يعتبر السميط التركي الهش ، من أشهي وألذ أنواع المخبوزات اللذيذة والشهية، والتي تعتبر من المخبوزات الخفيفة علي المعدة، وهي مغذية ومفيدة جداً للأطفال، لذلك ننصح جميع الأمهات بتحضيرها في المنزل، بدلاً من شرائها من المخابز بأسعار غالية، يمكن تقديمها إلي الضيوف بجانب الشاي أو الحليب الساخن، وللأطفال في الصباح كوجبة للإفطار مغذية ومشبعة، فهي شهية وللذيذة ومشهورة جداً، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، لأن عند تحضيرها لا تأخذ وقتاً طويلاً، تتكون من الحليب والبيض و السمن و الزبادي، لذلك تعتبر مغذية ومفيدة للجسم، لأن كل هذه المكونات غنية بالكالسيوم والفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم، يعشقها الكثير من الكبار والصغار، لأنها تتميز بمذاق خاص وجميل ومختلف، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل السميط التركي الهش في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل السميط التركي الهش

من هنا سوف نتعرف علي مقادير عمل هذا الكعك الشهي وهي كالاتي:-

  • 3 ملاعق حليب بودرة.
  • معلقة ونصف خميرة فورية.
  • 2 معلقة من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • 4 كوب دقيق.
  • معلقة صغيرة بكينج بودر.
  • ربع معلقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب من السمن.
  • نصف كوب لبن زبادي.
  • نصف كوب دبس تمر مخلوط ب نصف كوب ماء.
  • كوب سمسم محمص.
مكونات عمل السميط التركي الهش
مكونات عمل السميط التركي الهش

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم خطوات تحضير السميط التركي الهش بالطريقة الأصلية وهي كالاتي:-

  1. في وعاء العجن نضيف الحليب البودرة، و الخميرة و سكر و الماء، ونعجن لمدة خمس دقائق.
  2. ثم نضيف الدقيق و بكينج بودر، و الملح ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. بعد ذلك نقوم بإضافة السمن واللبن، الزبادي ونعجن حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
  4. ثم نغطي العجين ونتركه لمدة نصف ساعة ليتخمر، ثم نقسم العجين إلي 6 كرات متساوية، ويشكل حسب الرغبة.
  5. بعد ذلك تغمس الحبات بالماء والدبس، ثم تغمس بالسمسم ثم ترص في صينية مدهونة بالزبدة.
  6. ثم تغطي وتترك جانباً لتتخمر لمدة 45 دقيقة إضافية، وتخبز في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 لتتحمر.
  7. ثم نخرجها من الفرن، وتغطي فور خروجه من الفرن، بفوطة نظيفة ليحتفظ بطراوته لحين التقديم.

أسرار مهمة لنجاح وصفة المخبوزات

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي بعض النصائح المهم لضمان نجاح الوصفة وهي كالاتي:-

  • قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
  • عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
  • السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
  • اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
  • من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.

طريقة عمل لفائف الزعتر الشهية

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية وهي كالاتي:-

  1. نقوم بإحضار العجان الكهربائي، ونضع به 2 كوب من الدقيق مع رشة ملح مع معلقة من الخميرة الفورية، مع نصف معلقة بكينج بودر و رشة سكر ونعجنهم جيداً مع بعض.
  2. ثم ضيفي نصف كوب من الزبادي، مع ربع كوب من الزيت ونصف كوب ماء دافئ، ونخلطهم جيداً ونضيف باقي الدقيق بالتدريج.
  3. بعد ذلك تعجن العجينة ثم تكور ويرش طبق بالزيت، وتوضع فيه العجينة وتغطي وتترك في مكان دافئ، حتي يتضاعف حجمها.
  4. ترش العجينة بالدقيق من الأسفل ومن فوق وتفرد علي شكل مستطيل، ثم ترش بزيت الزيتون ويوزع جيداً بالفرشة حتي يغطيها كلها، ثم يوزع الزعتر.
  5. تلف علي شكل رول ثم ترفع الأطراف إلي أعلي مع الضغط لتثبيتها، تقطع العجينة إلي 12 قطعة، ثم نضغط عليها ضغطة خفيفة.
  6. توضع في قالب الكب كيك ويغطي القالب بالنايلون، وتترك حوالي 30 دقيقة، ثم تخبز في فرن حرارته 180 مئوية، لمدة 15 دقيقة حتي تأخذ اللون الذهبي، وتقدم بعد ذلك بالهناء والشفاء.

طريقة عمل خبز البالون الهش

من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذا الخبز اللذيذ وهي كالاتي:-

  • في وعاء نخلط كلاً من كوبين من الحليب، مع معلقتين من السكر مع معلقة كبيرة خميرة، ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
  • ثم في العجان نضع كلاً من 5 أكواب من الدقيق مع رشة ملح، ونسكب فوقهم خليط الحليب والخميرة، ونعجنهم حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
  • بعد ذلك نقطع العجينة إلي كرات متساوية، ونغمس كل كرة بالحليب والسمسم، ونغطيهم لعشر دقائق.
  • ثم نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بشكل دائري ولكن سميك قليلاً، ونقطعها أربع مثلثات حتي تنتهي كل الكمية.
  • بعد ذلك نصف المثلثات علي ورق زبدة ونغطيهم، نسخن زيت للقلي ونضع العجين فيها حتي يصبح، لونه ذهبياً ومقرمش وينتفخ.
  • ثم بعد ذلك يمكنك حشو بالجبن أو الشو كولا، أو أي نوع أخر علي حسب الرغبة، ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة بسيطة لعمل عجينة فطيرة الكريب الأصلية

من هنا سوف نتعرف علي طريقة عمل هذه العجينة الهشة وهي كما يلي:-

  1. قومي بخلط كوب من الدقيق، مع كوب ونصف حليب مع 2 بيضة، مع معلقة كبيرة زيت، في بولة عميقة.
  2. ثم ضيفي عليهم ربع معلقة صغيرة من الملح، واخلطي جيداً حتي تصبح العجينة سائلة.
  3. ثم في مقلاة علي النار، أضيفي معلقتين كبار من عجينة الكريب، واتركيها لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها علي الوجه الأخر.
  4. بعد ذلك ارفعي العجينة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً، حتي تنتهي من الكمية.
  5. ثم زينيه بالفواكه أو السكر البودرة، أو العسل علي حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ