هناك الكثير من وصفات المعجنات التي لا تعد ولا تحصى وكل بلد تشتهر فيها الكثير من الوصفات، والفطير الشرقي واحد من وصفات المعجنات والتي تعرف في الوطن العربي كله، وبالرغم من أنه من المعجنات ألا أنه أطلق عليه الفطير الشرقي لأنها يشبه الفطير البلدي كثيراً، وأهم ما يميز الفطير الشرقي عن غيرها طعمه الخطير وحشواته المختلفة التي تزيد من طعمه وتجعله خطير جداً، ومن السهل للغاية إعداده في البيت بمكونات بسيطة وليست مكلفة وبخطوات سهلة وبسيطة أيضاً نطلعها عليكم الآن في هذه السطور فتابعونا.

أسهل طريقة لعمل الفطير الشرقي

بما أننا حالياً في موسم الدراسة في الوطن العربي كله، تبحث الأمهات على وصفات مختلفة لإعدادها للأبناء، لتناولها في وجبة الإفطار قبل التوجه للمدارس، أو تناولها في وقت المذاكرة مع كوب الشاي، ولم تجد أفضل من وصفة الفطير الشرقي المميز، وذات القيمة الغذائية العالية لما يحتويه من مكونات.

المكونات:

  • كأس من خليط الزبدة والزيت.
  • نصف كيلو دقيق للمخبوزات.
  • كأس وربع ماء.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ملعقة سكر.

مكونات الحشو:

  • بسطرمة.
  • سوسيس.
  • زيتون حلقات.
  • فلفل أسود مقطع.
  • طماطم مكعبات صغيرة.
  • جبنة موتزريلا.
  • جبنة شيدر.

طريقة التحضير:

  • نجهز في البداية العجينة من خلال وضع الدقيق والملح والسكر في العجان الكهربائي، أو في وعاء كبير حسب المتوفر.
  • ونقلب بتقليب المكونات معاً لتتجانس، ثم نضع الماء ونستمر في العجن للحصول على عجينة طرية سهلة التشكيل.
  • يتم تشكيل العجينة لكرات صغيرة الحجم، وترص في صينية وتدهن بالقليل من الزيت وتترك لترتاح.
  • على سطح متساوي نفرد العجينة بعد دهنه بخليط الزبدة والزيت، ونقطع كل عجينة من الطرف ليكون كل طرف مقابل للأخر.
  • نضع الحشو المرغوب فيه من الحشوات التي ذكرنها عليها، ثم نضع عليها الفلفل الألوان والزيتون والجبن بأنواعها، ثم نثني الفطيرة علي هيئة مستطيل، تكرر الخطوة لتنتهي كل كرات العجين.
  • نحض صينية مناسبة للفرن وتدهن بالزيت ويرص فيها الفطير، كما يدهن وجه الفطير بالزبدة.
  • ندخل الصينية الفرن على نار متوسطة لينضج الفطير تماماً ويأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل الفطير في الطاسة ويحتاج إلي:

  • 3 كوب دقيق.
  • ربع كيلو زبدة.
  • كأس ونصف ماء دافئ.
  • كاس زيت.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير نضع الدقيق والسكر والملح ونقلبهما.
  • يتم الماء بشكل تدريجي والعجن بشكل جيد للحصول على عجينة طرية.
  • نغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة لتتخمر.
  • تفرد العجينة كالمستطيل وتدهن بالزبدة ثم نلفها كالسويسرول وتقطع جزأين.
  • ندهن كل جزء بالزيت من كل الجهات، وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • على سطح نضع الزيت ونفرد العجينة لتكون رقيقة، وندهن كل جزء بالزيت ويفرد كل جزء ليكون رقيقاً.
  • نجهن كل جزء بالزيت وثنيها لتكون شبه الكرة، وتجهن بالزيت من كل الجهات، وتترك في الثلاجة نصف ساعة.
  • تفرد كل كرة لتكون دائرة وتدهن بالزيت من الجهتين.
  • على نار متوسطة نضع طاسة غير قابلة للالتصاق وتترك تسخن، ونضع فيها الفطيرة الأولى ونغطيها لمدة عشرة دقائق، ثم نقلبها على الجانب الأخر وتترك عشرة دقائق أخرى أيضاً وبذلك تكون جاهزة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.