الكرواسون هو من المعجنات التي لا غنى عنها سواء كان في الفطار أو المناسبات وأعياد الميلاد نظرا لانه خفيف وطعمه الشهي واللذيذ، وسهل التحضير في المنزل ولا يحتاج وقت وجهد.

طريقة تحضير الكرواسون

المكونات

• ملعقة صغيرة  الخميرة الجافة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
•  2 كوب من الدقيق  متعدد الاستعمالات
• 2 ملعقة صغيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ثلثا كوب من  الحليب الدافئ.
• ثلث كوب من الزبدة المبردة غير المملحة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بيضة

طريقة التحضير

• إذابة الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر في طبق صغير، وتركها جانباً حتى تفور.
• نقوم بوضع الدقيق في وعاء بلاستيكي ونضيف له الخميرة الحليب والزيت، وخلط المكونات مع بعضها جيداً، والعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
• وضع العجينة في طبق كبير الحجم، وتغطية الطبق، وتركه جانباً في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات تقريباً إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
• عجن العجينة باليدين مرة أخرى، وتركها جانباً لمدة ثلاث ساعات إضافية، لتختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى.
• تقليب العجينة وعجنها مرة أخرى. فرد الزبدة إلى أن تصبح مرنة وطرية، ولكن دون أن تذوب تماماً وتتحول لزيت، وتشكيلها بشكل مستطيل.
• فرد العجينة على شكل مستطيل متوسط الحجم، ووضع الزبدة على ثلثي مساحة مستطيل العجينة، مع ترك أطرافها دون وضع الزبدة فوقها
•  لف الجزء غير المدهون بالزبدة على الثلث الأوسط من العجينة، ولف الثلث الثالث فوقها، وفردها
• رش القليل من الدقيق على الكرواسون، ووضعها في كيس بلاستيكي، ووضع الكيس في الثلاجة، وتركه لمدة ساعتين تقريباً.
• إخراج العجينة من الثلاجة، وإعادة طيها فوق بعضها وفردها مرة أخرى، ثم إعادتها إلى الثلاجة وتركها لمدة ساعتين إضافيتين.
• إخراج العجينة من الثلاجة، وفردها مرة أخرى، وتقسيمها، ثم تشكيلها بشكل الكرواسون. خفق البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير الحجم.
• دهن سطح الكرواسون بمخفوق البيض.
• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية
• خبز الكرواسون في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة.
• إخراج الكرواسون من الفرن ووضعها في اطباق التقديم.