الغربية نوع من مخبوزات العيد وكعك العيد مثل الكعك بسكر وغيره ويفضلها العديد من الناس عن غيرها من الكعك وتعتبر من الحلويات الشرقية الأصيلة و تختلف مقاديرها من منطقة لأخرى ولكن تتشابه كثيرا فى الشكل والطعم و تختلف طرق تزيينها وتتوافر العديد من الأشكال الغريبة فالبعض يزينها بالمكسرات والأخر سادة على حسب الرغبه.
مقادير عمل الغريبة الناعمة
- حيث أنه لا بد من إضافة حوالي كيلو الدقيق نحتاج إلى أربع أكواب.
- السكر كوب واحد ناعم.
- كوبين من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- واحد أبيض بيض.
- فانيليا ملعقة صغيرة.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
كيفية تحضير الغريبة الناعمة
- بأستخدام مضرب كهربائى أو عجان يتم ضرب السمن حتى يتغير لونه للأبيض الفاتح (يمكن أيضا استخدام اليدين ولكن لوقت أطول لمن لا تتوافر لديهم الامكانيات).
- فيما بعد لا بد أن يتم إضافة السكر والضرب المستمر حتى يمتزجوا ويذوب السكر تماما للحصول على القوام الكريمى الناعم المميز.
- يضاف الملح إلى الدقيق وينخل جيدا للتخلص من التكتلات ثم يضاف تدريجيا السمن والسكر .
- يعجن الخليط جيدا ثم يضاف الأبيض بيض والفانيليا ويعجن مرة أخرى حتى تتماسك العجينة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة عشرة إلى خمسة عشر دقيقة.
- تقطع العجينة كرات صغيرة ويتم فتح فتحة صغيرة بالإصبع فى المنتصف من الأعلى ونضع نوع المكسرات المرغوبة من فستق،لوز،قرنفل،جوز،فول سودانى ،زبيب أو غيره من المكسرات.
- باقى الكمية تشكل بنفس الطريقة وتزين .
- ترص كل الكمية على صينية مع مراعاة ترك مسافات صغيرة .
- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج الغريبة ولا يتحول لونها للون الأحمر.
- تخرج من الفرن وتقدم باردة وبالهنا والشفا.
- الغريبة هي مخبز العيد وكعكات العيد مثل الكعك المحلى وغيرها ، يفضلها كثير من الناس على غيره من الكعك. تعتبر من الحلويات الشرقية الأصيلة تختلف الكمية من منطقة إلى أخرى ، لكنها كلها متشابهة في الشكل والذوق ومزخرفة بطرق مختلفة وهناك العديد من الأشكال الغريبة ، بعضها مزخرف بالمكسرات ، وبعضها سادة وبسيط.