من أحلي وألذ أنواع المحاشي هو ورق العنب حيث يتميز بمذاق رائع وشهي فهو من الأكلات التي لا تكون موجودة طول أيام السنة ولكنه يوجد بكثرة في وقت معين في السنة، ونظرا لطعمه الذيذ يقومون البعض بحفظه في الثلاجه حيث أنه يظل محتفظ برائحته ومطعمه المميز وقد يعتقد أغلبية السيدات أن طريقة حشو ورق العنب من أصعب الأشياء التي تواجههم ولكن قد ظهرت بعض الأشياء أو الأجهزة التي تساعد بشكل كبير علي لف ورق العنب.

طريقة عمل حشو ورق العنب

فحشوه لا يختلف عن حشو الكرنب ولكن يوجد إختلاف بسيط جدا وهو أن خلطة الكرنب تختلف عن خلطة ورق العنب وذلك لأن خلطة ورق العنب تحتوي علي اللحمة المفرومة لكن خلطة الكرنب لا يكون بها لحمة مفرومة وأيضا يتم تسوية البصل والطماطم مع بعض ففي ورق العنب لا نقوم بعمل هذا الشئ.

  • كمية من ورق العنب.
  • حبتان كبيرة الحجم من البصل.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • ثمرة واحدة من الجزر.
  • كمية من الكزبرة الخضراء والشبت.
  • كمية من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو من الأرز المصري.

طريقة عمل حشو ورق العنب

  • في البداية نقوم بتجهيز كمية من ورق العنب ولتكن نصف كيلو ثم يتم وضع إناء علي النار وبه كمية مناسبة من الماء ونتركه علي النار حتي يتم غليان الماء، ثم نقوم بوضع ورق العنب ونتركه حوالي دقيقة واحدة علي النار حتي يتم سلقه ثم نضعه في مصفاه حتي نتخلص من الماء تماما.
  • وبعد ذلك نحضر طبق عميق ونضع به حبتان كبيرة الحجم من البصل والطماطم بشرط أن يتم تقطيعهم علي شكل مكعبات صغيرة جدا، ثم يتم وضع ثمرة واحدة من الجزر بشرط أن تكون مفرومة ناعم ثم يتم وضع كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء والشبت ونضيف كمية من اللحمة المفرومة، ونقوم بوضع نصف كيلو من الأرز المصري ونضع نصف كوب كبير من عصير الطماطم وبعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة ونضع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ثم يتم خلط كل المكونات مع بعضها.
  • ثم يتم وضع كمية من خلطة الأرز علي ورق العنب ويتم وضعها في وعاء عميق حتي تنتهي كل كمية ورق العنب.
  • ثم نضع الوعاء علي النار ونضيف كمية من المرقة ونتركه علي النار حتي يتم تسوية ورق العنب ثم نقوم بتقديمه.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ