير وهذا لكي تبرد قليلاً قبل وضع طبقة أخرى من الكنافة.
  • اخلطي كافة مكونات الكريمة من الحليب والنشا والسكر والفانيليا وغيرهم من المكونات مع بعضهم على البارد حتى يذوب النشا ثم يرفع على النار لكي لا يحدث تكتلات في الكريمة كما لابد من التقليب المستمر لها وهي على النار.
  • لابد من ترك خليط الكريمة يهدأ قليلاً قبل توزيعه على طبقة الكنافة، لذلك لابد من تغطية الكريمة لكى لا تكون طبقة جافة على سطح الكريمة.
  • قومي بتوزيع طبقة الكريمة في منتصف الصينية واحرصي على عدم وضعها في الأطراف وهذا هام لكى لا تحترق أثناء التسوية أو تلتصق في الصينية ولا تستطيعين رفعها من داخل الصينية.
  • لكي تحصلين على اللون الذهبي المميز للكنافة من الوجهين مثل المحلات، بعد الانتهاء من تسوية الكنافة من الأسفل و تأخذ اللون الذهبي، لا تقومي بإشعال الشواية قومي بقلب الكنافة في صينية اكبر مدهونة بالسمن وندخلها في الفرن على الرف السفلي حتى تأخذ اللون الذهبي المميز من الوجه الثاني، هذه أفضل طريقة لجعل الكنافة تأخذ لون ذهبي مثل الجاهزة.

الكاسترد

الكنافة تعد من الحلويات الشعبيه والمتواجدة في بلدان كثيرة جدًا لذلك لها عدد كبير من الطرق و الوصفات والحشوات المختلفة مثل الجبن النابلسية والكريمة والقشطة والجبنة الكريمي والكاسترد، وقد عرضنا لكم بالخطوات طريقة تحضير الكنافة بالكريمة بطريقة المحلات، والأن سنقدم لكم بالخطوات طريقة تحضير حشو الكاسترد حيث يمكنك أيضا حشو الكنافة بالكاسترد سيعطيها طعم مميز جدًا رائع، المكونات هي:

  • 2 كوب من الحليب.
  • 3 معالق كبيرة من الكاسترد.
  • بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكاسترد 

هناك الكثير من الحشوات التي يمكنك حشوها للكنافة ويمكن أيضا تحضيرها سادة بدون حشوات، ولكننا من خلال هذا المقال حرصنا على تقديم أكثر من حشوة بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير حشو الكريمة، سنقدم لكم بالخطوات طريقة تحضير الكاسترد فهو من الحشوات اللذيذة والحلوة جدًا وتستخدم في حشو الاكلير، وطريقة تحضيره هي:

  • نضع في إناء الحليب والسكر والكاسترد ونقلبهم على البارد حتى يمتزجا.
  • بعد ذلك نضيف البيضة والفانيليا ونخفق كافة هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى تختفي أثر البيض.
  • نضع الإناء علي النار ونستمر في تقليب خليط الكاسترد حتى تحصلين على قوام كريمي.
  • نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد ثم يستخدم في حشو الكنافة.
  • لابد من تغطية الكاسترد بعد رفعه من على النار لكى لا يكون طبقة جافة على وجه الكاسترد.
  • بعد ذلك نقوم بفرد نصف كمية الكنافة المخلوطة بالسمن ونضعها في الصينية ونضغط عليها جيدًا ثم نضع طبقة من الكاسترد.
  • نحرص على عدم وصول الحشوة إلي الأطراف لكى لا تحترق أثناء التسوية.
  • ثم نضع النصف الآخر من طبقة الكنافة ونوزعها عليها.
  • ثم ندخلها الفرن لتأخذ اللون الذهبي.
تابعنا الآن:

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ