طريقة المنين أو القراقيش بالعجوة تعتبر من المعجنات الحلوة المتعارف عليها والمشهورة في مصر بشكل كبير معروف حيث من المعروف أنها من أشهر الأطعمة في الأعياد، حيث يتم حشو المنين أو القراقيش بالعجوة أو المكسرات أو الملبن أو تقدم سادة، ولكن سنوضح طريقة المنين أو القراقيش بالعجوة، حيث أن طريق عملة ليس بالصعوبة التي يتخيلها بعض ربات المنزل، ولكن يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة حيث يتم ضمان نظافتها وجودتها وطعمها المميز، حيث أن منين العجوة بالخصوص يحتوى على القيمة الغذائية العالية، وذلك لأنه يتضمن الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم ومنها يعمل على تحسين صحة العظام وأيضا يعمل على تقوية الأسنان ويعطي المنين طاقة كبيرة للجسم ويقوي الجهاز المناعي، حيث يقدم المنين في وجبة الإفطار أو كحلوى بجانب أي مشروب ساخن أو بارد كما يمكن التعرف على طريقة عمل عجينة السينابون القطنية وسيتم التوضيح من خلال موقع  ثقفني عن طريقة المنين أو القراقيش بالعجوة وتحضير الحشو وطريقة التحضير.

طريقة المنين أو القراقيش بالعجوة

المقادير

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• 2  كوب سمن لين.
• نصف كوب زيت ساخن.
• 2  ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمسم محمص خفيف.
• 2  ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) خميرة جافة.
• 1  ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) سكر سنترفيش.
• 1  كوب ماء دافيء.
• 2 ملعقة صغيرة ريحة كحك.
• 1 ملعقة صغيرة شمر محمص و مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة يانسون محمص و مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الحشو

• نصف كيلو عجوة.
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام)  سمن.
• 2  ملعقة كبيرة (ملعقة طعام)  سمسم محمص.
• 1  ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) قرفة.

تحضير الحشو

• نحضر العجوة ونقوم بفرمها حتى تصبح ناعمة ثم نعجنها مع السمن والسمسم والقرفة حتى تصبح خليط واحد.

طريقة التحضير

1. القيام بإحضار وعاء نضع فيه ماء دافئ ونذيب فيه السكر والخميرة ونترك الخليط لفترة حتى تتخمر.
2. يتم احضارطبق كبير وعميق ننخل فيه الدقيق والملح ثم نضيف السمسم و ريحة الكحك أو الشمر و اليانسون ونقلب حتى تختلط كل المكونات مع بعضها جيدا.
3. القيام بإذابة السمن ثم نضعها مع الزيت على خليط الدقيق مع التقليب باستخدام ملعقة حتى يبرد الخليط.
4. يتم بس خليط الدقيق وذلك يتم بفرك اليد حتى يتكون خليط يشبه الحبيبات.
5. القيام باضافة خليط الخميرة لخليط الدقيق ونعجن كل المكونات حتى يتكون عجينة ناعمة.
6. يتم تغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
7. القيام بتشكيل العجين فنأخذ العجين ونفردها على شكل اسطواني ونحشيها بخليط العجوة ثم نغلق عليها ونضغط عليها باليد ثم نقطعها باستخدام سكين على شكل أصابع.
8. يتم وضع أصابع المنين في الصواني وندهن الوجه بالسمن المذابة ونرش على الوجه سمسم ونترك المنين لفترة مرة اخرى حتى يرتاح.
9. القيام بإدخال صواني المنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي.
10.  أخيرا نستطيع تقديم المنين أو الاحتفاظ به لحين التقديم في أي وقت يناسبك.