الطريقة الصحيحة لعمل الأرز المعمر المالح على أصولة، هناك الكثير من الوصفات الاقتصادية التقليدية التي تربينا عليها ومن أشهر هذه الوصفات هي الأرز المعمر المالح، حيث تشتهر هذه الوصفة تحضيرها في الأرياف والصعيد حيث تعد من هذه الوجبة من الوصفات المغذية جدًا وهذا لأن مكونها الأساسي هو الحليب والأرز ولذلك تحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا ومفيدة للأطفال، كما يمكنك تحضير هذه الوصفة في المناسبات و التجمعات، ويمكن تحضير الأرز المعمر بطرق كثيرة جدًا باللحم وقطع الدجاج و السادة، ولكننا من خلال هذه المقال حرصنا على تقديم الطريقة الأصلية للأرز المعمر بدون إضافات على أصوله بمكونات بسيطة جدًا.

الأرز المعمر المالح 

تسعى الأمهات وربات البيوت دائما على التنوع والتجديد في تحضير وجبة الغذاء وهذا لكى تساعد افراد أسرتها على فتح شهيتهم وتناول الطعام، ومن الأطباق الأساسية التي لابد من تقديمها بشكل يومي على مائدة الطعام هو طبق الأرز وهناك أنواع كثيرة له، ومن أحلى وأطعم الوصفات المصرية الأصلية الأرز المعمر المالح، سنقدم لكم طريقة التسجيل وفي البداية سنقدم لكم المكونات التي نحتاجها في تحضير الأرز المعمر المالح وهي:

  • 2 أكواب من الأرز المصري مغسول ومصفي.
  • 3 أكواب حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة.
  • 3 ملعقة كبيرة قشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة ممسوحة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير الأرز المعمر المالح 

يبحث عدد كبير من السيدات والأمهات عن طريقة تحضير وصفات يمكن التجديد في وجبة الغذاء وتقديمها إلى أفراد الأسرة، ومن الطرق المصرية الأصلية التي يعشقها الجميع هو الأرز المعمر المالح فهي من أشهر الوجبات التي تحضر في الأرياف والصعيد حيث يتمتع بطعم كريمي و لذيذ جدًا، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها وهي:

  • في البداية نأتي بالطاجن ويمكن تحضيرها فى صينية فرن ونقوم بدهن الطاجن بالسمن البلدي من جميع الجوانب.
  • بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الأرز بعد غسله جيداً بالماء و نصفيه من الماء تماماً.
  • ثم نضيف على الأرز الملح و السكر والسمن البلدي ونقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
  • نقوم بوضع الحليب في الطاجن ونساوي الوجه.
  • نضع الحليب في إناء على نار متوسطة حتى يغلى، ثم نقوم بسكب الحليب المغلي على الارز في الطاجن.
  • نقلب المكونات جيداً مع بعضهم حتى يختلط الحليب مع الأرز.
  • نغطي الطاجن ونتركه لمدة نصف ساعة ونتركه على جنب.
  • بعد ذلك نقوم بوضع القشطة على الأرز المالح ونقوم بوضع الطاجن في الفرن ويكون ساخن تحت الشواية حتى يغلي ويأخذ الطاجن اللون الذهبي الفاتح الجميل.
  • ثم نغلق الشواية ونقوم بوضع الطاجن على الرف الأول في الفرن ونشعل الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • بعد ذلك نخرج الطاجن من الفرن  ونتركه حتى يهدأ قليلًا، ثم يقدم الطعام في أطباق التقديم بالصحة والهنا.

تعليمات نجاح الارز المعمر المالح

نحرص جميعاً على تحضير الوصفات القديمة بطعم زمان، ولان الأرز المعمر المالح من هذه الأكلات المميزة، سنقدم لكم تعليمات نجاحه وهو:

  1. قومي بغسل الأرز بالماء الجاري جيدا ويصفى من الماء، لا تقومي بنقع الأرز في الماء لكي يتشرب من الحليب ويتطعم منه.
  2. من الأفضل استخدام الحليب كامل الدسم في الأرز المعمر المالح وهذا لكي تعززي من طعم الوصفة تتكون طبقة من القشطةعلى الوجه مثل زمان.
  3. تتأكدي من توزيع السمن داخل طاجن الأرز المعمر المالح جيدًا قبل وضع الأرز وهذا لكي لا يلتصق به.
  4. من الأفضل أن يكون الفرن ساخن جداً قبل وضع طاجن الأرز المعمر.
  5. لابد من أن يكون الحليب ساخن عندما تقوم بإضافته على الأرز ونغطي عليه ونتركه.
  6. اتركي الأرز المعمر مع خليط الحليب ونغطيه وهذا لكى يتشرب الأرز من الحليب وتحصلين على طعم كريمي مثل زمان.
  7. ندخل الأرز المعمر في الفرن ويكون ساخن جداً، يوضع في البداية على الرف الأوسط تحت الشواية ونعلي النار حتى يأخذ لون ذهبي وطبقة من الوجه.
  8. بعد أن يتم تحمير وجه الارز المعمر المالح تحت الشواية نقوم بوضع من الاسفل و اشعال الفرن ونطفئ الشواية، يترك لمدة ربع ساعة فقط ثم نخرجه من الفرن.
  9. لكي تحصلين على طعم مميز الأرز المعمر المالح فور خروج الطاجن من الفرن وهو ساخن قومي بوضع معلقة من القشطة البلدي على وجهة واتركها تذوب ستعطي للأرز طعم ورائحة رائعة.
  10. يمكنك أضافة لحمة أو قطع من الدجاج في الأرز المعمر، ولكن لابد أن يكونوا مستوى قبل وضعهم.
  11. قومي بتغطية الأرز بالحليب الساخن لابد أن يغطي لكي يأخذ التسوية الصحيحة.
  12. كما يمكنك تحضير الأرز المعمر المالح بالكفتة فهي من الطرق الجديدة لتحضير الأرز المعمر، كل ما عليك هو تحضير الكفتة بالطرق المعتادة ونقوم بتشويح الكفتة في ملعقتين من الزيت حتى تأخذ لون التحمير من جميع الجوانب، ثم نقوم بوضع الأرز المغسول و المصفاة ونرص قطع الكفتة على الأرز ثم نسكب الحليب الدافئ ثم نستكمل خطوات تحضير الأرز المعمر.

الأرز المعمر الحلو 

هناك نوع آخر لعمل الارز المعمر وهو المعمر الحلو، مكونات تحضيره هي:

  • كوب من الأرز المصري المغسول بالماء.
  • 3 معالق كبيرة من السمن البلدي.
  • 2 كوب من الحليب الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتين  كبار من القشطة.
  • 3 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
  • زببيب وجوز الهند.

طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو 

نشتاق دائما على تناول الوصفات التقليدية الأصلية التي نعشقها جميعاً لأنها تتميز بطعمها المميز والشهي جدًا، ومن الأكلات المصرية الأصلية هي الأرز المعمر ومنه المالح والحلو، وقدمنا لكم طريقة تحضير الأرز المعمر المالح على أصولة خطوة بخطوة، وسنقدم لكم الآن طريقة وخطوات تحضير الأرز المعمر الحلو والطريقة هي:

  • نأتي بطاجن الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخله.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الأرز المغسول و الحليب الساخن و السمن والسكر ونقلبهم جيدا مع بعضهم.
  • بعد ذلك نقوم بوضع القشطة على وجه الارز المعمر الحلو.
  • نضع الأرز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتشرب الأرز الحليب.
  • نشعل الشواية حتى يأخذ المعمر اللون الذهبي، ثم نخرجه ونقدمه للطعام بالصحة والهنا.

هكذا نكون قدمنا لكم خلال السطور السابقة عبر موقعنا المتميز ثقفني ألذ واشهى وأقدم وأحلى الوصفات المصرية القديمة وهي الأرز المعمر المالح بطريقة الصحيحة بطعم ورائحة زمان، كما حرصنا على أن نقدم لكم بعض التعليمات التي تساعدكم في تحضير الوصفة بشكل الصحيح، تأكدي أنك سوف تعتمدين هذه الطريقة للأرز المعمر بعد الآن.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ