أفضل طريقة حواوشي اسكندراني بنص لحم مفروم، ويعد الحواوشي أحد أشهر الأكلات المصرية وهو عبارة عن خبز (أي نوع من أنواع الخبز) ويحتوي على حشوة اللحمة المفرومة بخلطتها السحرية، ويشبه بعض المعجنات وبعض الساندويتشات ولكن طعمه مختلف ومميز، أما الحواوشي الاسكندراني فيتم تحضيره بعجينة مميزة بدأت في مدينة الإسكندرية وانتشرت منها إلى باقي محافظات مصر وبالنسبة للطقس البارد الذي نعيشه حاليًا قومي بتحضير الحواوشي لتدفئة نفسك وأطفالك.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في المنزل

مكونات عمل حشوة الحواوشي

• نصف كيلو لحمة مفروفة.
• حبتان من البصلة كبيرة الحجم.
• ملعقة ملح كبيرة وأخرى صغيرة من الفلفل الأسود.
• بهارات مشكلة – شطة – بهارات لحمة – فلفل حلو.

طريقة تحضير حشوة الحواوشي

• قومي بتقطيع البصل شرائح كبيرة الحجم ثم ضعيها في الخلاط أو الكبة وقومي بفرمها أو ابشريها بالمبشرة.
• بعد ذلك ضعي اللحمة المفرومة في وعاء عميق وكبير نسبيًا ثم أضيفي البصل المفروم إلى اللحمة.
• ضعي الفلفل الرومي بعد تقطيعه وفرمه إلى قطع صغيرة إلى اللحمة المفرومة والبصل.
• أضيفي البهارات إلى خليط اللحمة بالبصل والفلفل وهي الفلفل الأسود والشطة والملح وقلبيهم جيدًا أو اعجنيها بيديك.
• اتركي الحشوة داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى تختلط اللحمة بالبهارات تمامًا.

مقادير عمل عجينة الحواوشي

• ثلاثة أكواب كبيرة دقيق أبيض منخول.
• دقيق القمح في كوب كبير.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• سكر أبيض.
• سمنة بلدي مذابة.
• كوب كبير من الحليب الدافئ.
• ماء للعجن.

كيفية تحضير عجين الحواوشي

• قومي بوضع الدقيق ودقيق القمح داخل وعاء عميق وحجمه كبير نسبيًا وقلبيهم ثم أضيفي إليهم السكر والخميرة والملح.
• أضيفي السمنة الساخنة داخل الدقيق والخليط السابق وقلبيهم بيديك حتى يتم العجن جيدًا وتحصلي على قوام متماسك قليلًا.
• بعد ذلك ضعي اللبن الدافئ إلى الدقيق وكذلك السكر والملح والسمنة والخميرة وابدئي في عجن المكونات ثم صبي الماء الدافئ إلى العجينة حتى تصبح لينة قليلًا.
• ضعي العجينة في أرضية غرفة درجة حرارتها دافئة حتى تختمر قليلًا ثم قطعيها إلى قطع دائرية صغيرة.
• أحضري صينية فرن وضعي عليها ورق قصدير ثم ادهنيها بالزيت أو السمنة وابدئي في فرد كرات العجينة وابدئي في حشوها.
• قومي بثني العجينة على اللحمة حتى تصبح مغلقة من جميع النواحي وابدئي في وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أخرجيه من الفرن بعد أن تنضج واتركيه تبرد وابدئي في تقديمه.