طريقة قالب اللحمة المفرومة يعتبر من الأطباق المشهورة الشهية التي تم معرفتها من خلال المطبخ السويسري، حيث أنها من الأكلات المميزة الرئيسة على مائدتك، حيث يمكن تحضيرها وتقديمها في العزومات والمناسبات وأيضا لأسرتك، حيث أنه يمكن تحضيره بمنتهى السهولة وذلك بتطبيق المكونات وتنفيذها بمنتهى الدقة، حتى تحصلي على قالب لحمة مفرومة مميز وشهى ويمكن تقديمه بجانب أرز ابيض وأنواع من السلطات، حيث أنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة يمكن إضافة الخضروات إلى قالب اللحمة أو ممكن إضافة البيض المسلوق إلي قالب اللحمة وذلك على حسب رغبتك في طريقة تنفيذها بالشكل والطعم الذي تفضله أسرتك كما يمكن التعرف على طريقة عمل البيض الإسكتلندي باللحم وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة قالب اللحمة المفرومة المميز ومكونات الصلصة وطريقة قالب اللحمة المفرومة بالخضروات.

طريقة قالب اللحمة المفرومة المميز

المكونات

• تسعمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
• حبة من البصل المفروم ناعما.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع شرائح من الخبز الإيطالي مفرغ من القشرة.
• كوب من جبنه البارميزان.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الحليب.
• القليل من صلصة الوورشستر.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة.
• بيضتان.

مكونات الصلصة

• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الخردل البودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاتشب.
• ربع كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين الفرن على حرارة 180مئوية.
2. القيام بقلي البصل والثوم في القليل من زيت الزيتون من ست إلى ثماني دقائق ورفع المقلاة وتركها جانبا.
3. يتم وضع شرائح الخبر في وعاء وإضافة الحليب له وتركها لعدة دقائق حتى تمتص كمية الحليب كلها.
4. القيام بوضع جميع المكونات ما عدا مكونات الصلصة في إناء كبير ثمَ تخلط جيداً من دون الإفراط في خلطه حتى تتوزع النكهات وتتجانس.
5. يتم تشكيل اللحم فوق صينية موضوعةٍ فوق رف للتبريد أو فوق صينية شوي.
6. القيام بخلط جميع مكونات الصلصة ثمَ وضع نصف الكمية فوق اللحم وترك النصف الثاني جانبا.
7. يتم خبز قالب اللحم لمدة خمسين دقيقة.
8. ثمَ وضع كمية الصلصة المتبقية فوقها وخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية.

طريقة قالب اللحمة المفرومة بالخضروات

المكونات

• كيلوغرامان ومئتان وخمسة وعشرون غراما تقريبا من اللحم المفروم.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم ناعما.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من صلصة البندورة.
• كوب من الشوفان.
• عودان من الكرفس المفروم ناعما.
• حبتان صغيرتان من الجزر المقشر والمبروش.
• نصف كوب من الجزر المحفوظ.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الوورشستر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل البودره.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البازيلاء المطبوخة.
• بيضتان كبيرتان مخفوقتان بخفة.
• بطاطا مهروسة.
• زيت طبخ نباتي للرش.

طريقة التحضير

1. يتم رش صينيتين متوسطتا الحجم بزيت الرش.
2. القيام بتذويب الزبدة في مقلاةٍ فوق نار متوسطة الحرارة ثمَ تقليب البصل والثوم والكرفس فيها لمدة سبع دقائق حتى تطرى ثمَ وضعها جانبا حتى تبرد.
3. يتم إضافة اللحم وصلصة البندورة والجزر والبيض وصلصة الوورشستر والبهارات والشوفان ويتم خلط المكونات جيدا باليد.
4. القيام برص اللحم في الصواني المحضرة ويتم خبز قالب اللحم لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى تصل درجة حرارته على مقياس الحرارة مئة وستين درجة في فرن ساخن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة.
5. يتم ترك القالب لمدة خمس دقائق ثمَ رفعها فوق رف للتبريد ووضع ورق القصدير فوقه.
6. القيام بوضع كوبين من الماء المغلي في قدر وسلق الجزر المحفوظ فيه لمدة دقيقة حتى تطرى ثم وضعها في منشفة المطبخ حتى تمتص منها السوائل.
7. يتم وضع قالب من اللحم في طبق وتوزيع كوب من البطاطا ثم توزيع ثلاث ملاعق كبيرة من البازيلاء ووضع طبقة اللحم الثانية.
8. القيام بتوزيع البطاطا المهروسة فوق وعلى جانبي القالب.
9. يتم تزيين القالب بواسطة كيس الحلواني المملوء بالبطاطا المهروسة وبالبازيلاء والجزر.