خلطة المحشي السرية، يبحث عنها الكثير من النساء فالمحشى من الأكلات التي يعشقها المصرين بشكل كبير، فهي عضو أساسي في الولائم ولا يختلف عليه اثنين، فهو أكلة تعلمها المصرين من المطبخ العثماني فهم من ادخلوا تلك الاكلة على المطبخ المصري، وأبدع فيها المصرين وأصبحت من أشهر الأكلات المصرية وأحبها لقلب المصرين، في المناسبات نقدم لكم اليوم في مقالنا طريقة عمل المحشي المصري على أصوله، وسر خلطة المحشي الرهيبة.

خلطة المحشي السرية

تختلف خلطة المحشي باختلاف البلاد، فبلاد الشام لها طريقة وبلاد المغرب لها طريقة ولكن تظل الخلطة المصرية أشهر خلطة محشى وأكثرها تميزاً لذلك نعرض لكم المحشي المصري على أصوله، وبخلطة مميزة واخاذة ستجعل الكل ينبهر بها.

مكونات خلطة المحشي الجبارة

• حزمة بقدونس وحزمة شبت وحزمة كسبرة مقطعين ناعم بالسكين.
• عدد 3 حبات بصل كبار مفروم في الكبة خشن.
• ثلاث اكواب من الأرز المصري مغسول ومنقوع في الماء لمدة 10 دقائق.
• خمسة فصوص ثوم.
• جوزة طيب.
• كوب ونصف عصير طماطم
• معلقة كبيرة ونصف معجون طماطم.
• يمكن إضافة معلقة هريسة شطة اختياري.
• مقدار معلقة كبيرة من دبس الرمان.
• بهارات المحشي من عند العطار او من السوبر ماركت او خلطة السبع بهارات.
• ملح.
• فلفل اسود.
• شطة بودرة اختياري.
• ملعقة من البن وملعقة من السكر وهذا هو المكون السري

طريقة خلطة المحشي المصرية

• لأعداد خلطة المحشي الجبارة في البداية نحضر اناء مناسب ونضع فيه القليل من الزيت حتى يسخن.
• نضع البصل في الزيت ونقلب حتى يكتسب الون الذهبي.
• ثم نضيف عصير الطماطم والصلة ومعلقة الهريسة حسب الرغبة.
• ونقلب ونتركهم على النار لمدة 10 حتى تتسبك جيداً ويصبح قوامها كثيف.
• بعد ذلك نطفي النار ونضيف الخضرة البقدونس والكسبرة والشبت الى الطماطم.
• ثم نضيف خلطة توابل المحشي والملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة وبشرة نصف جوزة طيب.
• لا تضعي التوابل إلا بعد أن تطفى النار حتى تحتفظي برائحة التوابل نفاذة.
• اهرسي الثوم وضيفيه الى الخليط.
• ضيفي معلقة دبس الرمان.
• قلبي الخليط جيداً وقومي بتصفية الأرز من الماء جيداً، ثم ضيفي الأرز الى الخليط وقلبي جيداً جداً.

وبذلك تكون خلطة المحشي السرية جاهزة تسطيعي استعمالها مع ورق عنب أو كرنب او فلفل أو كوسه أو باذنجان أو أي محشى تفضلينه، وستطيعين طهى المحشي بالطريقة المعتادة.