طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية في البيت، من أهم الموضوعات التي يتم البحث عنها عبر مؤشر البحث جوجل، حيث تعتبر من المخبوزات التي يتزايد الطلب عليها من جميع أفراد الأسرة، فهي من أشهي المخبوزات الفلاحي التي تقدم مع مختلف الوجبات، فمن الممكن أن تكون وجبة إفطار مع كوب من الشاي، ساندوتشات للصغار خلال اليوم أو خلال تواجدهم بالمدارس، كما تكون وجبة للعشاء مغذيه مع كوب من اللبن أو قطعة من الجبن من أي نوع، ويحرص موقعنا ثقفني على تقديم طريقة عمل أهم الوجبات التي تبحث عنها ست البيت مثل طريقة عمل الجلاش الحادق، وكذالك العديد من المخبوزات الفلاحي مثل طريقة عمل الفطير المشلتت، لكي تُسعد جميع أفراد عائلتها بمذاق متميز وجودة عالية.

المكونات

  • كيلو دقيق فاخر مخصص للمخبوزات.
  • كوب سمن بلدي + 1/4 زيت ذرة.
  • عدد 2 كوب لبن حليب.
  • 1 كوب زبادي أو لبن رايب.
  • قطعة من الخميرة البيرة أو معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • معلقة كبيرة سكر.
  • سمسم حسب الرغبة.
تحضير القرص
فرد القرص

طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية

  1. نقوم بنخل الدقيق في وعاء العجن.
  2. نرش الملح على الدقيق.
  3. إذا كانت الرغبة في وضع سمسم نرشه على الدقيق.
  4. نحفر حفرة في المنتصف لنضع اللبن والزبادي.
  5. نقوم بوضع الخميرة مع السكر في وعاء صغير به قليل من الماء الدافئ حتي يختمر قبل البدء في العجن.
  6. بعد اختمار الخميرة نضعها على اللبن والزبادي.
  7. ثم نضع السمن والزيت.
  8. نقوم بتقليب جميع المكونات ونعجن حتي تتجانس العجينة وتكون طرية وهشه.
  9. نترك العجينة حتي تختمر مدة ساعة تقريباً في مكان دافئ مع التغطية.
  10. نقوم بتقطيع القرص على شكل دائري حسب الحجم المرغوب فيه.
  11. نتركها نصف ساعة لترتاح ثم نبدأ في الفرد على شكل دائري وسمك متوسط.
  12. نقوم برص القرص في الصينية للتسوية ونتركها 10 دقائق قبل خبزها.
  13. يتم إشعال الفرن قبل الخبيز بدقائق ونضع الصينية على الرف الأوسط بدرجة حرارة 180.
  14. نقوم بمتابعة التسوية من وقت لأخر حتي تمام النضج.
  15. مدة التسوية تقريباً من 10 إلى 15 دقيقة تقريباً.
الشكل النهائي للقرص
الشكل النهائي للقرص

تكات لنجاح القرص الفلاحي

  • أن يتم نجل الدقيق قبل العجن مباشرةً لضمان تفريغ الهواء.
  • تكون المكونات السائلة بدرجة حرارة الغرفة في الصيف أما في الشتاء تكون دافئه قليلاً.
  • ترك العجينة حتي تختمر جيداً ثم تفريغ الهواء منها بلمها قبل التقطيع.
  • أن نقوم بترك القرص ترتاح قبل خبزها حتي تكون هشه ومنفوخه.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ