اغلب انواع اللحوم وخاصة المزارع تأخذ وقت طويل جدا على النار حتى تساوى جيدا وذلك ما يحير اليد من السيدات لذلك تبدأ السيدة فى وقت باكر فى إعداد الطعام حتى يستوي فى الميعاد المضبوط ويلجأ البعض لاستخدام حلة الضغط التي تعمل على تسوية تلك اللحوم بطريقة أسرع ولكن وداعا بعد اليوم لكل تلك المشاكل والصعوبات وسوف نقدم لكى سيدتى مكون سوف يجعلك تقوم بتسوية الكوارع واللحوم فى وقت قليل جدا.

تسوية اللحوم بسرعة

• السكر:يعمل السكر على تسوية اللحم فى وقت قياسي.
• اولا يرفع إناء فيه كمية مناسبة من الماء كافية لغمر اللحم وتغطى حتى الغليان.
• يغسل اللحم او الكوارع جيدا تحت الماء الجارى للتخلص من اى دماء موجودة بها.
• عندما تغلى الماء توضح اللحم ويغطى حتى تبدأ الماء بالغابات مع اللحمة.
• تضاف ملعقة من السكر إلى اللحمة وبعد وقت قليل سوف تلاحظ أن اللحم نضجت تماما وأصبحت مثل الزبدة.
• السكر له مفعول سحرى لأنه يفتت جزيئات اللحم الداخلية مما يساعد فى نضج اللحوم بسرعة.
• يجب الحذر عند وضع السكر بكمية قليلة حتى لا يطغى طعمها على اللحمة أو الشوربة.

تعليمات لتسريع عملية نضج اللحوم

يجب اتباع عدة نصائح قليلة تنضج اللحمه بسرعة حتى تنضج اللحمة بسرعة كبيرة:

• حيث أنه ينصح بوضع اللحوم فى التتبيلة فى الليلة السابقة لتسوية اللحوم.
• كما أنه تقطع اللحوم قطع متوسطة أو صغيرة حتى تستوي فى وقت أقل.
• أما بالنسبة لأنواع اللحوم التى تحتوى نسبة من الدهون تنضج أسرع من غيرها.
• يجب شراء اللحمة الطازجة وتسويتها مباشرة دون وضعها فى الفريزر أو تخزينها فذلك يساعد فى النضج أسرع.
• لون اللحمة عند شرائها يجب أن يكون وردي فاتح للتأكد أنها طازجة.