طريقة عمل الكفتة المشوية زي المطاعم، هذا الطبق من المطبخ المصري ومشهور عن المصريين إبداعهم المتنوع في استخدام اللحم، فيوجد كفتة الأرز و كفتة بالصلصة و كفتة مشوية.
طريقة عمل الكفتة المشوية
- كيلو لحم بلدي مفروم.
- حبة بصلة واحدة يفضل البصل الأحمر.
- ثلاث حبات من الفلفل الحار الأحمر.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الثوم.
- منديل دهني يتم شراؤها من الجزار.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم البصلة مع الفلفل الحار ونضع الملح والثوم و نفرمهم جيدا.
- نضع عليهم اللحم المفروم.
- ثم نضعهم فى إناء نظيف ومغسول جيدا.
- نقوم بإحضار السيخ الخاص بالمشاوي، إن لم يكن متوفر يمكن عمل صوابع الكفتة على الأيدي دون الحاجة للسيخ.
- بعد ذلك نلف كل صابع من الكفتة بالمنديل الذي اشتريناه من الجزار.
- نقوم بتشغيل الفرن ونضع الكفتة على الشواية أو في صينية مدهونة القليل من الزيت.
- نترك الكفتة في الفرن لمدة نصف ساعة مع عدم تشغيل الشوايا إلا في آخر خمس دقائق.
طريقة عمل الكفتة المشوية بدون دهون
- كيلو لحم أحمر صافي خالي من الدهون يتم فرمه جيدا.
- ملح وفلفل أسود بودرة.
- يتم تقليبهما جيدا مع اللحم المفروم.
- بعد ذلك يتم وضعهم في سيخ الشوي.
- إن لم يتوفر السيخ يمكن عمل أصابع الكفتة على اليد.
- بعد ذلك نضعهم في صينية ونضع عليهم ربع كوب ماء.
- نشعل الفرن من الأسفل لمدة نصف ساعة.
- وفي آخر خمس دقائق نشعل الشواية الخاصة بالتحمير.
- لا ننسى نشعل الفرن على درجة حرارة منخفضة جدا.
طريقة عمل الكفتة المشوية النباتية
المكونات
- كيلو عدس بني.
- عدد حبة واحدة بصلة.
- فلفل حار.
- ملح فلفل أسود.
- ثوم.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل العدس البني جيدا، ثم نضعه في ماء لمدة ساعة.
- بعد الساعة نقوم بوضعه في مصفاة حتى يجف جيدا.
- بعد أن يجف العدس البني نضعه في الكبة حتى يتم فرمه جيدا.
- بعد ذلك نضع الثوم والفلفل والثوم والبصل وجميع المكونات على العدس في المفرمة.
- يتم فرم جميع المكونات جيدا.
- بعد ذلك نقوم بعمل الخلطة كفتة اصابع.
- ثم نقوم بغمسها في الدقيق أو الطحين جيدا.
- بعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالزيت النباتي زيت زيتون أو زيت ذرة.
- ونضع الكفتة النباتية أو كفتة العدس بداخلها.
- ولا ننسى أن نضع زيت من الأعلى على كل قطعة كفتة العدس البني.
- نتركها في الفرن لمدة ربع ساعة على شرط أن نكون تأكدنا من فرم العدس جيدا وأنه وضع في ماء لمدة ساعة.
- لا ننسى أن نحمر الوجه من خلال إشعال الشواية.