احذروا غسل الكبدة بهذه الطريقة التي تستخدمها الكثير من النساء والتي ربما تسبب الوفاة

إن طبق الكبدة بمختلف أشكاله وأنواعه من أفضل وأشهى الأطعمة التي لربما أن تتناولها الأسرة، لأنها من نوعية الأطعمة الشهية التي لها مذاق خاص عند محبي الأكل، فضلا عن فوائدها الكبيرة التي تحتويها حيث تحتوي الكبدة على الحديد والأملاح المعدنية إلى جانب الفيتامينات التي يحتاج إليها جسمك والدهون الصحية.

فوائد الكبدة

1. وكذلك فإن الكبدة تعمل على علاج الأنيميا وفقر الدم، حيث أنها تحتوي على نسبة غنية جدا بالحديد.
2. تعمل الكبدة على تحفيز تكوين العضلات مما يجعلها خيار رائع للأطفال والرياضيين.
3. الكبدة تعتبر مقوي للأسنان والعظام والجهاز المناعي.

أضرار غسل الكبدة

وتحتار ربات البيوت عند غسيل خاصة المتزوجات حديثا عند عمل الكبدة هل من من الصحي أن تغسل الكبدة قبل الطهي أم ماذا؟

والإجابة لربما تكون صادمة للكثير من النساء وذلك بحسب نصيحة الكثير من الشيفات والغذائيين، حيث أشاروا إلى أن غسيل الكبدة قبل الطهي له أضرار كبيرة على صحة الإنسان وذلك بحسب ما يلي:

إن غسل الكبدة مثلها مثل اللحوم لا يجب أن يحدث أبدا، حيث أن ذلك يمكن أن يتسبب في أن تفقد الكثير من قيمتها الغذائية بمجرد أن تمر الماء من عليها، لأن الكبدة تعتبر تجمع دموي، فهما تم غسلها بالماء فتبقى نسبة الدماء فيها كثيرة ومرتفة، وأما عن الطريقة الأفضل لغسل الكبدة فهي عن طريق أن يتم تسخين قليل من الماء مع الخل ويرفعوا إلى النار وتوضح الكبدة عليهم دقيقة واحدة ثم إكمال عملية الطهي مباشرة في نفس مكان التسخين.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

ولا يخلو الحديث عن الكبدة على الطريقة الإسكندراني عند ذكرها وتحتاج الطريقة الإسكندراني للكبدة للكثير من الثوم مع الفلفل الأخضر أو الأحمر، ويفرم كلا منهما سويا مع الملح والشطة والكمون، وبعد ذلك يتم إضافتهم على الكبدة والتقليب جيدا وتترك لتتشرب طعم التوابل لمدة 10 دقائق تكفي، وبعد ذلك تشوح مع الزيت ويتم إكثار الزيت مع الكبدة الإسكندراني مع الحذر من عند تناوله حتى لا يؤثر على صحتك، وترفع إلى النار بعد تسخين الزيت وتتابعها مع التقليب طوال فترة الطهي، لتقدم مع الكثير من الليمون والفلفل الأخضر الني.