تعتبر المكرونة من المأكولات الغالية على قلوبنا جميعاً  بكافة أشكالها واصنافها المختلفة وطرق تحضيرها الكثيرة والمختلفة من بلد لآخر ومن شخص لآخر،  ورغم أختلاف أشكالها وأصنافها فهي الغالية على قلوبنا بدون منافس فمن منا لا يعشق المكرونة؟

وتعتبر المكرونة البشاميل من أشهر وأشهى أصناف المكرونة والتي تقدم بشكل يومي في كبرى المطاعم في جميع أنحاء العالم وتتكون المكرونة البشاميل من أربعة طبقاق اساسية وهي عبارة عن طبقتان من المكرونة بينهما طبقة من الحشوة اللذيذة وفي النهاية تغطى بطبقة من البشاميل أو كما يقال عليها الصلصة البيضاء.

واليوم وفي مقالنا هذا يعرض موقع ثقفني لحضراتكم أسهل وأسرع الطرق لعمل المكرونة البشاميل اللذيذة بحشوات عديدة ومكونات بسيطة وطريقة مفصلة وواضحة لمن يقومون بإعدادها لأول مرة، تابعونا لمعرفة كل ما هو جديد.

مكونات المكرونة البشاميل

• 600 جرام من المكرونة الأقلام المخصصة لعمل المكرونة البشاميل.
• القليل من ملح الطعام الناعم.
• ماء مغلي لسلق المكرونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
• فلفل أسود ناعم.
• ملح طعام ناعم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت طعام.
• ثمرة فلفل أخضر حارة أو باردة.
• ملعقة كبيرة توابل لحم مشكلة.
• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم جاهزة.

مكونات البشاميل

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
• مرقة لحم جاهزة.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب موزريلا.
• نصف كوب جبنة رومي.
• فلفل أسود.
• ملح طعام.

طريقة تحضير البشاميل

في إناء على نار متوسطة توضع الزبدة حتى تسخن ثم يوضع فوقها الدقيق ويقلب جيداً حتى يصبح بونه زهبي فاتح ثم يوضع المرق ويثلب جيداً حتى يتشرب المرق،  ثم يوضع اللبن تدريجياً مع استمرار التقليب بسرعة،  ويخفق البيض بالملح والفلفل ويضاف للبشاميل ثم يخفق البشاميل جيداً حتى يصبح قوامه كريمي ويترك جانباً حتى يبرد قبل الاستخدام.

طريقة تحضير حشوة المكرونة البشاميل

في مقلاة عميقة قومي بوضع القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم يوضع البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم وتقلب المكونات في الزيت حتى يصبح لون البصل أصفر ويوضع اللحم على البصل ويقلب جيداً حتى يصبح لون اللحم بني ويدخل في السواء ويوضع الملح والفلفل والتوابل ويقلب الخليط جيداً.