اللحوم تدخل في عمل عدة أطباق مختلفة ومنها الطواجن ويمكن أيضا سلقها أو شويها وفي بعض الأوقات تواجه المرأة صعوبة في تسوية اللحم وتحتاج إلى وقت طويل على النار لكي ينضج، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم تسوية اللحم بسرعة بطرق مختلفة فتابعونا.

تسوية اللحمة بسرعة

1. تليين قطعة اللحم:

إذا أردت الحصول على لحم ناضج في وقت سريع يكون ذلك عن طريق تكسير الألياف العضلية باستخدام المطرقة ولكن يجب عدم طرقها بقوة حتى لا تتهشم وتصبح مهروسة، ويمكن أيضا عمل ثقوب صغيرة بها باستخدام السكين وبعد ذلك نقوم بعمل اللحمة بالطريقة المعتادة.

2. الليمون أو الخل:

توجد بعض المكونات التي تساعد على تسريع تسوية اللحمة ومنها الليمون أو الخل أو اللبن الرائب فهذه المكونات تعطي نكهة مميزة للحم وتساعد أيضا على تكسير البروتينات القاسية ولذلك ينصح بنقع اللحمة في أي من المكونات السابقة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج سريعا.

3. نواة البلح:

منذ قديم الزمان كان يستخدم الأجداد نواة البلح في ماء السلق لتسريع تسوية اللحمة وأثبتت هذه الطريقة نتائج فعالة حيث تقوم بتقليل وقت السوا إلى النصف.

4. نقع اللحم في الملح:

يساعد الملح على التخلص من الرطوبة التي توجد في الملح ولذلك ينصح بنقع اللحم في كمية في مناسبة من اللحم الخشن لمدة 30 دقيقة ثم تطهي بالطريقة المعتادة.

أسرار سلق اللحم اللذيذ

• يجب استخدام درجة حرارة مناسبة على حسب نوع اللحم لأن بعض اللحوم تختلف في درجة طهيها عن الأنواع الأخرى.
• يجب إعطاء اللحم الوقت الكافي حتى ينضج واحرصي على سلق أو طهي اللحم على درجة حرارة متوسطة حتى تتحفظ بالعناصر الغذائية الموجودة بداخلها.
• قبل طهي اللحم ينصح بنقعه في أحد التتبيلات ومن الأفضل أن يتم تركها منقوعة لمدة ليلة كاملة وفي الصباح نقوم بتجفيفها باستخدام مناديل ورقية.
• ينصح بإخراج اللحم من الثلاجة قبل طهيه بنصف ساعة يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ثم نسخن مقلاة على النار بها ملعقة من الزيت ونشوح اللحم بها.
• بعد تسوية اللحم والتأكد من تمام نضجها ينصح بعدم تقديمها لمدة فورا حتى تظل محتفظة بالسوائل التي توجد بداخلها.

طريقة سهلة وسريعة لسلق اللحم

• نحضر كمية مناسبة من اللحم ونقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية في الحجم وبعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضيف ملعقة من السمنة أو الزيت.
• بعد ذلك نشوح اللحم مع رشة من الفلفل الأسود على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بني ثم نضيف عليها ماء مغلي لتسريع عملية السوا.

اللحمة من المواد الغذائية التي في بعض الأحيان تحتاج إلى وقت طويل في تسويتها، على الرغم من تعدد الطرق التي يمكن تسويتها بها، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن وسيلة للتخلص من هذه المشكلة، وسوف نتعرف على بعض الطرق التي قد تساعد في جعل اللحمة تنضج في وقت قياسي مع اختلاف انواعها.