عمل الكبة المقلية بكل تفاصيلها تعتبر الكبة من الأكلات الشامية المشهورة الشهية والمتعارف عليها في بلاد الشام حيث يتميزون في طهيها وأيضا تشتهر بها لبنان وسوريا وفلسطين حيث انه يمكن تحضيرها بطرق كثيرة متنوعة، لذلك يختلف تحضيرها من بلد لآخر ويمكن طهيها مشوية على الفحم أو مقلية أو في الفرن، وذلك لسهولة اعدادها حيث أنها لا تأخذ وقت ولا مجهود كبير، حيث أنها من الأكلات والمقبلات المحبب تواجدها على السفرة في شهر رمضان المبارك، لذلك هي من الأكلات المتميزة الشهية التي تعطى سفرتك تميزا عند تواجدها عليها، حيث انه يفضلها ويحبها كل من الكبار والصغار، وذلك لمذاقها الشهي اللذيذ، حيث أنه يمكن تحضيرها في المنزل بمنتهى السهولة بمكونات بسيطة وشهية، حيث يمكن اعدادها وحفظها في الثلاجة ثم تخرجيها للطهي وقت ما تحتاجين كما يمكن التعرف على طريقة قالب اللحمة المفرومة المميز وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عمل الكبة المقلية بكل تفاصيلها.

عمل الكبة المقلية بكل تفاصيلها

المقادير

لعجينة الكبة

• 200 جرام لحم.
• 400 جرام برغل ناعم.
• 200 مل ماء بارد.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى 4 أرباع .
•  قشر ليمونه واحدة.
• رشه ملح.
• رشه فلفل أسود.
• 1 عرق نعنع طازج.

للحشوة

• 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
• 440جرام لحم غنم مفروم خالي الدهون.
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي.
• 100 جرام جوز مفروم.
• مقدار غير قليل من الزيت للقلى.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير الكبة المقلية
طريقة عمل عجينة الكبة

• القيام بنقع البرغل في نصف كوب ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
• يتم إضافة البصل و قشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود إلى البرغل ونفرمه بالمفرمة الكهربائية لمرة واحدة.
• القيام باضافة اللحم إلى الخليط ثم إضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ونفرمه بالمفرمة الكهربائية لمرتين إضافيتين ثم ندعكه قليلا باليدين.

طريقة الحشوة

1. القيام بإحضار مقلاة ويتم وضع الزيت بها وعندما يسخن يتم وضع البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم و نطهو لمدة 5 دقائق.
2. ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة واحدة.
3. يتم رفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك ونضع الخليط جانبا حتى يبرد.

كيفية تجهيز الكبة

1. القيام بأخذ قطعة من العجينة ونقوم بتشكيلها ككرة ثم نقوم بغمس السبابة بالماء ويتم باستخدام السبابة نصنع حفرة صغيرة في وسطها ونعمق الحفرة بأصبعنا دون أن نسبب تخريب في محيط القطعة.
2. يتم غرف ملعقة طعام من الحشوة في حفرة الكرة ثم نقوم بغلقها بالضغط على جوانبها العليا تدريجيا حتى تغلق وننتهي منها ونكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
3. القيام بقلى كرات الكبة في الزيت النباتي بحيث يغمرها ونقلب بهدوء حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش.
4. يتم تصفية الكبة في مصفاة ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونزينه ويتم تقديمه بجانب مكرونة أو سلطة خضراء وعيش.