تناول الخبز الأبيض والمكرونة وجميع الأغذية المصنعة من الحبوب المكررة يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة، هذا وفقاً لدراسة أخيرة أجريت حول مدى خطوة الأطعمة المصنوعة من الحبوب المكررة.

أضرار الدقيق والخبز الأبيض

أشارت إحدى الدراسات الكندية أن تناول الحبوب التي تم تكريرها من خلال إزالة القشرة بطريقة ميكانيكية بواسطة الطحن أو الغربلة الانتقائية تؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

أضرار الكرواسون والمكرونة

في إعداد كل من المكرونة والكرواسون يتم تمرير المرور بحيث تفقد نسبة كبيرة من الألياف وهذا يجعلها تتخلل سريعاً في الجهاز الهضمي وترفع مستوى سكر الدم، لذاك يوصي الخبراء بضرورة استبدال الأطعمة التي تتكون من الحبوب المكررة بأخرى من الحبوب الكاملة.

بدائل صحية عن الحبوب المكررة

وفقاً لدراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص يتناولون المرور المكررة وآخرون لا يتناولون هذا النوع، تم التوصل إلى أن حوالي 27% ممن تناولوا الحبوب المكررة تعرضوا لخطر الوفاة المبكرة، كما تعرضت المجموعة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 33%، وكذلك التعرض للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 47%، ولذلك من أجل حياة صحية أفضل يمكن استبدال الحبوب المكررة ببدائل عنها من أجل حماية أنفسكم من خطر أمراض القلب والسكتات الدماغية أو أمراض الدم والوفاة المبكرة:

• عند تناول أطعمة تحتوي على حبوب مكررة يجب إدخال أصناف أخرى من الحبوب الكاملة وبنسبة أعلى من المكررة.
• تناول الكربوهيدرات بكمية قليلة إذا كانت في الحبوب المكررة أو تحسين جودتها نو أمر ضروري لمنع الإصابة بالمشاكل الصحية.
• هناك بدائل أخرى عن الخبز الأبيض، وعن المكرونة وتحتوي على نفس المواد الغذائية.
• لا يجب الإفراط في تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي من المعروف احتوائها على نسبة عالية من الحبوب غير الكاملة.