تعتبر الكنافة الأصابع بالقشطة من الحلويات التي تحتل المركز الأول في قائمة الحلويات التي يقبل على تناولها الكثير من الناس في الوطن العربي، وهى من أهم انواع الحلويات التي تقدم على موائد شهر رمضان الكريم المبارك، ويتناولها أغلب الناس بعد تناول وجبة الإفطار أو السحور، وتحتوي على نسبة كبيرة من السكريات التي تمد الجسم بالطاقة، وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض، كما تحتوي على عنصر الحديد الذي يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ومصدرها الأساسي هو دقيق القمح مما يجعل قيمتها الغذائية عالية جداً، وتوجد أنواع كثيرة منها أهمها الكنافة على الفحم، والكنافة بالمكسرات، وكنافة المانجو وغيرها من الأنواع الأخرى،  وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الكنافة الأصابع بالقشطة في المنزل.

مكونات الكنافة الأصابع بالقشطة

تحتوي على العديد من المكونات التي تستخدم في عملها وهى كالتالي:-

1. نصف كيلو من الكنافة الشعر.
2. كوب ونصف من السمنة السائلة.
3. كوب ونصف من القشطة البقري.
4. مكسرات للتزيين.
5. شربات أو ماء قطر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة تحضير الكنافة الأصابع بالقشطة وهى كما يلي:-

• نأخذ قطعة من الكنافة ونفردها بشكل طولي، ونضع ملعقة من القشطة في المنتصف ونلفها على شكل أصابع، ثم نضعها في صينية مدهونه بقليل من السمنة.
• نستمر في لف الأصابع حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
• نقوم برش السمنة على وجه الأصابع حتى نغطيها كلها.
• نقوم بإشعال الفرن، وندخل صينية الكنافة بداخلها، ونتركها حتى تتحمر جيداً.
• بعد أن تنضج صينية الكنافة نقوم بإخراجها من الفرن ونصفيها من الثمن جيداً.
• نقوم بوضع الشربات البارد عليها ونرشها بالمكسرات وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شربات الكنافة

سوف نتعرف على طريقة تحضير شربات الكنافة الأصابع بالقشطة وهى كالتالي:-

1. نقوم بإحضار إناء ونضع به كوب من الماء، وعدد 2 كوب من السكر، ثم نقوم بوضع الإناء على النار، ونقوم بتقليب الخليط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
2. نقوم بوضع ملعقتين من عصير الليمون ونترك الخليط يغلي على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ثقيل.
3. نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً، وبهذا يكون الشربات جاهز للاستخدام.

نصائح عند عمل الكنافة الأصابع بالقشطة

يجب إتباع النصائح التالية عند عمل الكنافة وهى كالآتي:-

• يجب أن تكون الكنافة طازجة عند عمل الأصابع.
• تصفية السمنة جيداً قبل وضع الشربات.
• يجب أن تكون القشطة ثقيلة القوام غير سائلة.
• نقوم بتكبيسها جيداً حتى نحصل على أصابع متماسكة غير متفككة.
• بعد خروج صينية الكنافة من الفرن، نقوم بلفها بورق سلوفان حتى نحافظ عليها طريه وغير جافة.
• أن نلتزم بمقادير الشربات حتى نحصل على شربات ثقيل لعمل الكنافة.
• يجب ألا يكون الشربات ثقيل أزيد من اللازم حتى لا تنشف.
• عند وضع الشربات على الكنافة يجب أن يكون بارداً حتى لا تتعجن أصابع الكنافة.