طريقة خبز الدار بالفرينة ، واحدة من أشهر طرق تحضير خبز الدار السائل، وهو عبارة ىعن أحد أنواع الخبز، معروف كثيرًا في دول المغرب العربي، مثل تونس والجزائر والمغرب، ويتميز خبز الدار التوسني، بأنه سهل التحضير في المنزل، ويمكن عمل خبز الدار الفرينة، وخبر الدار بالسميد، وخبز الدار السائل، ولكن ليس معنى اسمه أنك لن تجده يباع جاهزًا بالمخابز، بل على العكس فهو أشهر أنواع الخبز، ويمكنك شراؤه من أي مكان، ولكن من الأفضل حاليًا أن تقومين بتحضير خبر الدار السائل الخفيف، في منزلك ضمانًا لنظافته وتوفيرًا للتكلفة. ويتميز خبز الدار أنه يمكنك التحكم في مذاقه حسب رغبتك، فإذا كنت تتساءلين كثيرًا كيف اطبخ خبز الدار، فالإجابة تكمن في المكونات والمقادير، ثم طريقة تحضير خبز دار خفيف، تشبه طريقة عمل خبز التوست الأبيض، بمقادير مضبوطة مثل الخبز الجاهز.

كيف اطبخ خبز الدار

يمكنك في طريقة خبز الدار بالفرينة التونسي السائل، أن تقومين بمزج دقيق البر مع دقيق أبيض، أو قومي بعمل خبز البر سادة، مع وضع المزيد من الخميرة، أي ضعي مقدار الخميرة مع زيادته إلى الضعف، ولا تنس أن خبز الدار يمكنك إضافة أية منكهات فوقه؛ مثل الزعتر والينسون والسمسم المحمص، أو حبة البركة أو الشومر أو الكركم، فكلها منكهات بديعة وذات فوائد غذائية رائعة.

مقادير خبز الدار التونسي

  • فرينة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الحليب (اللبن السائل).
  • حبة بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تزيين خبز الكوشة

  • رشة من الجلجلان.
  • رشة من الحبة السوداء (حبة البركة).

طريقة تحضير خبز الدار خفيف

  1. في وعاء عميق، ضعي كل مكونات خبز الدار التونسي وقلبيها معًا، ثم ابدئي في إضافة الفرينة، مع العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة وناعمة.
  2. اتركي عجينة خبز الدار، في مكان مظلم لمدة ساعة، حتى تختمر.
  3. جهزي صينية الخبز، وادهنيها بالزبدة.
  4. أخرجي عجينة خبز الدار، ثم قطعيه إلى كرات صغيرة، ثم قومي بتكشيلها على هيئة وردة.
  5. وبعد الانتهاء ادهني الوجه بصفار البيض، مخلوط مع حليب، حتى تحصلين على لون ضهبي لخبز الدار من الأعلى.
  6. قومي برش القليل من الجلجلان أو السانوج، ثم أدخليها إلى الفرن الساخن مسبقًا، عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة أو حتى تحصل على لون ذهبي.

خبز الدار الجزائري بالسميد

  • كيلو من السميد.
  • 500 جرام من الطحين.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 حبة بيض.
  • ½ لتر من الحليب السائل (لبن سائل).
  • رشة من الملح.
  • رشة من السانوج (حبة البركة).
  • رشة من الجلجلان (السمسم).
  • رشة من البسباس (الينسون).

طريقة خبز الدار بالسميد

  1. في البداية قومي بتسخين الفرن، قبل البدء عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. في وعاء عميق، قومي باستخدام كل مقادير خبز الدار الجزائري، عدا الملح واعجنيهم معًا.
  3. بعد أن تحصلين على عجينة ناعمة، أضيفي رشة من الملح.
  4. بعد ذلك اتركي العجين تختمر، لمدة ساعة في مكان مظلم.
  5. قومي بدهان يديك بالزيت، ثم امسكي العجين بيديك واعجنيها ثانية، ثم اتركيها تختمر نصف ساعة أخرى.
  6. افردي العجين في صينية الخبز، بعد دهنها بقليل من الزبدة.
  7. بعد ذلك ادهني وجه العجين بالبيض مع الحليب، ثم قومي برش القليل من البسباس أو الجلجلان، ثم اتركي العجين داخل الصينية ليختمر مرة ثالثة.
  8. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن الساخن، واتركيها حتى تنضج ثم أخرجيها، وتناولي خبز الدار بالسميد، مع الطعام.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.