إن الطحينة من المقبلات الشهية التي دائمًا ما نضعها بجانب معظم المأكولات، فإليكم طريقة عمل الطحينة بالسمسم، حيث أنه في الآونة الأخيرة ارتفع سعرها كثيرًا، فأصبحت ربات البيوت تبحث عن طريقة لصنعها في المنزل بأقل الإمكانيات، ولهذا نقدم لكم الطريقة بشكل تفصيلي لتحصلوا على نتيجة مضمونة.

طريقة عمل الطحينة بالسمسم

السمسم من الحبوب التي تحتوي على الكثير من الفوائد، ويمكن أن نصنع منه ألذ طحينة يمكن أن تجربوها على الإطلاق، حيث أن كل شيء يصنع في المنزل يكون نظيف، ومجرب، وموثوق منه.

المكونات

• كوب من حبوب السمسم النيئة.
• وكوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الفول السوداني.
• نصف كوب زيت نباتي.

طريقة الطحينة الأصلية

• أول شيء ننقي السمسم جيدًا من أي شوائب موجودة به، ومن ثم نضعه في قدر على النار. ويجب أن تكون هادئة جدًا، ومن ثم نقوم بتحميصه بشكل بسيط فالهدف من تلك الخطوة إزالة الرطوبة منه فقط.
• وأن نحصل على لون خفيف، فيجب ألا تتركيه حتى يصبح لونه داكنًا حتى لا تأخذ الطحينة اللون الغامق.
• بعد أن تركناه على جنب لكي يبرد قليلًا، نقوم بوضعه في الكبة. ويمكن الاستغناء عن خطوة الكبة، واستخدام المطحنة الخاصة بالتوابل، ونستمر في طحنه حتى يصل إلى قوام ناعم يشبه الرمل في البداية.
• وسنلاحظ أنه مع الاستمرار في عملية الطحن سيتحول لقوام العجين. وذلك سوف يحدث نتيجة خروج الزيت الخاص بالسمسم تدريجيًا.
• نقوم بإضافة الفول السوداني وطحنه جيداً.
• وبعد أن نحصل على هذا القوام نضع الخليط في الخلاط، ونضيف الدقيق، وكذلك الزيت. ونواصل في عملية الطحن لنحصل على قوام الطحينة المناسب.
• وبعد الانتهاء من تلك الخطوات كل ما عليكم هو أن تضعوا الطحينة في قوالب تكون محكمة الغلق للحفاظ عليها أكبر مدة ممكنة، واستخدموها حسب احتياجاتكم .
• فيمكن تناولها إلى جانب الكثير من الوجبات. مثل الدجاج المشوي واللحم المطبوخ بالصلصة الحمراء، والكفتة، وغيرها من الأكلات الكثيرة التي لا يكون لهم طعم إلا وبجانبها الطحينة، وبالهناء والشفاء.

وفي النهاية نكون وضحنا لكم أفضل طريقة عمل الطحينة بالسمسم في المنزل. وبعد أن تجربوها لن تقوموا بشرائها من الخارج مرة أخرى، حيث أنكم ستلاحظون أنها أنقي، وأطعم، وبالفعل هي ليست مجهدة أو مكلفة، وستخرجون بكمية تستمر معكم لفترة طويلة.