بكوب دقيق اعملي 20 قطعة من الكرواسون الهش بكل سهولة، يعد الكرواسون من أروع الأكلات السريعة المفضلة لدى معظم الأشخاص، خاصة الأطفال، لأنه يتميز بمذاق هش وطري، ويمكن تناوله بحشوات عديدة مثل الشكولاتة، والجبنة وغيرهم من الحشوات المميزة، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الكرواسون.

تعد مكونات عمل الكرواسون بسيطة ومتوفرة في كل منزل لأنها تعتمد على الدقيق والخميره والسكر والحليب، وأما على طريقة تحضيره لا تحتاج إلى وقت ولا مجهود، وسوف نذكر إليكم من خلال السطور القادمة مكونات عمل الكرواسون بالتفاصيل وطريقة تحضيره.

طريقة عمل الكرواسون قليل الزبدة

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق المنخول.
  • ثلث كوب كبير من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • خمسون مل من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • عشرون جرام من الزبدة.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ٢ ملعقة من الماء.

طريقة عمل الكرواسون قليل الزبدة

  1. اسكبي الحليب في قدر حراري متوسط الحجم، ثم ضعيه على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثم اتركيه لمدة ثلاث دقائق، ثم ضيفي إليه الملح ومقدار السكر وقلبيهم حتى يذوبوا تماما.
  2. بعد ذلك اتركي خليط الملح والحليب جانبا حتى يهدأ قليلا، ثم امزجي الخميرة مع الماء في وعاء كبير الحجم مناسب لخلط المكونات.
  3. بعد ذلك ضيفي الدقيق المنخول، وخليط الحليب إلى خليط الخميرة، ثم قلبي المكونات بيديك، حتى تتكون لديك عجينة لينة.
  4. ثم احضري وعاء زجاجي وضعي به العجينة، ثم ضعي فوقها غطاء واتركيها لمدة ستون دقيقة حتى تتخمر، ثم اعجني العجينة لمدة دقيقة.
  5. افردي العجينة فوق سطح المنضدة بالنشابة، حتى تصبح رقيقة، ثم وزعي فوقها الزبدة بشكل متساوي، ثم اطويها أربع مرات، حتى تصبح مثل الظرف.
  6. بعد ذلك قومي بفرد العجينة مرة أخرى بالنشابة، حتى تصبح مثل الدائرة، ثم قومي بتقطيعها إلى اثنا عشر قطعة على هيئة مثلثات.
  7. لفي كل مثلث من العجين على هيئة رول من بداية القاعدة حتى تنتهي بالرأس.
  8. احضري صينية كبيرة الحجم، ثم ضعي بها ورق زبدة، ثم قومي برص حبات عجين الكرواسون فوقها، ثم اتركيها جانبا لمدة ساعة إلا ثلث.
  9. بعد ذلك اشعلي الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق، حتى يسخن.
  10. بعد ذلك اخفقي البيض مع الماء جيدا بالشوكة، ثم وزعيهم على سطح عجين الكرواسون.
  11. ثم ضعي صينية الكرواسون داخل الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة، حتى ينضج الكرواسون قليل الزبدة، ويصبح جاهز للتقديم بجانب بعض المشروبات الساخنة.

طريقة عمل الباتيه الهش

المكونات

  • أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب كبير من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب كبير من الحليب الدافئ.
  • كوب كبير من الماء الدافئ.
  • ربع كوب صغير من السكر الأبيض.
  • نصف كوب كبير من الزبدة المذابة.
  • 2 بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة من السكر البودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 2 صفار بيض لدهن الوجه.

طريقة تحضير الباتيه

  1. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الحليب الدافئ والخميرة والسكر ونقلبهم جيدا.
  2. ثم نقوم بتغطية خليط الخميرة ونتركه جانبا خمس دقائق حتى تنشط الخميرة.
  3. بعد ذلك نقوم بإحضار العجان ونضع فيه الماء الدافئ، والزيت وبياض البيض والملح ونقلبهم جيدا.
  4. ثم نضيف إليهم خليط الخميرة والحليب ونقلب جيدا بالعجان.
  5. نقوم بإضافة الدقيق ونعجن بالعجان لمدة عشر دقائق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  6. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها ترتاح لمدة من 20 دقيقة إلى 30 دقيقة فقط.
  7. نقوم بتوزيع دقيق على مكان فرد العجين ونضع العجينة عليه.
  8. ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل إسطواني، ثم نقوم بتقطيعها إلى عشر قطع متساوية الحجم.
  9. بعد ذلك نقوم بأخذ قطعة ونضع فوقها ومن الأسفل دقيق ونقوم بفردها.
  10. نقوم بفرد خمسة قطع من العجين ونضعها فوق بعضها البعض مع وضع كمية مناسبة من الدقيق بينهم، وكذلك الخمس قطع الأخرين.
  11. في وعاء صغير عميق نضيف الزبدة المذابة ونضيف عليها الطحينة ونقلب جيدا.
  12. نأخذ قطعة من العجين ونقوم بدهنها بخليط الزبدة والطحينة ونضع فوقها رشة من السكر.
  13. ثم نقوم بوضع طبقة عجين أخرى فوق الأولى وندهنها بالطحينة والزبدة والسكر حتى نكمل الخمس طبقات.
  14. بعد ذلك نضع طبقات العجين في طبق ونغطيها جيدا وندخلهم الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  15. ثم نقوم بتوزيع دقيق على مكان الفرد ونأخذ العجينة ونضع فوقها دقيق، نقوم بفرد العجينة بفرادة العجين بشكل مستطيل.
  16. ثم بواسطة سكينة نقوم بتقسيم العجين بشكل  مستطيل، نأخذ كل قطعة مستطيلة ونقوم بلفها رول ونغلق الأطراف جيدا ونضعها في صينية الخبز على ورق الزبدة.
  17. بعد ذلك نقوم بتغطية الباتيه ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة، قبل الخبز.
  18. في وعاء صغير نضع صفار البيض والفانليا وسكر بودر ونخلطهم جيدا، نقوم بدهن وجه الباتيه بخليط صفار البيض ويمكن رش بعض السمسم على الوجه.
  19. ندخل الباتيه لفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، نقوم بإخراج الباتيه من الفرن ونغطيه فورا حتى يحتفظ بطراوته.

طريقة عمل الكرواسون بدون بيض

المكونات

  • أربع أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.
  • كوب كبير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة قليلة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكرواسون بدون بيض

  1. قومي بتذويب مقدار الخميرة مع ملعقة من السكر في كوب من الماء، ثم اتركي الخميرة لمدة 10 دقائق وحتى تتفاعل.
  2. بعد ذلك قومي بوضع الدقيق في وعاء عميق مناسب للعجن، وقومي بإضافة مقدار الفانيلا والسكر.
  3. ثم قومي بالخلط، بعد ذلك قومي بإضافة الخميرة، وقومي بالعجن، ثم قومي بإضافة الزبدة، وقومي بالعجن بشكل جيد وحتى يصبح خليط متجانس.
  4. بعد ذلك يتم إضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تصبح عجينه لينا متماسكة.
  5. ثم يتم تغطية العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها، بعد ذلك يتم فرد العجينة على سطح نظيف مدهون بالزبده.
  6. ثم يتم تطبيق العجينة عدة طبقات ووضعها في الثلاجة، ويتم تكرار هذه العملية ثلاث مرات، بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم.
  7. بعد ذلك يتم فرد كرات العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم يتم تقطيع العجينة على شكل مثلثات، ويمكن حشو المثلث حسب الرغبة.
  8. ثم يتم لف وغلق العجينة من الجانب الأكبر إلى الأصغر وحتى تعطي شكل الكرواسون، ثم يتم فرد ورق الزبده في الصينية، بعد ذلك يتم وضع الكرواسون في الصينية.
  9. بعد ذلك يتم تسخين الفرن قبل وضع الكرواسون فيه، بعد ذلك يتم إدخال الكرواسون في الفرن وتركه لمدة نصف ساعة، وحتى يصبح لونه ذهبي.
  10. ثم يتم إخراج الكرواسون من الفرن، وتركه حتى يبرد تماما.

طريقة عمل الكرواسون بالجبنة

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق المنخول.
  • خمس معالق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب كبير من السكر.
  • كوب وربع كبير من الحليب الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ربع كبير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • حبة واحدة من البيض.
  • ربع كوب صغير من الماء.
  • كمية مناسبة من الجبن.

طريقة تحضير الكرواسون بالجبنة

  1. قومي بخلط الملح والدقيق في وعاء عميق مناسب للخلط، ثم يتم خلط الحليب الدافئ والسكر والخميره وتركهم لمدة ثلاث دقائق.
  2. بعد ذلك يتم إضافة الحليب إلى الدقيق والقيام بالعجن بشكل جيد لمدة عشرة دقائق وحتى تصبح عجينة لينة متماسكة.
  3. ثم يتم نقل العجينة في وعاء مرشوش بالقليل من الدقيق ويتم تغطية العجينة وتركها لمدة ساعتين حتى تخمر.

وبذلك قد ذكرنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكرواسون الهش بالشوكولاتة، وطريقة عمل الباتية، وطريقة عمل الكرواسون بدون بيض.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ