أنواع الجبن في العالم مختلفة ومتنوعة للغاية، سوف نعرفكم في هذا المقال عن فوائد وكذلك أضرار ل 10 أنواع جبنه لا يوجد أي شخص كان لا يأكلها وبصفة دائمة، وربما كل يوم، وسوف نطلعكم عن أنواع  تلك الجبن، وكيفية تصنيعها ومحتوياتها، وماهو ضرارها أو فائدة كل واحدة منها، فمع دخولنا العام الدراسي الجديد فكل أم تحضر لأبنائها الجبن في وجبات أبناءها، وهي لا تعرف ما إذا كانت ضارة أو نافعة لأبناءها، لضمان صحتكم أعزائنا، تابعوا قراءة هذا المقال فهو مفيد، ويحتوي على معلومات قيمة، كلًا منا في حاجة لمعرفة تلك المعلومات عن ال 10 أنواع جبن المحببة لدى الجميع.

الجبن غذاء صحي لذيذ

الجبن هو الغذاء المفضل لدى الكثير، وذلك نظرًا إلى نظافة مصدره وسهولة الحصول عليه، فهو يعد غذاء صحي جدًا، حيث يُصنع من اللبن باختلاف أنواعه من لبن جاموسي ولبن بقري ولبن خالي الدسم ولبن ماعز وما إلى آخره من أنواع كثيرة مألوفة لدي الكثير، وإذا نظرنا إلى أنواعه، نجد أن كل بلد تشتهر بنوع مميز من الجبن يميزها وتقوم بالتميز والاحتراف والتفرد في صناعته بشكل مختلف عن باقي البلاد الأخرى.

أنواع الجبن العشرة وفوائد وأضرار كلًا منها

أولًا الجبن القريش، يصنع الجبن القريش من الحليب الجاموسي، بما فيه من دسم كثير لازم لصناعة تلك النوع من الجبن، وهو يسمى أيضًا بالجبن الفلاحي المصري، يحتوي ال100 جرام من الجبن القريش على 12 جرام بروتين، 1 جرام دهون ، و72 كالوري أو سعر حراري.

فوائده

• يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، المفيد للأسنان والعظام، ويقي من هشاشة العظام.
• يعمل على ضبط مستوى ضغط الدم، وكذلك يقلل خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا، وذلك لما يحتوي عليه الجبن من أملاح أمينيه، ومضادات أكسدة.
• يعمل على خفض مستويات السكر في الدم، لما فيه من ماغنيسيوم، وكذلك يحافظ على المناعة وخدمة القلب والأوعية.
• يعمل على تزويد الجسم بالطاقة. ويقضي على الخمول لما فيه من بروتين ودهون تعطي الجسم الطاقة اللازمة.
• يحسن عملية الهضم، لما يحتويه من فوسفور وماغنيسيوم، بحيث أيضًا يقضي على الإمساك، ويضمن الهضم السليم.

أضراره

• لا توجد له أي أضرار نهائيًا.

ثانيًا الجبن الدمياطي أو الجبن البراميلي، يصنع الجبن البراميلي من الحليب الجاموسي، ولكن يتميز بإضافة الملح وحدة الطعم، وكذلك أغلبها يكون بقطع الفلفل الحار الأخضر أو الأحمر، قوامه ناشف وطري في ذات الوقت(أي له قوام ثابت)، كما يحتوي لكل 100 جرام على 7 جرام بروتين، 21 جرام دهون و237 كالوري أو سعر حراري.

فوائده

• يحتوي على فيتامين A أو ألف، المفيد لبناء الجلد والبشرة، وكذلك المسئول عن صحة وسلامة الرئة.
• يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الكالسيوم، تفيد في الحفاظ علي الأسنان واللثة، وحمايتها من التسوس، وكذلك تقوية العظم وحمايته من الهشاشة.
• يحتوي على الأحماض الأمينية مثل التريبتوفان، وهو سبب لإنتاج البروتونين (هرمون السعادة).
• له أهمية في الحفاظ على عملية هضم مثالية، فهو يساعد على الهضم.

أضراره

تتمثل أضراره في وجود كمية ملح كبيرة في محتواه، يعمل الملح على زيادة الوزن من خلال تحفيز الجسم على تخزين الماء، وتكوين الدهون.

ثالثًا الجبن الإسطنبولي، هو نوع من أنواع الجبن الأبيض، يصنع من حليب الجاموس، من الحليب الجاموسي المبستر، ويحتوي كل 100 جرام على 11 جرام بروتين و 20 جرام دهون و 234 كالوري أو سعر حراري.

فوائده

• مكافحة هشاشة العظام، لما فيه من كالسيوم، يعمل على زيادة الوزن لراغبي اكتساب الوزن، لما فيه من أملاح.

أضراره

• وجود كميات ملح كبيرة فيه، تجعله يكسبكم الوزن، وكذلك التهاب المفاصل، وأيضًا ارتفاع ضغط الدم.

رابعًا الجبن الرومي، جبن يتميز بالطعم الجيد، والقوام الجاف تمامًا، يصنع من الحليب البقري أو الجاموسي، ويستغرق وقت طويل ليكون صالح للأكل، حيث يخزن مطبوخًا لفترات كبيرة، بحيث يعتمد على التخمير لفترة كبيرة، حتى تنمو بكتيريا بنسيليوم النافعة، وهي التي تتسبب في طعم ورائحة الجبن الرومي اللذيذ، كما يحتوي كل 100على 29 جرام بروتين-39 جرام دهون-414 كالوري أو سعر حراري.

فوائده

• لما يحتويه من كالسيوم، فهو مفيد في تكوين العظام والحماية من الهشاشة.
• لما فيه من دهون بنسبة عالية، فهو مفيد لزيادة الوزن والسمنة.

أضراره

• التهاب المفاصل وزيادة الوزن، وكذلك السمنة، لأن به أملاح ودهون بنسبة عالية.

خامسًا الجبن الشيدر، يصنع الجبن الشيدر من الحليب البقري، يكون لونه أبيض برتقالي، يحتوي كل 100 جرام على 25 جرام بروتين، و33 جرام دهون، و402 كالوري أو سعر حراري.

فوائده

•  مفيد للعظم والأسنان، لاحتوائه على نسبة كالسيوم وحديد وزنك وبوتاسيوم.
• يمد الجسم بفيتامين ب 12، ب 6، فيتامين هـ، وذلك بسبب وجود البكتيريا النافعة، التي تعمل على تحسين الجهاز المناعي، وخاصة عند المسنين وكبار السن.

أضراره

• يحتوي على دهون مشبعة، تزيد من الكوليسترول، وتسبب السمنة وكذلك ارتفاع ضغط الدم.

سادسًا الجبن الإيطالي أو الجبن الموتزاريلا، تتميز بالقوام اللين الطري، لوجود رطوبة عالية بها من الحليب الجاموسي والبقري، وأفضل أنواعها هو الحليب الطبيعي أو الجبن الموتزاريلا الحيوانية للحليب الغير مبستر، تحتوي لكل 10 جرام على 22 جرام بروتين، 22 دهون، 300 كالوري أو سعر  حراري، فيعد واحد من أفضل أنواع الجبن في العالم.

فوائده

• تحتوي على الكالسيوم والبروتين بكثرة.
• تحتوي على فيتامين ب 7 أو البيوتين، وهو مفيد للحوامل بشكل خاص.
• تعمل على تقليل نسبة أو معدل السكر في الدم.
• يحتوي على فيتامين ب 2 المفيد لمرضى فقر الدم ، والصداع النصفي، ومضاد للأكسدة.
• تحتوي على فيتامين ب 3، والذي يعمل على تحول الدهون إلى طاقة، يمد الجسم بالقوة والنشاط.

أضرارها

• تعمل على رفع الكوليسترول.
• إذا تناولتها بكميات، تؤدي إلى أمراض القلب والشرايين، لما فيه من الدهون.

سابعًا الجبن الأزرق أو الريكفورد، هي جبن فرنسي الأصل، ويطلق عليه جبن الملوك، وهو يحضر من حليب الأغنام، يحتوي على 100 جرام على 22 جرام بروتين و31 جرام دهون و 369 كالوري أو سعر حراري.

فوائده

• يحتوي على العفن النافع أو البكتيريا النافعة، التي تسمى بنسيليوم ركفورتي، وهي تعد من أقوى المضادات الحيوية.
• يعالج التهاب المفاصل تمامًا.
• يعمل على تحسين الذاكرة كافية من فيتامينات ومعادن وأحماض أمينيه مفيدة.
• مفيد في علاج الأنيميا وفقر الدم، لاحتوائه على فيتامين ب 12 و ب 6.

أضراره

• الملح الذي يوجد به يسبب زيادة  في الوزن، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة.
• لا يجب أخذه في فترة الحمل.

ثامنًا الجبن الفلامنك، هو جبن هولندي الأصل، يعد هو الآخر واحد من أفضل أنواع الجبن في العالم، فهو يصنع من حليب الأبقار، وذات الملح الخفيف في الطعم، ويحتوي كل 100 جرام على 25 جرام بروتين و28 جرام دهون و357 كالوري أو سعر حراري، 73% كالسيوم و25& ب12.

فوائده

• يحتوي على الكالسيوم.
• يحتوي على فيتامين ب12.
• يحتوي على مضادات الأكسدة، لاحتوائه على نسب قليلة من اللاكتوز يخلص الجسم من الخلايا السرطانية.
• يحتوي حمض اللاكتيك، الذي يعمل على مقاومة البكتيريا الغير نافعة التي تهاجم الجهاز المناعي.

أضراره

• زيادة الوزن لاحتوائه على نسبة دهون عالية.
• يزيد الكوليسترول في الدم عند تناوله بكثرة.

تاسعًا الجبن السويسرية، هو جبن يحضر من حليب الأبقار، يكون به ثقوب نتيجة لفقاعات الهواء بداخله عند طبقة، يتميز بالطعم المسكر القريب من الشيدر، يحتوي كل 100 جرام 28 جرام بروتين و 28 جرام دهون و370 الكوري أو سعر حراري.

فوائده

• بديل للجبن الموتزاريلا، لأنه يذوب في درجة الحرارة.
• يحتوي على الكالسيوم بنسبة كبيرة.

عاشرًا الجبن الجودا، هي جبن هولندية الأصل، تحضر من حليب الأبقار، تتميز بالدسامة ولونها أصفر، لكل 100 جرام يحتوي على 25 جرام بروتين، 27 جرام دهون، 356 كالوري أو سعر حراري.

فوائده

• مضاد لالتهاب الأعصاب، لما يحتويه من زنك وفيتامين ب 12.
• يحتوي على الكالسيوم، لذا فهو مفيد للعظام والأسنان.
• هو متعادل في البروتين والدهون، مما يعمل على استقرار وثبات الوزن.

أضراره

• نسبة الدهون عالية به.
• سعراته الحرارية عالية يسبب زيادة الوزن.
• يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول.

عزيزي القارئ لقد تعرفت على الكثير من أفضل أنواع الجبن في العالم،  لذا يجب أن تكون على حذر لزيادة الوزن، ولا تقصر من تناول الجبن الذي يزيد الوزن، أو يحتوي على أملاح كثيرة، وحاول أن تزود وجباتك اليومية بالخضروات والفاكهة الطازجة، وتناول الجبن كيفما تشاء ولكن بقدر قليل، تابعونا دومًا لتجدوا ما يفيدكم.