إن المقبلات شيء ضروري جدا على مائدة الطعام حيث أنها تفتح الشهية ولها الكثير من الفوائد، وأكثر أنواع المقبلات شهرة هو مخلل الزيتون لمذاقة الرائع كما أن له فوائد صحية كثيرة.

واليوم سوف نقدم طريقة سهلة وسريعة لعمل مخلل الزيتون في المنزل، وتتكون مقادير مخلل الزيتون من كيلو زيتون، و3 أكواب ماء، ونصف كيلو ليمون، ونصف كوب ملح خشن، كوب كبير خل، نصف كوب زيت زيتون، فصين ثوم، فلفل حامي.

طريقة عمل الزيتون المخلل

• غسل الزيتون جيدا ثم نقوم بوضعة في الماء لمدة 3 أيام مع تغير الماء باستمرار.
• وضع الماء مع ربع كيلو ليمون الليمون في الخلاط وتقوم بخلطهم جيدا.
• تقطيع ربع كيلو ليمون بقشره على شكل حلقات.
• إحضار برطمان ووضع فيه طبقة من الزيتون ثم فوقة طبقة من الملح الخشن ثم فوقهم طبقة من حلقات الليمون.
• بعد رص الزيتون والليمون والملح على طبقات، ضع الماء المضروب في الخلاط مع الليمون عليهم.
• بعد الانتهاء ضع نصف كوب وزيت زيتون هذا لإعطاء لون جميل للزيتون.
• يترك لمدة ثلاثة أسابيع حتى ينضج.