الطريقة الأصلية لتحضير الأرز المعمر المالح، هناك العديد من الوصفات المصرية الأصلية التي تميز بها الريف المصري ومن أشهر تلك الأكلات هي الأرز المعمر وهناك طريقتين له منها المالح و الحلو، وسنقدم لكم طريقة تحضير المالح حيث تعد هذه الأكلة من الأكلات المغذية جدًا وهذا لأنها تحتوي على الحليب والأرز ويمكنك إضافة البروتين مثل قطع اللحم أو قطع الدجاج ولكننا حرصنا أن نقدم الطريقة الأصلية وهي السادة وهكذا ستكون وجبة اقتصادية جدًا و مغذية ايضًا.

مقادير الارز المعمر المالح

هناك الكثير من الوصفات الجديدة التي يتم ظهورها في عالم الطبخ ولكن تظل الاكلات التقليدية من أحلي وأطعم وأفضل الأكلات التي نفضل تحضيرها وتناولها، ومن الأكلات المصرية الأصلية التي يعشقها الجميع وبالأخص في الارياف هو الأرز المعمر المالح فمن الأكلات المميزة جدًا و المغذية لأن مكونها الأساسي هو الحليب وسنقدم لكم مكونات تحضيرها وهي:

  • 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي.
  • 3 أكواب حليب سائل.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة.
  • 3 ملعقة كبيرة القشطة البلدي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر

طريقة تحضير الأرز المعمر المالح

لقد قدمنا لكم خلال السطور السابقة المكونات الأساسية التي نحتاجها في تحضير الأرز المعمر المالح، فهو من الوصفات التي لا تحتاج الكثير من المكونات كما شاهدنا، وسنقدم لكم الآن الطريقة الأصلية لتحضير الأرز المعمر المالح على أصولة بطريقة زمان، ستحضرين بيدك احلى وأطعم أرز معمر رائحة و طعم لا يقومون، طريقة التحضير هي:

  • في البداية نقوم بغسل الأرز المصري جيدًا بالماء الجاري، ثم نقوم بتصفيته ونضعه في المصفاة لكي يتخلص من الماء.
  • بعد ذلك نأتي بطاجن أو صينية الفرن وتكون عالية ونقوم بتوزيع السمن بداخلها من جميع الجوانب.
  • ثم نقوم بوضع الأرز المغسول و المصفاة في الطاجن و نقوم بوضع الملح و السكر عليه ونقلبهم مع بعضهم.
  • نقوم باضافة السمن البلدي ونخلطها مع الأرز جيدًا لكى يتشرب كل حبات الأرز منها.
  • بعد ذلك نقوم بوضع 3 أكواب من الحليب في وعاء كبير ونضعه على النار حتى يغلي الحليب.
  • نقوم بسكب الحليب المغلي على الأرز المعمر في الطاجن ونقلب الحليب مع الأرز.
  • نغطي الطاجن ونتركه لمدة نصف ساعة أو ساعة على جنب.
  • بعد ذلك نأتي بالقشطة ونقوم بتوزيعها على سطح الأرز المعمر، ولا نقوم بتقليبه مع الأرز لكى يأخذ لون.
  • نسخن الفرن جيدًا قبل وضع طاجن الأرز المعمر، ثم ندخل الطاجن في الفرن على رف الشبكة ونشعل الشواية حتى يغلي ويأخذ اللون الذهبي المميز.
  • بعد ذلك نطفئ الشواية ونقوم بوصع طاجن الأرز المعمر المالح في الرف السفلي في الفرن ونقوم بتشغيل الفرن وتكون النار هادئة.
  • نترك الطاجن في الفرن حتى يتم تسوية لمدة 15 دقيقة ثم نخرجه من الفرن وفور خروجه نقوم بوضع ملعقة صغيرة من السمن البلدي ثم يقدم الطعام بالصحة والهنا.

تعليمات لنحاج الأرز المعمر المالح 

لقد قدمنا لكم الطريقة الصحيحة لتحضير الأرز المعمر المالح على أصولة بكل خطواته، وهناك بعض التعليمات لنجاحه وهي:

  • لكى تحصلين على قوام كريمي للأرز و طعم غني و مميز قومي باستخدام الحليب كامل الدسم و نوع القشطة يكون جيد لذلك يفضل أن تكون القشطة التي تأخذ من على وجه الحليب.
  • يكون الفرن ساخن قبل وضع طاجن الأرز المعمر المالح في الفرن لكى لا يتشرب الأرز الحليب ويصبح الأرز جاف.

الأرز المعمر بالفراخ 

كما يمكنك تحضير الارز المعمر بالفراخ، مكونات تحضيره هي:

  • 2 كوب من الأرز المصري.
  • 3 معالق كبيرة من السمن البلدي.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من مرقة الدجاج.
  • دجاجة مقطع ومسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشه من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من القشطة (اختياري).

طريقة تحضير الأرز المعمر بالفراخ

الأرز المعمر من الأكلات المغذية و المشبعة جدًا، ويوجد لها أكثر من طريقة لتحضيرها، وقد عرضنا لكم الطريقة الأصلية لتحضير أرز المعمر المالح السادة بالحليب، وسنقدم لكم نوع آخر وهو الأرز المعمر بالدجاج فهو من الطرق السهلة و السريعة، يمكنك تحضيره في المناسبات و العزومات، طريقة التحضير هي:

  • نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع السمن وعندما تسخن نقوم بإضافة الارز بعد غسله وتصفيته ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يتشوح الأرز.
  • نضيف على الأرز الملح و رشه من الفلفل الأسود و مرقة الدجاج و الحليب ونقلبهم جيداً ثم نترك الأرز حتى يتشرب من الماء.
  • بعد ذلك نأتي بالطاجن ونقوم بتوزيع السمن البلدي بداخله ثم نضيف نصف كمية الأرز المطبوخ ثم نضع قطع الفراخ المسلوقة ثم نسكب الأرز المطبوخ المتبقي.
  • نقوم بوضع القشطة على وجة الطاجن ثم ندخله في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه، ثم يقدم للطعام ساخن بالصحة والهنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.