بخطوات سهلة وبمكونات من مطبخك حضري 50 قطعة من الاكلير الهش بكوب دقيق فقط، يعد الاكلير من أكثر أنواع الحلويات المحببة لدي الأطفال والكبار، لأنه شعب للغاية، وله مذاق مختلف عن باقي أصناف الحلوى، ويمكن تحضيره بأكثر من نكهة، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل الاكلير.

تعتبر مكونات عمل الاكلير الهش بسيطة جدا ومتواجدة في كل مطبخ وغير مكلفة، لان مكوناته تعتمد على الدقيق والبيض والفانيلا والماء، وسوف نذكر لكم من خلال السطور القادمة مكونات عمل الاكلير بالتفصيل، وبالنسبة بخطوات تحضيره سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقت ولا مجهود.

طريقة عمل الاكلير

مكونات الاكلير

  • كوب كبير من الطحين الأبيض.
  • 4 جرام من الملح.
  • كأس كبير من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 50 جرام من السكر.
  • 4 حبات من البيض.
  • صفار بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • 2 كوب كبير من الكسترد.
  • 200 جرام من الشيكولاتة السائلة، للتزيين.

طريقة تحضير الاكلير

  1. احضري وعاء حراري كبير الحجم، ثم اسكبي به الماء، ثم ضعيه على النار، ثم ضيفي إليه مقدار الزبدة، ثم اتركيه حتى تذوب الزبدة تماما.
  2. ثم اسكبي مقدار السكر فوق خليط الماء، ثم اتركيه على درجة حرارة هادئة، ثم قلبي الخليط لبضع دقائق.
  3. بعد ذلك امزجي الطحين مع خليط الماء حيدا، ثم ضعيه على درجة حرارة متوسطة، ثم استمري في تقليب الخليط لمدة 120 ثانية.
  4. ثم وزعي حبات البيض فوق خليط الماء تدريجيا بعد أن يهدأ قليلا، ثم استمري في مزج الخليط، ثم ضيفي إليه الصفار
  5. بعد ذلك اخلطي المكونات، حتى يتكون خليط متجانس.
  6. ثم قومي بتشكيل العجينة إلى عدة أصابع بواسطة كيس الحلواني، ثم ضعيه على صينية غير لاصقة، بشكل متباعدة قليلا.
  7. بعد ذلك اشعلي الفرن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة مرتفعة، ثم ضعي به عجينة الاكلير.
  8. ثم اتركيه لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتقليل درجة الحرارة، ثم اتركي الاكلير لمدة نصف ساعة، حتى ينضج تماما.
  9. ثم اتركي الاكلير جانبا لمدة ربع ساعة حتى يهدأ تماما، ثم وزعي بداخله الكسترد، ثم زينيه بالشكولاتة، حتى يصبح الاكلير جاهز للتقديم.

طريقة عمل الاكلير بحشو بالشوكولاتة

مكونات حشوة الاكلير بالشوكولاتة

  • كأس كبير من الحليب.
  • 100 جرام من السكر.
  • 35 جرام من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان من النشا.
  • 2 صفار بيضة.
  • 8 جرام من الفانيلا.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير الاكلير بحشو الشوكولاتة

  1. اسكبي مقدار الحليب في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار، ثم ضيفي إليه باقي المكونات، ثم اخلطي المكونات حتى يتكون خليط متجانس.
  2. بعد ذلك اتركي الخليط جانبا حتى يهدأ قليلا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
  3. وزعي خليط الشيكولاتة داخل الاكلير، حتى يصبح الاكلير بالشكولاتة جاهز للتقديم.

طريقة عمل الاكلير بدون بيض

مكونات الاكلير بدون بيض

  • كوب كبير من الدقيق.
  • كوب ونصف كبير من الماء.
  • ربع كوب كبير من النشا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب كبير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • رشة قليلة من الملح.
  • صوص شوكولاتة للتزيين.
  • للحشو كاسترد أو كريم شانتيه.

طريقة تحضير الاكلير بدون بيض

  1. قومي بتذويب النشا والبيكنج باودر في كوب من الماء، ثم اتركي الخليط جنبا.
  2. ثم اخلطي مقدار الماء المتبقي مع الملح والزبدة، ثم ضعي الخليط على النار واتركيه حتى تذوب الزبدة.
  3. ثم ضيفي الدقيق على خليط الزبدة على النار وقومي بالتقليب حتى تتكون عجينة لينة.
  4. بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار، ثم قومي بإضافة خليط النشا إلى خليط الدقيق، وقومي بالتقليب بشكل جيد، وحتى تتجانس المكونات.
  5. ثم اتركي الاكلير حتى يبرد تماما، ثم ضعي عجينة الاكلير في كيس الحلواني.
  6. بعد ذلك ادهني الصينية بالقليل من الزيت، أو قومي بفرد ورق زبدة في الصينية.
  7. ثم قومي بتشكيل الاكلير على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم قومي بادخال الاكلير الفرن وتركها حتى تنضج أو لمدة عشرين دقيقة.
  8. بعد ذلك اتركيه حتى يبرد تماما، ثم قومي بفتحة كالسندوتش، وقومي بحشوة بالشوكولاتة أو كريم شانتيه أو الكاسترد.
  9. ويمكنك تزيين الوجه بصوص الشوكولاتة، وبذلك قد انتهينا من عمل الاكلير.

طريقة عمل الاكلير بالزيت

المكونات

  • كوب إلا ربع من الدقيق المنخول.
  • كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب كبير من صوص الشوكولاتة للتزيين.
  • كاسترد أو كريمة الحلويات للحشو.

طريقة تحضير الاكلير بالزيت

  1. ضعي وعاء على النار، وضيفي فيه الماء والزيت والسكر والملح، وقومي بالتقليب حتى تذوب السكر والملح واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
  2. ثم ضيفي الدقيق إلى الخليط وقومي بالتقليب بشكل جيد، ثم ارفعي الخليط من على النار، واسكبيه في وعاء آخر واتركيه حتى يبرد تماما.
  3. ثم القيام بإضافة بيضة، ثم القيام بالتقليب، ثم القيام بإضافة بيضة ثانية مع الاستمرار في التقليب، حتى تتكون عجينة ناعمة متجانسة.
  4. بعد ذلك القيام بوضع العجينة في كيس الحلويات والقيام بتشكيل الاكلير، كما ذكرنا في الطريقة السابقة.
  5. ثم القيام بتسوية وتزيينه كما سبق ما ذكرنا في الخطوات السابقة.

طريقة عمل الاكلير بالكاسترد

المكونات

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • 3 حبات من البيض.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الكاسترد

  • 3 صفار من البيض.
  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع كوب من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة تحضير الكاسترد

  1. القيام بتدفئة الحليب قليلا، ثم القيام بإضافة صفار البيض والسكر والفانيلا والنشا، والقيام بالتقليب بواسطة المضرب اليدوي حتى تذوب المكونات
  2. ثم القيام بوضع الخليط مرة أخرى على النار، والقيام بالتقليب باستمرار، وحتي يصبح خليط متجانس وثقيل.
  3. بعد ذلك يتم وضع الكاسترد في وعاء بلاستيك ويترك حتى يبرد تماما.

طريقة عمل عجينة الاكلير

  1. القيام بوضع الماء مع الزبدة والملح في إناء على النار واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
  2. ثم القيام بإضافة الدقيق على الماء، والقيام بالتقليب بواسطة معلقة خشب وحتى تتكون عجينة متماسكة.
  3. بعد ذلك يرفع الإناء من على النار، ويترك حتى يبرد قليلا، ثم القيام بإضافة البيض والتقليب الجيد، وحتى يتمزج البيض مع العجينة.
  4. ثم القيام بدهن الصينية، وعمل أصابع الاكلير في ووضعها في الصينية، ويتم ادخالها في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو نصف ساعة.
  5. ثم القيام بترك الاكلير حتى يبرد، ثم القيام بحشو الاكلير بالكاسترد التي تم تحضيره من قبل.
  6. بعد ذلك القيام بتزيين الاكلير ودهن وجه الاكلير بصوص الشوكولاتة.

وبذلك قد وضحنا لكم بالتفاصيل من خلال السطور السابقة مكونات عمل الاكلير وخطوات تحضيره، ومكونات عمل الاكلير بحشوة الشوكولاتة وخطوات تحضيره ومكونات عمل الاكلير بالزيت وخطوات تحضيره.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.