طريقة عمل البيض الإسكتلندي يعتبر من الأطباق المتعارف عليها وهو احد اشهر الأطباق الإسكتلندية حيث انه يحتوى على قيمة غذائية عالية مليئة بالكاليسوم والبروتين ويحبها الكثير سواء الصغار أو الكبار وذلك لأنها وجبة مفيدة حيث تتكون من بيضة مسلوقة مغطاة بطبقة لحمة بالبهارات ومعها خليط الدقيق والبيض والبقسماط ويعد من الأطباق السهلة والصحية في آن واحد وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن مقادير البيض الإسكتلندي وطريقة تحضير البيض الإسكتلندي وطريقة تسوية كرات اللحم وكيفية تقديم البيض الإسكتلندي.

مقادير البيض الإسكتلندي

• 12 بيضة مسلوقة.
• 4 بيضات مخفوقة.
• ½ 1 كوب بقسماط.
• كيلو لحم مفروم.
• ½ كوب دقيق.
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.

طريقة تحضير البيض الإسكتلندي

1. القيام بإحضار بوله كبيرة واسعة يتم وضع اللحم المفروم بها مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبصل البودر ويتم خلطهم جيدا.
2. يتم سلق البيض وتقشيره بعد يبرد ثم يتم تغطيته بالدقيق.
3. يتم تقسيم اللحم إلى 12 كرة بشكل متساوي.
4.  ثم  يتم تغلفيه باللحم المفروم بعد ذلك.
5. يتم غمس كرة البيض المغطاة باللحم في البيض المخفوق ثم بعد ذلك في البقسماط.
6. القيام بتكرار ذلك مع باقي البيض ثم يتم وضعة في الثلاجة لمدة ساعة.

طريقة تسوية كرات اللحم

• يوجد طريقتين لتسوية كرات اللحم وهما:

الطريقة الأولي :

1. القيام بإحضار طاسة كبيرة واسعة بها كمية وفيرة من الزيت.
2. ثم على نار متوسطة يتم تسخين كمية الزيت الكبيرة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
3. القيام بوضع كرات اللحم في الزيت حتى يتم قلى البيض الاسكتلندي حتى يحمر جميع الجهات.

الطريقة الثانية :

1. القيام اولا بإشغال الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. ثم القيام بإحضار صينية ودهنها بشكل خفيف زيت نباتي.
3. يتم بعد ذلك برص كرات اللحم في الصينية وإدخالها الفرن.
4. يتم تسوية البيض الإسكتلندي على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى يتم نضجه تماما.

كيفية تقديم البيض الإسكتلندي

• يتم عند أخراجها من الزيت بعد تمام تسويتها يتم تركها حتى تبرد ثم نقوم بتقسيم بيضة اللحم إلى نصفين وذلك إذا تمت التسوية بالطريقة الأولي.
• ويتم أخراجها من الفرن بعد نضجها ونتركها حتى نستطيع تقسيمها بدون ما كورة اللحم يتغير شكلها وذلك إذا تمت تسويتها بالطريقة الثانية.
• يتم تزين البيض بعد تقسيمه إلى نصفين ممكن بعدان صغيرة من البقدونس وذلك اختياري وحسب الرغبة .
• يتم تقديم البيض الإسكتلندي أما بجانب ازر ابيض أو أي نوع اخر أو بجانب مكرونة مع سلطة وذلك شي اختياري وعلى حسب رغبتك انت وأسرتك.
• أخيرا تكوني قدمتي لأسرتك وجبة غذائية متكاملة وبطعم مميز ومختلف.