يزداد البحث هذه الأيام على طريقة عجينة القطائف في البيت تزامنًا مع حلول شهر رمضان المبارك أعاده الله على الجميع بالخير واليمن والبركات، حيث تحتل الحلويات الشرقية عامة والقطائف خاصة مكانة رفيعة على السفرة الرمضانية، نظرًا إلى طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.

طريقة عجينة القطائف في المنزل

تحتوي القطائف على قيمة غذائية عالية، نظرًا إلى احتوائها على 364 من السعرات الحرارية، و9.09 جرام من البروتين، 75.76 جرام من المواد الكربوهيدراتية، و 3 جرامات من الألياف، علمًا بأنها خالية تمامًا من الدهون، مما يجعلها صحية ومفيدة، وفيما يلي طريقة التحضير والمقادير بالتفصيل.

المقادير

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السميد.
  • ملعقتين من البيكنج بودر.
  • 3 كوب من المياه.
  • بندق مجروش للتزيين.

الطريقة

  1. مزج الدقيق، السميد، المياه، البيكنج بودر معًا وخلطهم جيدًا في الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة سائلة نسبيًا.
  2. ترك العجينة جانبًا حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
  3. وضع صاج سميك على النار حتى يسخن، وسكب كمية مناسبة من العجين السائل بشكل دائري حتى يأخذ اللون الأصفر المائل إلى الأحمر من الوجهين، وتظهر فقاقيع صغيرة.
  4. تركها حتى تبرد تمامًا، ثم حشوها حسب الرغبة بالمكسرات أو غيرها، وغلقها من جميع الجوانب.
  5. وضعها في الشربات المُعد من قبل، وبالهنا والشفا.

طريقة عجينة القطائف بكريمة الشوكولاته

كريمة الشوكولاته من الحلويات التي يعشقها الكثيرون، لذلك إضافتها إلى حشوة القطائف يعد شيء رائع بالنسبة للجميع، وفيما يلي المقادير والطريقة بالخطوات:

مقادير كريمة الشوكولاته

  • 200 جرام من الشوكولاته.
  • ملعقة من عسل النحل.
  • كوب واحد من القشطة.
  • نصف ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  1. وضع القشطة في وعاء ذات قاعدة سميكة على النار حتى تسخن دون أن تصل إلى مرحلة الغليان.
  2. إضافة العسل، الفانيلا، والشوكولاته مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاته وتتداخل جميع المكونات.
  3. رفع الخليط من على النار وتركه يبرد، وبذلك تكون كريمة الشوكولاته جاهزة على الاستخدام.
  4. يتم تشكيل القطائف على هيئة قمع صغير من خلال غلق إحدى الطرفين فقط، وحشوها بالكريمة باستخدام قمع الحلويات.
  5. يمكن تزيين الوجه بالبندق المجروش أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
  6. رص قطع القطائف في طبق التقديم بطريقة لطيفة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل القطائف بالقشطة

القطائف المضاف إليها القشطة من الحلويات المفضلة لدى البعض، وفيما يلي طريقة التحضير بالخطوات:

مقادير العجينة

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 1/2 كوب من دقيق السميد الناعم.
  • 3 ملاعق من السكر.
  • ملعقة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كأسين ونصف من الماء.
  • ملعقة من ماء الورد.

مقادير القشطة

  • كوب ونصف من اللبن.
  • 1/4 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 1/4 كوب نشا ذرة.
  • كوب من الكريمة المخصصة للحلويات.
  • 3 ملاعق من السكر الأبيض.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • شربات.
  • شرائح من الليمون لتزيين الوجه.

طريقة القطائف

  1. وضع المكونات التالية في الخلاط الكهربائي (الدقيق، النشا، السميد، السكر، البيكنج بودر، الماء، والخلط جيدًا للحصول على عجينة لينة تشبه عجينة البان كيك.
  2. وضع عجينة القطائف السائلة في أبريق وسكب كمية مناسبة منها على صاج ساخن سميك ليتكون قرص دائري متوسط الحجم.
  3. تسوية القطائف من الجانبين حتى تظهر فقاعات صغيرة كدليل على نجاحها ونضجها.
  4. تركها جانبًا على فوطة قطنية نظيفة حتى تبرد تمامًا.

طريقة إعداد القشطة

  1. مزج كل من الدقيق، اللبن، الكريمة، السكر، النشا بالمضرب اليدوي حتى تتداخل المكونات ويذوب السكر تمامًا.
  2. وضع الخليط في وعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويصبح قوامه سميك نسبيًا.
  3. ترك القشطة جانبًا حتى تبرد تمامًا، ومن ثم استخدامها في حشو القطائف.
  4. يمكن تزيين الوجه بالمكسرات المجروشة، بالإضافة إلى رش القليل من الشربات عليها، وبالهنا والشفا.

بذلك نكون انتهينا من تقديم طريقة عجينة القطائف اللذيذة، والتي يمكن تحضيرها في البيت بسهولة بدلاً من شرائها من المحلات بتكاليف عالية، انتظرونا في وصفات جديدة ومفيدة للمائدة الرمضانية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: سوف يتم التبليغ عن أي مقال مسروق من موقعنا