طريقة عمل شاورما اللحمة والدجاج تشتهر سوريا بأكلاتها المميزة التي تميزها بين البلاد العربية وعندما جاء بعض السوريين إلي مصر تحديداً قاموا بأثبات ذاتهم بتقديم الشاورما التي لاقت أعجاب الكثيرين عند تناولها لأول مرة وأصبحت من أكثر الأكلات السريعة التي يقبل على تناولها الجميع خارج المنزل لتميزها بطعم خاص.

طريقة عمل شاورما اللحمة والدجاج بخطوات المطاعم الحلبية

تتكون الشاورما السوري من عده طبقات ومكونها الأساسي هو شرائح اللحم المقطعة بالطول قطع رفيعة وطبقة من والبطاطس المقرمشة المحمرة  وشرائح البصل ومزيج من الصوصات كاتشب مع المايونيزأو سلطة الطحينة ومن الممكن تحضيرها بشاورما الفراخ مع العيش السوري أو خبز الصاج  ويقدم سلطة الثومية اللذيذة بجانبها في السطور التالية تقدم أليك سيدتي الطريقة الأصلية في تحضير الشاورما من المطبخ الشامي.

طريقة عمل شاورما اللحمة

مكونات المقادير

• نصف كيلو لحم كندوز صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• ربع كيلو ليه ( دهن ).
• ملعقتان زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ورق لوري مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات سبعة.
• ملعقة كبيرة مسطردة.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف كوب خل أبيض أو تفاح حسب الرغبة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• خبز الصاج.
• سلطة طحينة أو مايونيز.

مكونات تزين الحشوة

• بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة.
• حبتان كبيرة فلفل رومي أخضر.
• حبة فلفل أصفر مقطعة رفيعة.
• حبة فلفل أحمر مقطعة رفيعة.
• حبتان طماطم منزوعة البذر مقطعة شرائح بالطول.
• عودان بقدونس مفرومين.

طريقة تحضير الوصفة

• نغسل اللحمة جيداً وتصفي من الماء.
• نضع في وعاء عمق جميع التوابل والخل والزيت ونقلبهم.
• نضيف قطع اللحمة  والدهن على التتبيلة ونقلبها جيداً.
• نضعها ليلة كاملة في الثلاجة قبل طهيها لتتشرب من التتبيلة.
• نضع طاسة كبيرة على النار ونضيف ملعقتان من الزيت النباتي.
• نترك الزيت يسخن ونضيف كمية مناسبة من اللحمة ونوزعها بالطاسة.
• نقلبها بين الحين والأخر ونضع في طبق أخر ونصفيها من الزيت.
• نضع الكمية المتبقية من الشاورما ونقلبها حتي يتغير لونها
• نشوح في الزيت المتبقي الخضروات لمدة لا تزيد عن دقيقة.
• نضع الشاورما في طاسة أخري بدون أي مادة دهنية.
• نضيف الخضروات المشوحة ونقلبهم لمدة دقيقة.
• نحضر خبز الصاج وندهن كمية مناسبة من سلطة الطحينة.
• نضع كمية مناسبة من شاورما اللحمة بالطول ونلفها ونغلقها من جميع الجوانب.
• نرصهم في الجريل  أو طاسه ونحمصهم ونقطعهم ونرصهم في طباق التقديم.