طريقة عمل الكنافة بالكبدة هي طريقة مختلفة لعمل الكنافة بالحشوات المالحة لتصلح كوجبة رئيسية بدلاً من الاستخدام المتعارف عليه للكنافة بأنها صنف حلو فقط، تتميز الكنافة في شهر رمضان الكريم بأنها واحدة من الحلوى الشرقية الرائعة، وتتكون عجينة الكنافة من الدقيق والماء، مما يجعلها صالحة للاستخدام في الكثير من الوصفات الحلوة والمالحة، مثل الكنافة بالجمبري والكنافة باللحم المفروم والكنافة بالدجاج، اليوم في هذا المقال من موقعكم ثقفني نقدم لكم كيفية تحضير الكنافة بالكبدة بوصفة سهلة وخطوات بسيطة تستحق التجربة بالفعل.

طريقة عمل الكنافة بالكبدة

مقادير الكنافة بالكبدة

• نصف كيلو جرام من الكنافة الطازجة الغير مجمدة.
• كوب من السمن الذائب.
• نصف كيلو جرام من الكبدة البقري المقطعة إلى شرائح.
• عدد 2 حبة فلفل أخضر كبير.
• 8 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل.
• كمون.
• عصير ليمونة.
• فنجان زيت نباتي.

طريقة عمل الكنافة بالكبدة

• نتبل شرائح الكبدة بالملح والفلفل والكمون والثوم المفروم والليمون ونتركها في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريباً.
• نسخن مقدار الزيت في مقلاة على النار ثم نضع الكبدة على نار عالية مع التحريك.
• نقطع حبتين الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة ثم نضيفهم إلى الكبدة مع استمرار التحريك حتى تجف الكبدة تماماً ويظهر منها صوص الكبدة المميز.
• نرفعها من النار ثم نتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• نفرك الكنافة بالسمن الذائب حتى تتبع تماماً بالسمن وتصبح طرية ولينة.
• نحضر صينية من البيركس ثم نقسم الكنافة إلى نصفين.
• نفرد النصف الأول من الكنافة في البيركس على شكل طبقة متساوية ونضغطها باليد.
• نضع الكبدة كطبقة ثانية للحشو.
• ثم نفرد الطبقة الأخرى من الكنافة ونضغطها حتى يصبح شكلها متساوي من الأعلى.
• ندخل الكنافة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة ثم تحت الشواية لمدة دقيقتين فقط حتى يحمر وجهها.
• نخرج صينية الكنافة ثم نسقيها بصوص الكبدة ونزينها ببعض حبات الكبدة والفلفل من الأعلى ثم نقدمها.