الجميع يحب تناول مسحب البيك الأصلي والذي تشتهر به سلاسل مطاعم البيك ليس في السعودية فقط بل في الوطن العربي بأكمله والذي يتكون من قطع الدجاج المتبلة بالتتبيلة الخاصة والمغلفة بغلاف مقرمش ولذيذ، تابعينا في هذا المقال لمعرفة المقادير وطريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل.

مسحب البيك الأصلي

المقادير اللازمة لتحضير الطيق:

تحتاجين إلى:

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من الصلصة الحارة أو استبدالها بالصلصة العادية لعمل المسحب البارد.
  • عصير ليمونة واحدة كبيرة.
  • قشر ليمونة واحدة مبشور ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف مكعب من مرقة دجاج ويمكن الاستغناء عنه.
  • معلقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • رشة من الزنجبيل البودر.
  • نصف ملعقة صغيرة البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من توابل الدجاج الخاصة.

مكونات الغلاف:

  • بيضتان كبيرتان في الحجم.
  • ملعقتان من الحليب السائل.
  • كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
  • رشة من ملح الطعام الأبيض.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • كيس من البقسماط المطحون ناعم.

مسحب البيك الأصلي

خطوات تحضير مسحب البيك الأصلي:

  • قومي بتنظيف صدور الدجاج جيداً ثم اخليها من العظام والجلد.
  • قطعي صدور الدجاج إلى قطع بانيه متوسطة السمك.
  • استخدمي مطرقة اللحم للطرق على شرائح الدجاج حتى تصبح طرية ورقيقة.
  • في وعاء قومي بخلط جميع التوابل معاً مع إضافة عصير الليمون وبشر الليمون والخل.
  • اطحني مكعب مرقة الدجاج وأضيفيه إلى التتبيلة ويمكن الاستغناء عنه.
  • استخدمي خلة الأسنان لثقب شرائح الدجاج برفق حتى يمكن للنكهة التغلغل إلى داخل اللحم.
  • ضعي الدجاج في التتلبيلة وقلبي جيداً حتى تتغلف بها.
  • توضع قطع الفراخ في الثلاجة وتترك في التتبيلة لمدة ليلة كاملة حتى تكتسب النكهة.
  • في وعاء اخفقي البيض مع رشة من الفلفل الأسود الحليب في وعاء.
  • في وعاء آخر ضعي الدقيق مع إضافة رشة من الملح.
  • يمكنك إضافة رشة من التوابل أيضاً.
  • ضعي البقسماط في طبق ثالث.
  • يغمس الدجاج المتبل في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ويقلي في زيت غزير.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ