تعتبر الكيكة من أشهر الحلويات التي تصحبنا دائماً في كل مناسبتنا السعيدة وموجودة في حياتنا بشكل عام بل يكاد أن يكون بشكل يومي فالكثير يستخدم الكيكة كوجبة إفطار أساسية أو كوجبة عشاء أو يمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات.

وأنواع الكيكة كثيرة فهناك كيكة الفانيليا وكيكة الزبادي وكيكة البرتقال وكيكة الليمون، ولكن أكثرهم شهرة وإقبالاً من الجميع هى كيكة الشيكولاتة، والتي لا تحتاج لوقت ولا لمجهود كبير لعملها على عكس ما يعتقده البعض.

وفي مقالنا هذا سوف نقدم لحضراتكم طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة العادية بمكونات مظبوطة وبسيطة ومكونات ولا أسهل،  تابعوا موقعنا  لمعرفة كل ما هو جديد.

مكونات كيكة الشيكولاتة العادية

• كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بعمل الحلويات.
• نصف كوب من الكاكاو الغير محلى الخاص بعمل الحلويات.
• كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب إلا ربع الكوب من الزيت أو الزبدة المذابة حسب المتاح.
• ثلاثة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• كيس محسن كيك.
• كيس بيكنج باودر.
• كيسان فانيليا سكر.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• كوب من اللبن السائل كامل الدسم.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ثلاثة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة العادية

• المكونات الصلبة كلها من دقيق وملح وكاكاو وبيكنج باودر ومحسن الكيك يتم نخلهم ثلاثة مرات بواسطة منخل ضيق المسام لضمان نظافة المكونات ولدخول الهواء بها لنجاح الكيكة.
• يضرب البيض مع الفانيليا في مضرب البيض ويضاف السكر ويخفق حتى يصبح الخليط كريمي ويوضع اللبن ويخفق حتى يذوب السكر ثم يضاف الخل والزيت ويخفق الخليط حتى يصبح كريمي ناعم متجانس القوام.
• يضاف خليط الدقيق والكاكاو لخليط البيض واللبن والزيت ويخفق على أقل سرعة حتى تتجانس المكونات جيداً.
• نحضر قالب الكيكة أو صينية مقاس ستة وعشرون لصب الكيكة بها وتسويتها.
• تدهن الصينية أو القالب بالسمنة أو الزيت وتبطن بالدقيق لمنع إلتصاق الكيكة بها.
• تصب الكيكة في الصينية وتوزع جيداً.
• نحمي الفرن لمدة عشرة دقائق على الأقل قبل دخول صينية الكيكة به.
• تدخل الكيكة الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة حتى تمام النضج.
• تختبر الكيكة بسكينة رفيعة لضمان نضج قلبها من الداخل وبعد تمام النضج تخرج من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً قبل التقطيع والتزيين.
• يجهز صوص الشيكولاتة  لتزيين الكيكة به.

مكونات صوص الشيكولاتة لتزيين الكيكة

• كوب من اللبن السائل كامل الدسم.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الكريمة اللباني.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة

في الخلاط الكهربائي يخفق السكر مع اللبن والكاكاو حتى تمام ذوبان السكر، ثم يوضع الزيت تدريجياً مع استمرار الخفق حتى يثقل القوام، ويصبح الصوص ثقيل بالقوام المتعارف عليه،  ثم يغلى على النار في وعاء غير قابل للإلتصاق حتى يكتسب اللون الداكن،  ويترك جانباً حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.

مكونات كيكة الشيكولاتة بدون بيض

ولأن الكثير من الناس لا يفضل تناول الحلويات التي تحتوي على بيض بسبب أحساسهم بالزفارة فلذلك نقدم لحضراتكم طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة بدون بيض.

المكونات

• كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض الخاص بعمل الحلويات.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• كوب من اللبن السائل كامل الدسم.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.

طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة بدون بيض

• ينخل الكاكاو ويضاف للدقيق المنخول أيضاً ويقلبان معاً.
• يضاف القليل من الملح، ثم يضاف البيكنج باودر والكربونات ويقلب الخليط جيداً.
• نحضر الخلاط الكهربائي ويخفق فيه البيض والفانيليا معاً، ويضاف السكر للخليط مع استمرار الخفق.
• يضاف الخل للخليط ويضاف أيضاً اللبن تدرجياً ويستمر الخفق حتى ذوبان السكر تماماً.