الفلفل من الخضراوات الغنية بمحتواها من المعادن وكذلك الفيتامينات التي يحتاجها الجسم في بناء أنسجته وعضلاته، حيث توجد عدة أنواع من الفلفل ومنها الفلفل الأخضر والفلفل الرومي العادي ويوجد قرون الفلفل الحار، حيث يعتبر الفلفل الحار من أكثر الخضروات التي يفضلها الكثير من الناس، حيث يعطي لأي وجبة طعم ونكهة لذيذة، ويمكن تقديمه مع العديد من المأكولات منها المأكولات الشعبية وكذلك بعض الوجبات السريعة مثل الساندوتشات وغيرها من الوجبات الأخرى، حيث يمكن تناول الفلفل الحار على عدة أشكال ومنها يمكن قليه في الزيت أو عمله بطريقة التخليل.

حيث يعتبر مخلل الفلفل الحار من أكثر المخللات التي تعمل علي جذب الكثير من الناس لتناوله، حيث يعمل علي فتح الشهية وتناول كمية أكبر من الطعام لذلك نجد كثير من الناس يقبلون عليه، ومن المعروف أن المخللات تعطي نكهات مختلفة للطعام وتعمل على فتح الشهية عادة، حيث يمكن عمل الكثير من الخضروات وتخليلها مثل الخيار والقرنبيط وكذلك الكرنب والجزر واللفت والفلفل، حيث نجد الغالبية العظمى من الناس يقبلون علي المخللات الحارة لأنها هي التي تعطي نكهة مختلفة للطعام.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

لذلك نجد الغالبية يقبلون على تناول الفلفل الحار، ونتيجة لذلك نجد البعض منهم يقومون بشراء هذا المخلل من بعض المحلات التجارية الخارجية التي تعمل علي بيع كمية قليلة وبأسعار غالية ونجد انه محتوى على كمية كبيرة من الملح الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض لذلك يجب علينا أن نتجنب شراء هذه المخللات من هذه المحلات، وسوف نقدم إليكم طريقة عمل تخليل الفلفل الحار في المنزل وذلك من أجل اولا المحافظة على صحتنا وتقليل التكلفة وسوف نعرض إليكي ابسط المكونات لعمل هذا المخلل الحار.

المكونات

  • كيلو واحد من الفلفل الحار.
  • كمية من الماء تناسب كيلو الفلفل الحار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة واحدة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

  • قومي اولا بغسل الفلفل الحار بالماء جيدا، ثم قومي بعمل فتحة في منتصف قرن الفلفل.
  • بعد ذلك قومي بتحضير إناء كبير وضعي به كمية من الماء وضيفي به ثلاث ملاعق كبيرة من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون وملعقة واحدة كبيرة من الخل وقومي بتقليب هذه المكونات السائلة مع بعضها حتي يذوب الملح مع الخل والماء وعصير الليمون.
    ثم أحضري برطمان وقومي بغسله جيدا بالماء ثم أتركيه حتى يجف من الماء.
  • بعد أن يجف البرطمان من الماء قومي بإضافة قرون الفلفل.
  • بعد رص قرون الفلفل الحار في هذا البرطمان قومي بتفريغ الإناء المحتوى علي محلول الماء والملح وعصير الليمون والخل في هذا البرطمان ثم قومي بإضافة ملعقة واحدة كبيرة من حبة البركة وضيفي على سطح البرطمان ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت حتى لاينفذ الهواء بداخل البرطمان ويعمل على تلف المخلل وهذه تعتبر أهم خطوة في عملية التخليل وواجب عملها في جميع انواع المخللات.
  • بعد ذلك قومي بإغلاق البرطمان جيدا بغطاء محكم ثم اتركي البرطمان في درجة حرارة الغرفة واتركيها لمدة من إسبوعين إلى ثلاث أسابيع بعد ذلك قومي بفتحه ويصبح جاهز لتناوله بطعم لذيذ.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ