تعتبر الفلافل بالحمص ، من ألذ الأكلات التي يتم تجهيزها، لها مذاق خاص ومقرمش من أكثر الأكلات التي تقدم كسندويتشات، ويشتهر تقديمها لدي المصريين وتوجد كثير من المطاعم المتخصصة في تقديمها بمختلف أنواعها، تعتبر من أكثر الأكلات التي تقدم مع سلطة الطحينة في وجبة الإفطار، ويمكن عملها بأكثر من طريقة فهناك ما يتم تحضيرها من الفول ومنها ما يتم تحضيرها من الحمص،  وهي تمتاز دائماً بالطعم المقرمش الهش، وهي معروفة ومشهورة باسم الطعمية يتم تحضيرها من خلال مكونات بسيطة جداً، وبطريقة سهلة وبسيطة لا تكلفنا وقت أو جهد، وتعتبر هي من الأكلات الاقتصادية والشعبية التي لا تكلف الكثير من المال عند تحضيرها، وتوجد كثير من الطرق التي نحضر بها الفلافل تختلف أيضاً من بلد إلي بلد، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الفلافل بالحمص بخطوات سهلة جداً

مكونات عمل الفلافل بالحمص بالمنزل

تتكون الفلافل من مكونات متوفرة داخل كل بيت وتعتبر من ألذ الوجبات وهي كما يلي:ـ

  • نصف كيلو من الحمص.
  • حبة بصلة صغيرة مقطع مكعبات.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • ملعقتين من البقدونس المفروم.
  • ملعقتين  من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • الماء حسب الاحتياج حوالي نصف كوب.
  • للوجه سمسم.
الفلافل بالحمص
مكونات عمل الفلافل بالحمص بالمنزل

طريقة التحضير

تعتبر الفلافل بالحمص من ألذ الأكلات وأشهرها ويتم تحضيرها بالخطوات الآتية:ـ

  1. في إناء متسع نقوم بنقع الحمص ليلة كاملة، حتي يتشرب الماء ويزيد في الحجم، ثم نقوم بتصفيته.
  2. نقوم بوضع الحمص المنقوع في الكبة الكهربائية ونضيف معه الكزبرة الخضراء والبقدونس وحبة البصل المقطعة والثوم.
  • نخلط المكونات جيداً حتي يصبح الخليط ناعم، نصب الخليط في وعاء ثم نضيف إليه التوابل الملح والكزبرة والبيكنج صودا والكمون.
  • نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن المكونات باليد، حتي تتشكل لدينا عجينة.
  • نشكل العجينة إلي كرات صغيرة متناسبة في الحجم، ثم نغمسها في السمسم لنغطي به الوجه.

طريقة التسوية

طريقة تسوية الفلافل بسيطة جداً وسهلة هي كما يلي:ـ

  • توضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت، وتترك لكي تسخن على نار متوسطة.
  • ثم توضع كرات الفلافل في الزيت وتترك حتي تأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتي تحمر من الجانبين.
  • توضع في طبق التقديم مع سلطة الطحينة وتقدم بالهنا والشفا.

نصائح هامة عند عمل الطعمية

تعتبر الطعمية من الأكلات الاقتصادية ولضمان تتبع النصائح الآتية:ـ

  • يجب استخدام البيكنج صودا فهي من المواد التي تجعل الفلافل هشة ومقرمشة.
  • إضافة الماء إلي عجينة الفلافل حتي يصبح الخليط كالعجينة من الأمور المهمة، التي تجعلها ذو قوام خفيف وهش.
  • يفضل عند حفظ عجينة الطعمية داخل الثلاجة أن تحفظ بدون إضافة التوابل والبيكنج صودا تحفظ بدون إضافات.
  • يفضل إضافة البيكنج صودا لعجينة الطعمية قبل القلي مباشرة لكي تعطي قوام هش للفلافل.
  • يجب نقع الحمص جيداً حتي يصبح سهلة عند الطحن، ويفضل لمدة لا تقل عن 20 أو 24 ساعة حتي يعطي قوام ناعم لعجينة الفلافل.

طريقة عمل الفلافل المصري

يتم تحضير الفلافل المصري بخطوات بسيطة هي كما يلي:-

  • نقوم بنقع ٢ كوب من الفول المقشر لمدة ليلة كاملة، ثم نصفيه جيدا من الماء بعد النقع.
  • ثم يوضع الفول في الكبة الكهربائية ثم نضيف إليه ربع كوب من كلا من البقدونس الأخضر والكزبرة والكرات.
  • نضيف إلي الخليط بصلة صغيرة مقطعة و ٥ فصوص من الثوم، ثم نقوم بخلط المكونات جيدا، حتي يصبح الخليط ناعم.
  • نضع الخليط في طبق كبير، ونضيف إليه التوابل نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة من كلا من الفلفل والكزبرة الجافة والكمون.
  • نقلب المكونات جيدا ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة من بيكربونات الصودا، وربع كوب من الماء، ونمزج المكونات جيدا حتي تتكون لدينا عجينة.
  • نشكل العجينة إلي كرات صغيرة ثم تقلي في الزيت الساخن حتي تأخذ اللون الذهبي وتقدم بالهنا والشفا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ