طريقة ناجتس الدجاج المقرمش تعتبر من الوصفات المشهورة والمتعارف عليها في مطابخ معظم بلاد العالم حيث أنها من الأكلات السهلة السريعة في تحضيرها والمحببة لدى الصغار والكبار حيث تحتوى على مواد غذائية مفيدة وصحية للجسم، حيث تبحث دائما ربة المنزل على ما يجذب أطفالها من أطعمة الجاهزة حتى تستطيع تحضيره بالمنزل حتى تطمئن أنها تقدم لصغارها شئ مصنوع من تحضير يديها وبمذاق لذيذ، حيث تتميز هذة الوصفة أنها غير مكلفة وسهلة وبسيطة في تحضيرها وذلك بتطبيق المكونات وتنفيذها بمنتهى الدقة حتى تحصلي على ناجتس مقرمش بألذ طعم مثل الجاهز تماما كما يمكن التعرف على طريقة عمل ستيك الدجاج وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة ناجتس الدجاج المقرمش وطريقة التحضير وطريقة تغليف الناجتس.

طريقة ناجتس الدجاج المقرمش

المكونات

• 1/2 كيلو صدور مفروم.
• 1/2 كيلو وراك مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من لبن البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 135 جرام من الفجتار

مكونات طبقة التغليف

• 1كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبار من الفجتار.
• 2 حبة بيض.
• رشه ملح.
• رشه فلفل ابيض/ اسود.
• 1 ملعقة وربع صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات.

طريقة التحضير

1. القيام بإحضار بوله كبيرة عميقة واضع فيها الصدور وأوراك الفراخ المفرومين ثم أضع لبن البودرة بيعطى طعم جميل.
2. ثم أضع النشا على المكونات بتساعد أنها متكشش وبتخلي لونها جميل.
3. يتم أضع الفجيتارأو كنور على حسب استخدامك على المكونات وهى بداخلها جميع البهارات المطلوبة للوصفة من ملح وفلفل وبهارات مشكلة حتى تعطى طعم مميز.
4. يتم خلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها.

طريقة تشكيل الناجتس

• القيام بأخذ جزء صغير من الخليط وأعمله على شكل كورة ثم أقوم بتشكيل الكورة على شكل بيضاوي لكى تأخذ شكل الناجتس.
• يتم إحضار صينية واضع فيها ورق زبدة وأقوم برص وحدات الناجتس ثم يتم وضعها في الفريزر ربع ساعة حتى تكون متماسكة بشكل افضل ويتم تغليفها بسهولة.

طريقة تغليف الناجتس

حتتكون من طبقتين :

• الطبقة الأولي : يتم إحضار بوله واسعة واضع فيها كوب من الدقيق وملعقتين كبار نشا وملعقتين كبار أوثلاثة من الفجتار ثم أقوم بتقليب المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد.
• الطبقة الثانية : 3/4 كوب دقيق ونصف كوب من النشا وملعقة وربع صغار من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة من البيكربونات ونضع رشه من الملح ورشة من الفلفل الأبيض واذا لم يتواجد ممكن فلفل اسود ثم أضع كوب من الماء الساقع على المكونات.
• يتم إضافة المياه حبة حبة مع تقليب المكونات حتى لا تتكتل المكونات وعندما يكون الخليط ناعم واصبح جاهز.
• أقوم بوضع 2 حبة بيض واعمل على خلط المكونات مرة اخرى ثم أضيف باقي كوب المياه الساقع واقلب حتى يصبح الخليط جاهز للاستخدام.
• أقوم بوضع قطع الناجتس في خليط الدقيق الأول ثم أضعها في الخليط السائل.
• واذا لاحظت أنها لم تتغلف بشكل جيد من الممكن أن أضعها مرة اخرى في خليط الدقيق ثم الخليط السائل حتى تكون جاهزة للقلى.
• ثم يتم وضعها في زيت غزير وتأخذ وقت أطول في التسوية عن الطريقة الثانية وذلك حتى تستوى بشكل جيد وتأخذ لون ذهبي جميل.