أسرار التتبيلة السحرية لخلطة المحشى الرهيبة لكل انواع المحاشي طعمها جبار

أسرار التتبيلة السحرية لخلطة المحشى من منا لا يحب المحشي وسر خلطة المحشى الجبارة سنقدمها لكم اليوم في مقالنا فالمحشى يعد من الأطباق الرئيسية على سفرة الإفطار فى شهر رمضان المعظم وفي كافة الأشهر الأخرى العادية للسنة، ولكن ماذا عن سر خلطة المحشى الجبارة نفسها، ما نوع التوابل المستخدمة وماهى طريقة الاعداد كل هذا وأكثر تجدونه في هذا المقال فتابعونا.

مكونات خلطة المحشي

• طماطم حوالى كيلو ونصف او حسب كمية المحشى.
• بصل حوالي كيلو او كيلو الا ربع.
• ثوم حوالى رأسين كبار.
• شبت.
• بقدونس.
• كزبرة.
• خضراء.
• زيت.
• ملح.
• فلفل أسود.
• السبع بهارات.
• قليل من جوز الطيب.
• بابريكا.
• توابل لحمة لو هتسويه بشوربة لحمة.
• توابل فراخ لو هتسويه بشوربة فراخ.

طريقة تحضير خلطة المحشي

• غسل الطماطم جيدا ونقوم بنزع الأقماع، ثم نضع حلة على النار بداخلها ماء يغلى نسقط فيها الطماطم ثم ننتشلها سريعا وهذا من أجل تسهيل نزع القشرة.
• نضيف الطماطم بداخل الخلاط ويكمن السر هنا فى تصفيتها بعد ضربها فى الخلاط حتى نتخلص من البذور.
• هناك سر آخر فى ضرب البصل فى الخلاط والسر يكمن فى تقطيع البصل ثم تقسيمه الى كميات قليلة ويضاف مع عصير الطماطم المصفى وكذلك الثوم ثم يرفع على النار فى اناء به زيت للتسبيك.
• يغسل الارز جيدا ويصفى ثم يضاف بعد تمام التسبيك وعلامة التسبيك المكتمل هو أن تقل فقاقيع المياه التى تظهر اثناء غليان التسبيكة قبل اضافة الارز وكذلك أن تنفصل المادة الدهنية عن الصلصة وتطفو على السطح.
• يتم تهدئة النار لأقصى درجة عند إضافة الأرز الى التسبيكة ويتم تقليبه لمدة دقيقتان ثم نطفئ النار تماما ونضيف الخضرة.
• سر آخر من أسرار خلطة المحشي الجبارة هو أنه يجب تقطيع الخضرة يدويا الى قطع صغيرة جدا ومن المفضل أن يتم تنعيمها باستخدام مخرطة الملوخية وليس الكبة.
• يتم تقليب خلطة المحشي جيدا والآن تعبر جاهزة لاستخدامها فى حشو ورق العنب اللذيذ، أو الكرنب، أو الباذنجان الأبيض والأسود، أو الكوسة، أو الطماطم والفل والبصل، وبألف هنا.