من أكثر الاكلات و الوصفات المحببة لدي الجميع من مختلف الشعوب هي الدجاج المشوي، وهناك العديد من الطرق التي يمكن أن تحضيري بها الدجاج، ولكن تظل طريقة الفراخ المشوية من اسهل والذ واطعم الطرق، كما انها من الوصفات السريعة التي لا تحتاج مجهود كبير في تحضيرها، ولكن دائماً يبحثًا الأمهات عن طرق جديدة وطعم تتبيلة مختلف عن الطريقة المعتادة كما يبحثون عن سر التتبيلة التي يستخدمها الشيفات في المطاعم، ولذلك حرصنا على تقديم تتبيلة جديدة للدجاج المشوي في الفرن بمكونات بسيطة ولكن بطعم مميز.

مقادير الفراخ المشوية في الفرن

جميع مكونات هذه التتبيلة سهلة جدا، ومتوفرة في جميع المطابخ، ولكنها تركيبة لذيذة ستعطي لدجاجة مذاق وطعم مختلف، المكونات هي:

  • دجاجة حجم 2 كيلو.
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة الزعتر مجفف.
  • نصف ملعقة كبيرة ريحان المجفف.
  • ملعقة كبيرة روز ماري مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودر.
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير الفراخ المشوية في الفرن

سنقدم لكم اسهل واسرع طريقة لتحضير الدجاج المشوي من المنزل مثل المطاعم طري ولذيذ والطريقة هي:

  • أولاً نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة لكي يسخن الفرن مسبقا.
  • بعد ذلك نقوم بتنظيف الدجاج جيدًا بالماء والملح والدقيق لكي تتخلصي من الرائحة الغير محببة للدجاجة.
  • نقوم بعمل فراغات داخل الدجاجة لكي تتغلغل التتبيلة داخل الدجاجة ونقسمها نصفين من الصدر هذه الخطوة ستسهل عملية التسوية.
  • بعد ذلك نأتي ببوله كبيرة ونضع بداخلها الزبدة ولابد ان تكون طرية.
  • نضع عليها الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و الكمون والشطة و البابركيا و الكركم البصل البودر والروزماري، الريحان
  • بعد ذلك تخلط جميع هذه التوابل مع الزبدة الطرية حتى يتخلط بشكل جيد.
  • ثم نقوم بتوزيع الزبدة علي الدجاجة من الداخل ومن الخارج حتى تتغلغل التتبيلة بشكل جيد في الدجاجة.
  • نحرص على وضع التتبيلة داخل الفراغات.
  • بعد ذلك نقوم بقسم فص الثوم نصفين ونضعه داخل فراغات الدجاج.
  • نأتي الان بصينية الفرن و نضع الدجاجة داخل الصينية مع وضع القليل من الزبدة والزيت داخل الصينية.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الدجاجة على رف الشبكة في فرن ساخن مسبقاً.
  • نتركها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يتم تسويتها.
  • نحرص بين كل فترة والاخر توزيع التتبيلة علي الدجاجة لكي تحصل على لون ذهبي مميز وتاخد من طعم التتبيلة.
  • نشعل الشواية في آخر 10 دقائق لكي تحصل على لون الشوي المميز.

تتبيلة الدجاج المشوي السريعة

سنقدم لكم تتبيلة سريعة للدجاج المشوي في الفرن ومكونات التتبيلة هي:

تتبيلة الدجاج المشوي السريعة
تتبيلة الدجاج المشوي السريعة
  • دجاجة كاملة.
  • 3 معالق كبار من الزبادي.
  • 5 معالق كبيرة من الكاتشب.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 5 معالق من الزيت.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • مرقة دجاج.

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع كافة مكونات التتبيلة في وعاء كبير اخليط كافة هذه المكونات جيدًا حتى يمتزجا مع بعضهم البعض.
  • ثم قومي بتوزيع هذه التتبيلة على الدجاجة مع عمل بعض الفتحات داخل الدجاجة لكى تتشرب من التتبيلة.
  • بعد ذلك قومي بوضع الدجاجة في صينية ويمكن وضع شرائح من البطاطس اسفل الدحاجة.
  • بعد ذلك نقوم بإدخال الدجاجة في الفرن على درجة حرارة 200 وتترك حتى يتم تسويتها لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
  • نقوم بتحمير الدجاج بإشعال الشواية اخر 5 دقائق.
  • تخرج من الفرن وتقدم للطعام بجانب طبق من السلطة و أرز بالشعرية وبالصحة والهنا.

طريقة تحضير الفراخ المشوية على الفحم 

هناك العديد من الاشخاص الذين يفضلون تناول المشويات وبالأخص التي يتم تحضيرها على الفحم، وسنقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، المكونات هي:

  • دجاجة كيلو ونصف.
  • بصلة مفرومة.
  • معلقتين من الثوم المفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • نصف ملعقة من الزعتر.
  • ملعقة من المستردة.
  • نصف ملعقة من العسل الأبيض.
  • حبه من الفلفل الأخضر المفروم.
  • 2 حبه من الطماطم المفرومه ناعم.
  • 5 معالق من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نقوم بتنظيف الدجاجة جيدا تقطيعها من منتصف الدجاجة.
  • بعد ذلك نقوم بخلط كافة مكونات التتبيلة مع بعضها من البصل والثوم والملح والفلفل الأسود و الزعتر والفلفل الأخضر والطماطم و الزيت.
  • نقلب هذه المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نوزع التتبيلة علي الدجاجة من الخارج ومن الداخل وتحت الجلد.
  • تترك فى التتبيلة لمدة 3 ساعات على الاقل ويفضل 24 ساعة.
  • نأتي بالشواية ونقوم بتوليع الفحم ونقوم بوضع الدجاجة المتبلة عليها.
  • نقلبها من الجانبين بين كل فترة والأخرى مع توزيع القليل من التتبيلة عليها أثناء التسوية.
  • عندما يتم تسويتها نرفعها من على الفحم وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير محلول النقع 

لكى تحصلين على فراخ مشوية طرية ولذيذة لابد من وضع الدجاجة في محلول نقع لمدة لا تقل عن ساعة لكى تتخلص الدجاجة من الدم العالق بها كما أنها تساعد على تسوية الفراخ المشوية، مكونات محلول النقع هي:

  • 2 لتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة من السكر.
  • 3 معالق من الدقيق.
  • ربع كوب من الخل.

طريقة التحضير 

هذا المحلول يساعد على تنظيف الدجاجة من البقايا العالقة داخل الدجاجة التي قد تسبب إلي رائحة غير محببة، ولذلك من الأفضل وضع الدجاجة في المنقول قبل طهيها، طريقة تحضير المنقوع هي:

  • نأتي ببوله كبيرة ونضع بداخلها الماء وكافة المكونات ونخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر و الملح في الماء.
  • نقوم بنقع الدجاجة في محلول النقع لمدة ساعة.

اسرار نجاج الفراخ المشوية

لكى تحصلي على فراخ مشوية مثل المطاعم طرية ولذيذة مثل المطاعم، انتبهي على هذه الخطوات التالية:

  • احرصي على تنظيف الفراخ جيدًا لهذا يفضل تنظيف الدجاجة بالماء والملح و الدقيق.
  • يفضل وضع الدجاج في محلول نقع قبل التسوية هذه الهطوة تطرد الدم العالق داخل الفراخ و تعطي للدجاجة طرواة.
  • لابد من عمل فراغات في الدجاجة لكى تتغلغل التتبيلة داخل الدجاجة.
  • اتركي الدجاجة في التتبيلة أكثر وقت ممكن ويفضل تركها فى التتبيلة لمدة 24 ساعة لكى تتشرب من التتبيلة وتعطيها طعم مميز وطري مثل المطاعم.
  • احرصي ان يسخن الفرن مسبقا قبل وضع صينية الدجاج في الفرن لكى يتم تسوية الفراخ بشكل صحيح وتكن طرية.
  • كل فترة والأخرى قومي بالفرشاة بتوزيع من التتبيلة على الدجاجة أثناء التسوية.
  • لا تشعلي الشواية إلا بعد انتهاء تسوية الدجاجة لكى لا تحترق وتأخذ لون دون تسوية.

طريقة تحضير الأرز الأصفر 

يعد الأرز الأصفر من أكثر أنواع الأرز التي يتم تحضيره بشكل مستمر في العزومات و التجمعات لأن يتميز بتتبيلتة اللذيذة و المختلفة كما يقدم الأرز الأصفر بجانب المشرويات ويقدم بجانب الفراخ المشوية ، مكونات تحضير الأرز الأصفر هي:

طريقة تحضير الأرز الأصفر 
طريقة تحضير الأرز الأصفر
  • كوب من الأرز.
  • ماء مغلي حسب الحاجة ( هذا حسب نوع الأرز).
  • مكعب مرقة.
  • 4 معالق من الزيت النباتي.
  • ملعقة من الحركم.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • مكسرات ( اختياري).

طريقة التحضير

الأرز الأصفر من أسهل وأسرع الوصفات التي يتم تحضيرها في وقت قصير، كما أن مكوناته بسيطة جدًا ومتوفرة في جميع المنازل و طريقة تحضيره هي:

  • أولًا نقوم بوضع إناء على النار ونضع الزيت حتى بسخن ثم نضيف عليه البصل المفروم.
  • نقلب البصل في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف الأرز على البصله ونقلبه جيدًا ثم نضيف عليه الملح و مكعب المرقة والكركم.
  • نقلبهم بشكل جيد ثم نضيف الماء المغلي.
  • بعد ذلك نقوم بتغطي عليه ونتركه حتى يتشرب الأرز الماء.
  • نهدئ النار ونتركه حتى يكتمل تسويته لمدة 15 دقيقة.
  • نرفعه من على النار ونقوم بوضعه في طبق التقديم بجانب الفراخ المشوية ويمكن تزين الأزر الأصفر بالمكسرات وتقدم بالصحة والهنا.

طريقة عمل صوص الرانش

يقدم صوص الرانش بجانب الفراخ المشوية في المطاعم ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضيرها، المكونات هي:

  • نصف كوب من المايونيز.
  • علبه من الزبادي.
  • ربع كوب من الحليب.
  • 3 معالق من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة من الثوم البودر.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر.

طريقة التحضير

يعد صوص الرنش من أكثر الصوصات اللذيذة و البسيطة الخفيفة التي تقدم بجانب المشويات لأنها تساعد على الهضم، كما أن طريقة تحضيرها سهلة جدًا، الطريقة هي:

  • نقوم بخلط المليونيز مع علبة الزبادي والحليب وعصير الليمون و الثوم المفروم نقلبهم جيًا حتى يمتزجا.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الملح و الفلفل الأسود والبصل والثوم البودر والبقدونس حتى يختلط المكونات.
  • نضع صوص الرنش في بوله التقديم ويقدم بجانب الفراخ المشوية.

طريقة تحضير السلطة البلدي

من ألذ وأطعم السلطات التي تقدم بجانب المشويات هي السلطة البلدي، مكونات تحضيرها هي:

  • 2 حبه من الخيار.
  • حبه من البصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
  • 5 معالق من البقدونس.
  • 2 حبه من الطماطم.
  • 3 معالق من عصير الليمون.
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر.
  • نصف معلقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ربع معلقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

  • قومي بتقطيع كافة هذه الخضروات شرائح رفيعة ثم نقوم بوضعهم في وعاء كبير.
  • نخلط التوابل من الملح و الكمون و الشطة و الفلفل الأسود و عصير الليمون و الخل ونقلبهم مع بعضهم.
  • نقوم بوضعهم على الخضروات ونقلبهم ثم نقدمها بجانب الفراخ المشوية وتقدم بالصحة والهنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ