نتناول جميعا ورق العنب وهو من احلى واشهى الأكلات التي يعشقها كل من الكبار والصغار، كما تلجأ ربة المنزل بإعداد ورق العنب وخاصة في فصل الشتاء حتي تعمل علي تدفئة الجسم التي تحتاجها في الشتاء، ولكن دائم تجد ربة المنزل صعوبة في لف ورق العنب لما يحتاج من وقت كبير ومجهود أكبر فهناك بعض الطرق التي من خلالها تقوم بلف ورق العنب بشكل سهل وسلس.

مكونات لف ورق العنب بالمشبك

• إحضار نصف كيلو من ورق العنب او اي كمية على حسب الرغبة.
•  واحدة من الكرنب
• حبتان من البصل يكون متوسطة الحجم.
• استخدام لتر واحد من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• حزمة من الشبت الأخضر.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• حزمة من البقدونس الأخضر.
• ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون.
• ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• كيلو واحد من الأرز الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نحضر خلطة المحشي نحضر اناء عميق ونضع به ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي ونضعها علي النار ثم نقطع حبتان من البصل إلى قطع صغيرة وننزل بها علي الزيت الساخن ونقوم بتقليبه ونتركها حتي يتم دبلانه.
• ونضيف خمس فصوص من الثوم المهروس على خلطة البصل ونقلبة جيدا حتي يتم أخذ اللون الذهبي ثم نضيف لتر من عصير الطماطم.
• نقوم بالليل الصلصة ونضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ونقلبهم مع بعض.
• ثم نغسل كيلو الأرز عدة مرات ثم نضعها علي الخليط بعد ما الطماطم تتسبك.
• نقوم بتقطيع حزمة من الشباب وحزمة من الكزبرة وحزمة من البقدونس الأخضر ونضعهم علي خلطة الأرز ونقلبهم مع بعض حتي يتم امتزاجهم.
• وبذلك نكون مجهزين خلطة المحشي نقوم بفرد ورق العنب في صينية ونضع فوقها كمية مناسبة من خلطة المحشي ونغطيها بورق العنب مرة اخري ثم خلطة المحشي حتي ننتهي من الكمية كلها.
• حتي يصبح ورق العنب جاهز ونفس الشي نطبقة عند عمل محشي الكرنب.